मोल्डोवा ट्विस्टेड ब्रेड (पनीर के साथ)

मोल्दावियन चीज़ रोल: एक घरेलू डिलिकेसी

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो मोल्दावियन चीज़ रोल सही चुनाव है। यह पारंपरिक नुस्खा आपको मोल्दोवा के दिल में एक पाक यात्रा पर ले जाएगा, जहाँ पनीर की सुगंध चीनी और किशमिश की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है। इस घरेलू केक के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जिसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, वनीला या फल के सिरप के साथ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (preferably fresh)
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 गिलास किशमिश (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार)

कदम दर कदम तैयारी:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

2. भरने की तैयारी: एक और बाउल में, पनीर को अंडों, चीनी, किशमिश, वनीला चीनी, नींबू के छिलके और दालचीनी पाउडर के साथ मिलाएं। एक कांटा या हाथ से मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि किशमिश अच्छी तरह से मिश्रण में शामिल हो गई है।

3. रोल का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लंबे और पतले पत्ते में बेलें। एक ब्रश की मदद से, आटे पर पिघले हुए मक्खन को लगाएं, फिर पूरे सतह पर चीज़ भरने को समान रूप से डालें।

4. आटे को रोल करना: सावधानी से, आटे को एक सिरे से दूसरे सिरे तक रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। फिर, रोल को एक सर्पिल आकार में मोड़ें और इसे मक्खन से सने गोल और गहरे बेकिंग डिश में रखें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। अंत में, केक को ओवन से निकालें और अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला चीनी छिड़कें।

6. परोसना: रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक के समान टुकड़ों में काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, वनीला या फल के सिरप के साथ, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक नम रोल प्राप्त करने के लिए, आप भरने में एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही जोड़ सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो पनीर को फेटा या रिकोटा से बदलें।
- आप अन्य सूखे मेवों, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी को भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी जटिल हो जाए।

मोल्दावियन चीज़ रोल एक सरल लेकिन पारंपरिक मिठाई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। हर टुकड़े के साथ, आप एक प्रामाणिक स्वाद का आनंद लेंगे और दादी की रेसिपी से जुड़ी सुंदर यादों का आनंद लेंगे। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और साथ बिताए गए सुंदर क्षणों का आनंद लें!