Mini tarçınlı çörekler

Mini tarçın ruloları - her durum için tatlı bir zevk

Seninle birlikte, güçlü bir kahve veya aromalı bir çay eşliğinde tadı çıkarabileceğin lezzetli bir mini tarçın rulosu tarifi keşfetmeni öneriyorum. Bu yumuşak, aromatik ve tarçın tatlılığıyla ıslatılmış rulolar, özel bir kahvaltı, gün içinde bir atıştırmalık veya herkesi etkileyecek bir tatlı için idealdir. Gelin mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 20 mini rulo

Hamur için malzemeler:
- 750 g un
- 12 g taze maya
- 500 ml ılık su
- 60 ml palmiye yağı veya 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için malzemeler:
- Yağ (yağlamak için)
- Kahverengi şeker (isteğe bağlı)
- Toz tarçın (isteğe bağlı)

Adım adım - Hamurun hazırlanması:
1. Mayanın aktifleşmesi: Küçük bir kasede, 100 ml ılık suyu taze maya ve 1 tatlı kaşığı şeker ile birleştir. 2-3 yemek kaşığı un ekleyip iyice karıştır. Bu karışımı 15-20 dakika beklet, kabarana kadar.

2. Unun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve tuzu eleyin. Bu, hamurumuzun temeli olacak ve eleme işlemi, hafif ve havadar bir doku kazandıracaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması: Maya kabardıktan sonra, onu unun üzerine dökün. Kalan ılık suyu ve yağı (veya eritilmiş tereyağını) kaseye ekleyin. Hamur oluşmaya başlayana kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın.

4. Yoğurma: Hamuru temiz ve un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca enerjik bir şekilde yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamura glutenin gelişmesi için zaman tanımak önemlidir; bu, yumuşak rulolar elde etmemizi sağlar.

5. Mayalanma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havlu veya plastik film ile örtün ve 1,5 - 2 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. Hamurun yeterince kabarıp kabarmadığını kontrol etmek için parmağınızla hafifçe bastırın - eğer şekli koruyorsa, hazırdır.

Mini ruloların montajı:
1. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve eşit parçalara, yaklaşık 20 parçaya bölün.

2. Hamurun açılması: Bir parça hamur alın ve merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Eşit boyutlarda rulolar elde etmek için hamurun düzgün olmasına dikkat edin.

3. Yağlama ve serpmek: Hamur tabakasını az miktarda yağ ile yağlayın, ardından üzerine bolca kahverengi şeker ve tarçın serpin. Oran, kişisel tercihlerine göre ayarlanabilir.

4. Sarma: Hamuru dikkatlice bir uçtan başlayarak sarın ve sıkı bir silindir oluşturun. Tüm tabakayı sardıktan sonra, silindiri yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara kesin.

5. Salyangoz şekli verme: Her parça için bir ucunu hafifçe bastırarak salyangoz şeklini verin. Bunları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında genişlemesi için aralarında boşluk bırakın.

6. İkinci mayalanma: Ruloları temiz bir havlu ile örtün ve 10 dakika daha kabarmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve ruloların olduğu tepsiyi yerleştirin. 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Evinizde tarçın ve karamelize şekerin harika kokusunu hissedeceksiniz.

Tamamlanması: Fırından çıkardıktan sonra, ruloları sıcak su ve şeker karışımı ile yağlayarak iştah açıcı bir parlaklık kazandırın. 5 dakika boyunca temiz bir havlu ile örtün, sıcak ve yumuşak kalmaları için.

Servis ve öneriler:
Bu mini tarçın ruloları sıcak servis edildiğinde, güçlü bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmeldir. Üzerine şekerli glazür (toz şeker ile su karışımı) veya kıyılmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin, öğütülmüş ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata.

Faydalı ipuçları:
- Süt versiyonu: Daha zengin bir hamur için, suyu 400 ml ılık süt ile değiştirin.
- Diğer şeker türleri: Daha az karamelize bir tat için beyaz şeker kullanabilir veya doğal bir aroma için bal ekleyebilirsiniz.
- Mayalanma: Zamanınız varsa, hamurun daha fazla kabarmasına izin verin, böylece daha yumuşak rulolar elde edersiniz.

Besin faydaları:
Bu mini rulolar, iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve tarçın, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ancak, şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 4 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Sıvıları eklemeden önce unu ile karıştırın.
- Rulolar dondurulabilir mi? Evet, pişirilmemiş ruloları dondurabilirsiniz. Onları çözülmeye bırakın ve ardından dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Bu mini tarçın ruloları tarifi sadece basit bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratan gerçek bir mutfak deneyimidir. Denemenizi ve sonucu arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmanızı öneririm - kesinlikle çabanızı takdir edecekler! Afiyet olsun!