Mini rollos de canela

Mini rollos de canela - un dulce placer para todas las ocasiones

Te invito a descubrir conmigo una deliciosa receta de mini rollos de canela, perfecta para disfrutar junto a un café fuerte o un té aromático. Estos rollos esponjosos, aromáticos y empapados en dulzura de canela son ideales para un desayuno especial, un bocadillo durante el día o incluso un postre que impresionará a cualquiera. ¡Comencemos nuestro viaje en el mundo culinario!

Tiempo total de preparación: 3 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 20 mini rollos

Ingredientes para la masa:
- 750 g de harina de trigo
- 12 g de levadura fresca
- 500 ml de agua tibia
- 60 ml de aceite de palma o 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
- Aceite (para engrasar)
- Azúcar moreno (al gusto)
- Canela molida (al gusto)

Paso a paso - Preparación de la masa:
1. Activación de la levadura: En un tazón pequeño, combina 100 ml de agua tibia con la levadura fresca y 1 cucharadita de azúcar. Agrega 2-3 cucharadas de harina y mezcla bien. Deja que esta masa repose durante 15-20 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2. Preparación de la harina: En un tazón grande, tamiza la harina y la sal. Esta será la base de nuestra masa, y al tamizarla le daremos una textura ligera y aireada.

3. Mezcla de ingredientes: Una vez que la masa haya subido, viértela sobre la harina. Agrega el resto del agua tibia y el aceite (o mantequilla derretida) en el tazón. Usa una espátula o tus manos para mezclar hasta que la masa comience a formarse.

4. Amasado: Transfiere la masa a una superficie limpia y enharinada. Amasa enérgicamente durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y suave. Es importante darle tiempo a la masa para desarrollar el gluten, lo que llevará a rollos esponjosos.

5. Fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio o papel plástico y déjala fermentar en un lugar cálido durante 1.5 - 2 horas, hasta que duplique su volumen. Puedes comprobar si la masa ha subido lo suficiente presionándola suavemente con el dedo; si mantiene su forma, está lista.

Ensamblando los mini rollos:
1. Dividiendo la masa: Una vez que la masa ha subido, transfiérela a una superficie enharinada y divídela en partes iguales, aproximadamente 20 piezas.

2. Estirando la masa: Toma un trozo de masa y estíralo con un rodillo hasta obtener una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Asegúrate de que sea uniforme para lograr rollos de tamaño igual.

3. Engrasar y espolvorear: Engrasa la hoja de masa con un poco de aceite, luego espolvorea generosamente azúcar moreno y canela sobre toda la superficie. La proporción se puede ajustar según tus preferencias personales.

4. Enrollar: Enrolla cuidadosamente la masa, comenzando desde un extremo, formando un cilindro apretado. Después de enrollar toda la hoja, corta el cilindro en piezas de aproximadamente 5 cm de largo.

5. Formando los caracoles: Toma cada pieza y presiona suavemente un extremo para darle forma de caracol. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse durante la cocción.

6. Segunda fermentación: Deja que los rollos suban durante otros 10 minutos, cubiertos con un paño limpio.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C e introduce la bandeja con los rollos. Hornea durante 40 minutos, o hasta que se tornen dorados y esponjosos. Sentirás el maravilloso aroma de canela y azúcar caramelizado en toda la casa.

Finalización: Después de sacarlos del horno, unta los rollos con una mezcla de agua tibia y azúcar para darles un brillo apetitoso. Cúbrelos con un paño limpio durante 5 minutos para mantenerlos calientes y esponjosos.

Servicio y sugerencias:
Estos mini rollos de canela son excelentes servidos calientes, junto a un café fuerte o un té aromático. Puedes decorarlos con un chorrito de glaseado de azúcar (una mezcla de azúcar glas con agua) o con nueces picadas para añadir textura. También puedes experimentar con diversos rellenos, como nueces molidas, pasas o incluso chocolate.

Consejos útiles:
- Versión con leche: Para una masa aún más rica, reemplaza el agua con 400 ml de leche tibia.
- Otros tipos de azúcar: Puedes usar azúcar blanco para un sabor menos caramelizado o incluso miel para un plus de sabor natural.
- Fermentación: Si tienes tiempo, deja que la masa fermente más tiempo para obtener rollos aún más esponjosos.

Beneficios nutricionales:
Estos mini rollos son una buena fuente de carbohidratos, y la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, se recomienda un consumo moderado debido al contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura fresca con 4 g de levadura seca. Mézclala con la harina antes de agregar los líquidos.
- ¿Se pueden congelar los rollos? Sí, puedes congelar los rollos sin hornear. Déjalos descongelar y luego hornéalos directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

Esta receta de mini rollos de canela no es solo un simple bocadillo, sino una verdadera experiencia culinaria que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. Te animo a probarla y compartir el resultado con amigos y familiares; ¡seguro apreciarán tu esfuerzo! ¡Buen provecho!