Мини-коричные рулеты

Мини-рулета с корицей - сладкое наслаждение для любого случая

Предлагаю вам открыть вместе со мной вкусный рецепт мини-рулетов с корицей, идеально подходящих для того, чтобы насладиться ими с крепким кофе или ароматным чаем. Эти пушистые, ароматные рулеты, пропитанные сладостью корицы, идеально подходят для особого завтрака, перекуса в течение дня или даже десерта, который впечатлит любого. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Общее время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Количество порций: 20 мини-рулетов

Ингредиенты для теста:
- 750 г пшеничной муки
- 12 г свежих дрожжей
- 500 мл теплой воды
- 60 мл пальмового масла или 50 г масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для начинки:
- Масло (для смазывания)
- Коричневый сахар (по вкусу)
- Молотая корица (по вкусу)

Пошагово - Приготовление теста:
1. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте 100 мл теплой воды со свежими дрожжами и 1 чайной ложкой сахара. Добавьте 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Оставьте эту закваску подниматься на 15-20 минут, пока она не станет пенистой.

2. Подготовка муки: В большой миске просейте муку и соль. Это будет основа нашего теста, а просеивание придаст ему легкую и воздушную текстуру.

3. Смешивание ингредиентов: После того как закваска поднялась, вылейте ее на муку. Добавьте оставшуюся теплую воду и масло (или растопленное масло) в миску. Используйте лопатку или руки, чтобы смешать, пока тесто не начнет формироваться.

4. Замес: Перенесите тесто на чистую поверхность, посыпанную мукой. Энергично месите около 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Важно дать тесту время для развития глютена, что приведет к пушистым рулетам.

5. Подъем: Поместите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску, накройте чистым полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 - 2 часа, пока оно не удвоится в объеме. Вы можете проверить, достаточно ли поднялось тесто, слегка нажав на него пальцем - если оно сохраняет форму, значит, оно готово.

Сборка мини-рулетов:
1. Разделение теста: После того как тесто поднялось, перенесите его на поверхность, посыпанную мукой, и разделите на равные части, примерно на 20 кусочков.

2. Раскатка теста: Возьмите кусок теста и раскатайте его скалкой до толщины примерно 5 мм. Убедитесь, что оно ровное, чтобы получить рулеты одинакового размера.

3. Смазывание и посыпание: Смажьте лист теста небольшим количеством масла, затем обильно посыпьте коричневым сахаром и корицей по всей поверхности. Пропорции можно регулировать в зависимости от ваших личных предпочтений.

4. Сворачивание: Осторожно сверните тесто, начиная с одного конца, формируя плотный цилиндр. После того как вы свернули весь лист, нарежьте цилиндр на кусочки длиной примерно 5 см.

5. Формирование улиток: Возьмите каждый кусочек и слегка надавите на один конец, чтобы придать ему форму улитки. Разместите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставляя промежутки между ними, чтобы они могли расширяться во время выпечки.

6. Второй подъем: Оставьте рулеты подниматься еще на 10 минут, накрыв чистым полотенцем.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поместите противень с рулетами. Выпекайте 40 минут или до золотистого цвета и пышности. Вы почувствуете замечательный аромат корицы и карамелизованного сахара по всему дому.

Завершение: После того как вы вынули их из духовки, смажьте рулеты смесью теплой воды и сахара, чтобы придать им аппетитный блеск. Накройте их чистым полотенцем на 5 минут, чтобы они оставались теплыми и пушистыми.

Подача и советы:
Эти мини-рулеты с корицей отлично подавать горячими, вместе с крепким кофе или ароматным чаем. Вы можете украсить их каплей сахарной глазури (смесь сахарной пудры с водой) или рублеными орехами для дополнительной текстуры. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как молотые орехи, изюм или даже шоколад.

Полезные советы:
- Вариант с молоком: Для более богатого теста замените воду на 400 мл теплого молока.
- Другие виды сахара: Вы можете использовать белый сахар для менее карамелизованного вкуса или даже мед для дополнительного натурального аромата.
- Подъем: Если у вас есть время, дайте тесту подняться дольше, чтобы получить еще более пушистые рулеты.

Пищевая ценность:
Эти мини-рулеты являются хорошим источником углеводов, а корица обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако рекомендуется умеренное потребление из-за содержания сахара.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете заменить свежие дрожжи 4 г сухими дрожжами. Смешайте их с мукой перед добавлением жидкостей.
- Можно ли замораживать рулеты? Да, вы можете замораживать неиспеченные рулеты. Дайте им разморозиться, а затем выпекайте их прямо из морозильной камеры, добавив несколько минут к времени выпечки.

Этот рецепт мини-рулетов с корицей - это не просто простой перекус, а настоящее кулинарное приключение, которое приносит улыбки на лица ваших близких. Я призываю вас попробовать его и поделиться результатом с друзьями и семьей - они обязательно оценят ваши усилия! Приятного аппетита!