Mini roulés à la cannelle

Mini rouleaux à la cannelle - une douce délice pour toutes les occasions

Je t'invite à découvrir avec moi une délicieuse recette de mini rouleaux à la cannelle, parfaite à savourer avec un café fort ou un thé parfumé. Ces rouleaux moelleux, aromatiques et imbibés de douceur de cannelle sont idéaux pour un petit-déjeuner spécial, une collation dans la journée ou même un dessert qui impressionnera tout le monde. Commençons notre voyage dans le monde culinaire !

Temps total de préparation : 3 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 20 mini rouleaux

Ingrédients pour la pâte :
- 750 g de farine de blé
- 12 g de levure fraîche
- 500 ml d'eau tiède
- 60 ml d'huile de palme ou 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :
- Huile (pour graisser)
- Sucre brun (au goût)
- Cannelle moulue (au goût)

Étape par étape - Préparation de la pâte :
1. Activation de la levure : Dans un petit bol, combine 100 ml d'eau tiède avec la levure fraîche et 1 cuillère à café de sucre. Ajoute 2-3 cuillères à soupe de farine et mélange bien. Laisse cette pâte lever pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. Préparation de la farine : Dans un grand bol, tamise la farine et le sel. Cela sera la base de notre pâte, et en la tamisant, nous lui donnerons une texture légère et aérée.

3. Mélange des ingrédients : Une fois que la pâte a levé, verse-la sur la farine. Ajoute le reste d'eau tiède et l'huile (ou le beurre fondu) dans le bol. Utilise une spatule ou tes mains pour mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

4. Pétrissage : Transfère la pâte sur une surface propre et farinée. Pétris vigoureusement pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Il est important de donner du temps à la pâte pour développer le gluten, ce qui donnera des rouleaux moelleux.

5. Levée : Place la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre-la avec un torchon propre ou du film plastique et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 1,5 - 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Tu peux vérifier si la pâte a suffisamment levé en appuyant doucement avec ton doigt - si elle garde sa forme, elle est prête.

Assemblage des mini rouleaux :
1. Division de la pâte : Une fois que la pâte a levé, transfère-la sur une surface farinée et divise-la en parts égales, environ 20 morceaux.

2. Étaler la pâte : Prends un morceau de pâte et étale-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. Assure-toi qu'elle soit uniforme pour obtenir des rouleaux de taille égale.

3. Graissage et saupoudrage : Graisse la feuille de pâte avec un peu d'huile, puis saupoudre généreusement de sucre brun et de cannelle sur toute la surface. La proportion peut être ajustée selon tes préférences personnelles.

4. Enrouler : Enroule délicatement la pâte, en commençant par une extrémité, en formant un cylindre serré. Une fois que tu as enroulé toute la feuille, coupe le cylindre en morceaux d'environ 5 cm de long.

5. Façonnage des escargots : Prends chaque morceau et appuie légèrement sur une extrémité pour lui donner la forme d'un escargot. Dispose-les dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils puissent s'étendre pendant la cuisson.

6. Seconde levée : Laisse les rouleaux lever encore 10 minutes, couverts d'un torchon propre.

7. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C et place le plat avec les rouleaux à l'intérieur. Fais cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Tu sentiras le merveilleux arôme de cannelle et de sucre caramélisé dans toute la maison.

Finition : Après les avoir sortis du four, badigeonne les rouleaux d'un mélange d'eau tiède et de sucre pour leur donner un éclat appétissant. Couvre-les avec un torchon propre pendant 5 minutes pour les garder chauds et moelleux.

Service et suggestions :
Ces mini rouleaux à la cannelle sont excellents servis chauds, accompagnés d'un café fort ou d'un thé parfumé. Tu peux les décorer avec un filet de glaçage au sucre (un mélange de sucre glace et d'eau) ou avec des noix hachées pour plus de texture. Tu peux également expérimenter avec diverses garnitures, comme des noix moulues, des raisins secs ou même du chocolat.

Conseils utiles :
- Version au lait : Pour une pâte encore plus riche, remplace l'eau par 400 ml de lait tiède.
- Autres types de sucre : Tu peux utiliser du sucre blanc pour un goût moins caramélisé ou même du miel pour une saveur naturelle supplémentaire.
- Levée : Si tu as le temps, laisse la pâte lever plus longtemps pour obtenir des rouleaux encore plus moelleux.

Bienfaits nutritionnels :
Ces mini rouleaux sont une bonne source de glucides, et la cannelle a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, une consommation modérée est recommandée en raison de la teneur en sucre.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, tu peux remplacer la levure fraîche par 4 g de levure sèche. Mélange-la avec la farine avant d'ajouter les liquides.
- Les rouleaux peuvent-ils être congelés ? Oui, tu peux congeler les rouleaux non cuits. Laisse-les décongeler puis fais-les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Cette recette de mini rouleaux à la cannelle n'est pas juste une simple collation, mais une véritable expérience culinaire qui apporte des sourires aux visages de ceux qui te sont chers. Je t'encourage à l'essayer et à partager le résultat avec tes amis et ta famille - ils apprécieront sûrement tes efforts ! Bon appétit !