Mini girelle alla cannella

Mini girelle alla cannella - una dolce delizia per tutte le occasioni

Ti invito a scoprire insieme a me una deliziosa ricetta per mini girelle alla cannella, perfette da gustare insieme a un caffè forte o a un tè aromatico. Queste girelle soffici, aromatiche e imbevute nella dolcezza della cannella sono ideali per una colazione speciale, uno spuntino durante il giorno o persino un dessert che impressionerà chiunque. Iniziamo il nostro viaggio nel mondo culinario!

Tempo totale di preparazione: 3 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 20 mini girelle

Ingredienti per l'impasto:
- 750 g di farina di grano
- 12 g di lievito fresco
- 500 ml di acqua tiepida
- 60 ml di olio di palma o 50 g di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:
- Olio (per ungere)
- Zucchero di canna (a piacere)
- Cannella in polvere (a piacere)

Passo dopo passo - Preparazione dell'impasto:
1. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, combina 100 ml di acqua tiepida con il lievito fresco e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungi 2-3 cucchiai di farina e mescola bene. Lascia lievitare questo starter per 15-20 minuti, finché non diventa spumoso.

2. Preparazione della farina: In una ciotola grande, setaccia la farina e il sale. Questa sarà la base del nostro impasto, e setacciando daremo una consistenza leggera e ariosa.

3. Mescolare gli ingredienti: Una volta che il lievito è lievitato, versalo sulla farina. Aggiungi il restante acqua tiepida e l'olio (o il burro fuso) nella ciotola. Usa una spatola o le mani per mescolare fino a quando l'impasto inizia a formarsi.

4. Impastare: Trasferisci l'impasto su una superficie pulita e infarinata. Impasta energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e liscio. È importante dare tempo all'impasto per sviluppare il glutine, il che porterà a girelle soffici.

5. Lievitazione: Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno pulito o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1,5 - 2 ore, fino a quando raddoppia di volume. Puoi controllare se l'impasto è lievitato a sufficienza premendo delicatamente con il dito: se mantiene la forma, è pronto.

Assemblaggio delle mini girelle:
1. Divisione dell'impasto: Una volta che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e dividilo in parti uguali, circa 20 pezzi.

2. Stendere l'impasto: Prendi un pezzo di impasto e stendilo con un mattarello fino a ottenere un foglio di circa 5 mm di spessore. Assicurati che sia uniforme per ottenere girelle di dimensioni uguali.

3. Ungere e spolverare: Ungi il foglio di impasto con un po' d'olio, poi spolvera generosamente zucchero di canna e cannella su tutta la superficie. La proporzione può essere regolata in base alle tue preferenze personali.

4. Arrotolare: Arrotola delicatamente l'impasto, partendo da un'estremità, formando un cilindro stretto. Dopo aver arrotolato l'intero foglio, taglia il cilindro in pezzi di circa 5 cm di lunghezza.

5. Formazione delle girelle: Prendi ogni pezzo e premi delicatamente un'estremità per darle la forma di girella. Posizionali in una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro per espandersi durante la cottura.

6. Seconda lievitazione: Lascia lievitare le girelle per altri 10 minuti, coperte con un panno pulito.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e inserisci la teglia con le girelle. Cuoci per 40 minuti, o fino a quando diventano dorate e soffici. Sentirai il meraviglioso aroma di cannella e zucchero caramellato in tutta la casa.

Finitura: Dopo averle tolte dal forno, spennella le girelle con un composto di acqua calda e zucchero per dare loro una lucentezza appetitosa. Coprile con un panno pulito per 5 minuti per mantenerle calde e soffici.

Servizio e suggerimenti:
Queste mini girelle alla cannella sono eccellenti servite calde, insieme a un caffè forte o a un tè aromatico. Puoi decorarle con un filo di glassa di zucchero (una miscela di zucchero a velo e acqua) o con noci tritate per un tocco di consistenza. Puoi anche sperimentare con vari ripieni, come noci tritate, uvetta o anche cioccolato.

Consigli utili:
- Versione con latte: Per un impasto ancora più ricco, sostituisci l'acqua con 400 ml di latte tiepido.
- Altri tipi di zucchero: Puoi usare zucchero bianco per un sapore meno caramellato o anche miele per un tocco di sapore naturale in più.
- Lievitazione: Se hai tempo, lascia lievitare l'impasto più a lungo per ottenere girelle ancora più soffici.

Benefici nutrizionali:
Queste mini girelle sono una buona fonte di carboidrati, e la cannella ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Tuttavia, si raccomanda un consumo moderato a causa del contenuto di zucchero.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito secco? Sì, puoi sostituire il lievito fresco con 4 g di lievito secco. Mescolalo con la farina prima di aggiungere i liquidi.
- Possono essere congelate le girelle? Sì, puoi congelare le girelle non cotte. Lasciale scongelare e poi cuocile direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.

Questa ricetta di mini girelle alla cannella non è solo uno spuntino semplice, ma una vera esperienza culinaria che porta sorrisi sui volti dei tuoi cari. Ti incoraggio a provarla e a condividere il risultato con amici e familiari - sicuramente apprezzeranno il tuo impegno! Buon appetito!