Mini rolos de canela

Mini-rolos de canela - uma delícia doce para todas as ocasiões

Proponho que você descubra comigo uma deliciosa receita de mini-rolos de canela, perfeita para ser saboreada ao lado de um café forte ou um chá aromático. Esses rolos macios, aromáticos e embebidos na doçura da canela são ideais para um café da manhã especial, um lanche durante o dia ou até mesmo uma sobremesa que impressionará a todos. Vamos começar nossa jornada pelo mundo culinário!

Tempo total de preparo: 3 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 20 mini-rolos

Ingredientes para a massa:
- 750 g de farinha de trigo
- 12 g de fermento fresco
- 500 ml de água morna
- 60 ml de óleo de palma ou 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- Óleo (para untar)
- Açúcar mascavo (a gosto)
- Canela em pó (a gosto)

Passo a passo - Preparando a massa:
1. Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, combine 100 ml de água morna com o fermento fresco e 1 colher de chá de açúcar. Adicione 2-3 colheres de sopa de farinha e misture bem. Deixe essa mistura descansar por 15-20 minutos, até que fique espumosa.

2. Preparando a farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal. Essa será a base da nossa massa, e ao peneirar, daremos uma textura leve e arejada.

3. Misturando os ingredientes: Depois que a mistura de fermento cresceu, despeje-a sobre a farinha. Adicione o restante da água morna e o óleo (ou manteiga derretida) na tigela. Use uma espátula ou as mãos para misturar até que a massa comece a se formar.

4. Sova: Transfira a massa para uma superfície limpa e polvilhada com farinha. Sove vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique elástica e lisa. É importante dar tempo à massa para desenvolver o glúten, o que resultará em rolos macios.

5. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra-a com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a fermentar em um local quente por 1,5 - 2 horas, até que dobre de volume. Você pode verificar se a massa cresceu o suficiente pressionando suavemente com o dedo - se mantiver sua forma, está pronta.

Montagem dos mini-rolos:
1. Dividindo a massa: Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha e divida em partes iguais, cerca de 20 pedaços.

2. Abrindo a massa: Pegue um pedaço de massa e abra-o com um rolo até obter uma folha com cerca de 5 mm de espessura. Certifique-se de que esteja uniforme para obter rolos de tamanhos iguais.

3. Untar e polvilhar: Unte a folha de massa com um pouco de óleo, em seguida, polvilhe generosamente açúcar mascavo e canela por toda a superfície. A proporção pode ser ajustada de acordo com suas preferências pessoais.

4. Enrolando: Enrole cuidadosamente a massa, começando de uma extremidade, formando um cilindro apertado. Depois de enrolar toda a folha, corte o cilindro em pedaços de cerca de 5 cm de comprimento.

5. Formando os caracóis: Pegue cada pedaço e pressione levemente uma extremidade para dar a forma de caracol. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam se expandir durante o cozimento.

6. Segunda fermentação: Deixe os rolos crescerem por mais 10 minutos, cobertos com um pano limpo.

7. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira com os rolos. Asse por 40 minutos, ou até que fiquem dourados e macios. Você sentirá o maravilhoso aroma de canela e açúcar caramelizado por toda a casa.

Finalização: Após retirá-los do forno, unte os rolos com uma mistura de água morna e açúcar para dar um brilho apetitoso. Cubra-os com um pano limpo por 5 minutos para mantê-los quentes e macios.

Serviço e sugestões:
Esses mini-rolos de canela são excelentes servidos quentes, ao lado de um café forte ou um chá aromático. Você pode decorá-los com um toque de glacê de açúcar (mistura de açúcar de confeiteiro com água) ou com nozes picadas para um toque extra de textura. Você também pode experimentar diferentes recheios, como nozes moídas, passas ou até mesmo chocolate.

Dicas úteis:
- Versão com leite: Para uma massa ainda mais rica, substitua a água por 400 ml de leite morno.
- Outros tipos de açúcar: Você pode usar açúcar branco para um sabor menos caramelizado ou até mesmo mel para um toque de sabor natural.
- Fermentação: Se você tiver tempo, deixe a massa fermentar por mais tempo para obter rolos ainda mais macios.

Benefícios nutricionais:
Esses mini-rolos são uma boa fonte de carboidratos, e a canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. No entanto, o consumo moderado é recomendado devido ao teor de açúcar.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por 4 g de fermento seco. Misture-o com a farinha antes de adicionar os líquidos.
- Os rolos podem ser congelados? Sim, você pode congelar os rolos não assados. Deixe-os descongelar e, em seguida, asse-os diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Esta receita de mini-rolos de canela não é apenas um lanche simples, mas uma verdadeira experiência culinária que traz sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Encorajo você a experimentá-la e compartilhar o resultado com amigos e familiares - com certeza eles apreciarão o seu esforço! Bom apetite!