Mini-rulouri cu scortisoara

Mini-rulouri cu scorțișoară - o încântare dulce pentru toate ocaziile

Îți propun să descoperi împreună cu mine o rețetă delicioasă de mini-rulouri cu scorțișoară, perfectă pentru a fi savurată alături de o cafea tare sau un ceai aromat. Aceste rulouri pufoase, aromate și îmbibate cu dulceața scorțișoarei sunt ideale pentru un mic dejun special, o gustare în timpul zilei sau chiar un desert care va impresiona pe oricine. Să începem călătoria noastră în lumea culinară!

Timp total de preparare: 3 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 20 mini-rulouri

Ingrediente pentru aluat:
- 750 g făină de grâu
- 12 g drojdie proaspătă
- 500 ml apă călduță
- 60 ml ulei de palmier sau 50 g unt
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare

Ingrediente pentru umplutură:
- Ulei (pentru unger)
- Zahar brun (după gust)
- Scorțișoară măcinată (după gust)

Pas cu pas - Prepararea aluatului:
1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină 100 ml apă călduță cu drojdia proaspătă și 1 linguriță de zahăr. Adaugă 2-3 linguri de făină și amestecă bine. Lasă această maia să dospească timp de 15-20 de minute, până când devine spumoasă.

2. Pregătirea făinii: Într-un bol mare, cernem făina și sarea. Aceasta va fi baza aluatului nostru, iar prin cernere, îi vom da o textură ușoară și aerisită.

3. Amestecarea ingredientelor: După ce maiaua a crescut, toarnă-o peste făină. Adaugă restul de apă călduță și uleiul (sau untul topit) în bol. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a amesteca până când aluatul începe să se formeze.

4. Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață curată și presărată cu făină. Frământă energic timp de aproximativ 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și neted. Este important să-i acorzi timp aluatului pentru a se dezvolta glutenul, ceea ce va duce la rulouri pufoase.

5. Dospirea: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1,5 - 2 ore, până când își dublează volumul. Poți verifica dacă aluatul a crescut suficient apăsând ușor cu degetul - dacă își păstrează forma, este gata.

Asamblarea mini-rulourilor:
1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață presărată cu făină și împarte-l în părți egale, aproximativ 20 de bucăți.

2. Întinderea aluatului: Ia o bucată de aluat și întinde-o cu un sucitor până obții o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Asigură-te că este uniformă pentru a obține rulouri de dimensiuni egale.

3. Ungerea și presărarea: Unge foaia de aluat cu puțin ulei, apoi presară generos zahăr brun și scorțișoară pe toată suprafața. Proporția poate fi ajustată în funcție de preferințele tale personale.

4. Rularea: Răsucește cu grijă aluatul, pornind de la un capăt, formând un cilindru strâns. După ce ai rulat întreaga foaie, taie cilindrul în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.

5. Formarea melcșorilor: Ia fiecare bucată și apasă ușor la un capăt pentru a-i da forma de melc. Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații între ei pentru a se putea extinde în timpul coacerii.

6. A doua dospire: Lasă rulourile să mai crească timp de 10 minute, acoperite cu un prosop curat.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și introdu tava cu rulouri. Coace timp de 40 de minute, sau până când devin aurii și pufoase. Vei simți aroma minunată de scorțișoară și zahăr caramelizat în întreaga casă.

8. Finalizarea: După ce le scoți din cuptor, unge rulourile cu un amestec de apă caldă și zahăr pentru a le da un luciu apetisant. Acoperă-le cu un prosop curat timp de 5 minute pentru a se menține calde și pufoase.

Servire și sugestii:
Aceste mini-rulouri cu scorțișoară sunt excelente servite calde, alături de o cafea tare sau un ceai aromat. Poți să le decorezi cu un strop de glazură de zahăr (amestec de zahăr pudră cu apă) sau cu nuci tocate pentru un plus de textură. De asemenea, poți experimenta cu umpluturi diverse, cum ar fi nuci măcinate, stafide sau chiar ciocolată.

Sfaturi utile:
- Varianta cu lapte: Pentru un aluat și mai bogat, înlocuiește apa cu 400 ml lapte călduț.
- Alte tipuri de zahăr: Poți folosi zahăr alb pentru un gust mai puțin caramelizat sau chiar miere pentru un plus de aromă naturală.
- Dospire: Dacă ai timp, lasă aluatul să dospească mai mult pentru a obține rulouri și mai pufoase.

Beneficii nutriționale:
Aceste mini-rulouri sunt o sursă bună de carbohidrați, iar scorțișoara are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Cu toate acestea, consumul moderat este recomandat datorită conținutului de zahăr.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu 4 g de drojdie uscată. Amestecă-o cu făina înainte de a adăuga lichidele.
- Se pot congela rulourile? Da, poți congela rulourile necoapte. Lasă-le să se dezghețe și apoi coace-le direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.

Această rețetă de mini-rulouri cu scorțișoară nu este doar o simplă gustare, ci o adevărată experiență culinară care aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Te încurajez să o încerci și să împărtășești rezultatul cu prietenii și familia – cu siguranță vor aprecia efortul tău! Poftă bună!