Mayasız tatlı ekmek

Hamur: Daha büyük bir kaseye akşam 200 g yüksek kaliteli un koyun ve ortasında bir çukur oluşturun. Buraya 4 tam yumurta, 2 yumurta sarısı, 100 g toz şeker, bir tutam tuz, 50 ml ayçiçek yağı, 200 ml ılık süt ve biraz ılık süt içinde eritilmiş 25 g taze maya ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın. Kaseyi kalın bir havluyla örtün ve ertesi güne kadar, mayanın sihrini yapabilmesi için, serin bir yerde, hava akımından uzakta bırakın.

Ertesi gün hamura geri dönün ve mayayı bir kaşık unla karıştırın, ardından kalan tüm unu yavaş yavaş ekleyin. Eritilmiş margarini de ekleyin, bu da sıcak olmalı, ama sıcak değil, böylece mayayı öldürmemiş olursunuz. Ayrıca ekstra lezzet için tarçın veya vanilya gibi sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Hamuru iyi yoğurun, elastik ve homojen hale gelene kadar. Daha sonra, sıcak bir yerde, üzeri kapalı olarak, hacminin iki katına çıkana kadar bekletin, bu, kabarık ve lezzetli bir tatlı ekmek elde etmek için önemli bir adımdır.

İç harcı: İç harcı için, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve isteğe göre şeker ile köpürene kadar çırpın. Ardından ekşi krema, kaliteli kakao, rom esansı ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyi karıştırın. Bu karışım tatlı ekmeğe yoğun bir tat ve harika bir doku verecektir.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın. Önceden hazırlanan kremayı eşit şekilde sürün ve küp şeklinde kesilmiş lokum, doğranmış ceviz (ama çok ince değil, dokusunu korumak için) ve kuru üzüm ile serpin. Tüm bu malzemeler mükemmel bir şekilde birleşir ve tatlı ekmeğin lezzetine katkıda bulunur.

Hamuru dikkatlice sarın, sıkı bir rulo oluşturun ve ardından yağlanmış bir kalıba yerleştirin, 15 dakika daha dinlenmesine izin verin. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tatlı ekmeği yaklaşık 45 dakika orta sıcaklıkta pişirin, altın rengi ve aromatik olana kadar. Dilimlemeden önce hafifçe soğumasını beklemek, sulu kalmasını sağlamak ve aromasını vurgulamak için önerilir. Her dilimi zevkle tadın!