Невосхожденный сладкий хлеб

Тесто: В большую миску положите 200 г высококачественной муки на ночь и сделайте углубление в центре. Добавьте сюда 4 целых яйца, 2 желтка, 100 г сахарного песка, щепотку соли, 50 мл подсолнечного масла, 200 мл теплого молока и 25 г свежих дрожжей, растворенных в небольшом количестве теплого молока. Аккуратно перемешайте ингредиенты, пока не получится однородная масса. Накройте миску более толстым полотенцем и оставьте в более прохладном месте, вдали от сквозняков, до следующего дня, чтобы дрожжи смогли сделать свою магию.

На следующий день вернитесь к тесту и смешайте опару с ложкой муки, затем постепенно добавляйте всю оставшуюся муку. Также влейте растопленное масло, которое должно быть теплым, а не горячим, чтобы не уничтожить дрожжи. Вы также можете добавить свои любимые специи, такие как корица или ваниль, для дополнительного аромата. Хорошо замесите тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Затем оставьте его в теплом месте под крышкой, пока оно не удвоит свой объем, что является важным этапом для получения воздушного и вкусного сладкого хлеба.

Начинка: Для начинки взбейте белки с щепоткой соли и по вкусу сахаром до образования пены. Затем добавьте сметану, качественное какао, экстракт рома и хорошо перемешайте, пока не получите гладкую и однородную массу. Эта смесь придаст сладкому хлебу интенсивный вкус и прекрасную текстуру.

После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности, формируя тонкий лист. Равномерно намажьте ранее полученной кремом и посыпьте нарезанным кубиками турецким лакомством, рублеными орехами (но не слишком мелко, чтобы сохранить текстуру) и изюмом. Все эти ингредиенты идеально сочетаются и способствуют вкусу сладкого хлеба.

Осторожно сверните тесто, формируя тугой рулет, а затем поместите его в смазанную маслом форму, оставив на 15 минут для отдыха. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте сладкий хлеб примерно 45 минут при умеренной температуре, пока он не станет золотистым и ароматным. Рекомендуется дать ему немного остыть перед нарезкой, чтобы сохранить его сочность и подчеркнуть его аромат. Наслаждайтесь каждым ломтиком с удовольствием!