Aluat: Într-un vas mai mare, se pun de seara 200 g de făină de calitate superioară și se formează o adâncitură în mijloc. Aici se adaugă 4 ouă întregi, 2 gălbenușuri, 100 g de zahăr tos, un vârf de cuțit de sare, 50 ml de ulei de floarea-soarelui, 200 ml de lapte călduț și 25 g de drojdie proaspătă dizolvată în puțin lapte cald. Se amestecă ușor ingredientele până când se obține o compoziție omogenă. Vasul se acoperă cu un prosop mai gros și se lasă într-un loc mai răcoros, ferit de curenți de aer, până a doua zi, pentru a permite drojdiei să-și facă magia.
A doua zi, se revine la aluat și se amestecă maiaua cu o lingură de făină, apoi se adaugă treptat toată făina rămasă. Se toarnă și margarina topită, care trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Se pot adăuga și mirodeniile preferate, cum ar fi scorțișoara sau vanilia, pentru un plus de aromă. Se frământă bine aluatul până devine elastic și omogen. După aceea, se lasă la cald, acoperit, până când își dublează volumul, o etapă esențială în obținerea unui cozonac pufos și delicios.
Umplutura: Pentru umplutură, se bat spumă albușurile cu puțină sare și zahăr după gust. Apoi se adaugă smântâna, cacaua de bună calitate, esența de rom și se amestecă bine până când se obține o cremă fină și omogenă. Această compoziție va oferi un gust intens și o textură minunată cozonacului.
După ce aluatul a crescut, se întinde pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire. Se unge uniform cu crema obținută anterior și se presară cu rahatul tăiat cubulețe, nuca tocată (dar nu foarte mărunt, pentru a păstra textura) și stafidele. Toate aceste ingrediente se combină perfect și contribuie la savoarea cozonacului.
Se rulează cu grijă aluatul, formând un sul strâns, iar apoi se așază într-o tavă unsă cu ulei, lăsându-l să stea încă 15 minute pentru a se odihni puțin. În acest timp, cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius. Cozonacul se coace timp de aproximativ 45 de minute la foc potrivit, până când devine auriu și aromat. Se recomandă să fie lăsat să se răcească puțin înainte de a fi porționat, pentru a-i păstra suculența și a-i evidenția aroma. Savurați cu plăcere fiecare felie!
A doua zi, se revine la aluat și se amestecă maiaua cu o lingură de făină, apoi se adaugă treptat toată făina rămasă. Se toarnă și margarina topită, care trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Se pot adăuga și mirodeniile preferate, cum ar fi scorțișoara sau vanilia, pentru un plus de aromă. Se frământă bine aluatul până devine elastic și omogen. După aceea, se lasă la cald, acoperit, până când își dublează volumul, o etapă esențială în obținerea unui cozonac pufos și delicios.
Umplutura: Pentru umplutură, se bat spumă albușurile cu puțină sare și zahăr după gust. Apoi se adaugă smântâna, cacaua de bună calitate, esența de rom și se amestecă bine până când se obține o cremă fină și omogenă. Această compoziție va oferi un gust intens și o textură minunată cozonacului.
După ce aluatul a crescut, se întinde pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire. Se unge uniform cu crema obținută anterior și se presară cu rahatul tăiat cubulețe, nuca tocată (dar nu foarte mărunt, pentru a păstra textura) și stafidele. Toate aceste ingrediente se combină perfect și contribuie la savoarea cozonacului.
Se rulează cu grijă aluatul, formând un sul strâns, iar apoi se așază într-o tavă unsă cu ulei, lăsându-l să stea încă 15 minute pentru a se odihni puțin. În acest timp, cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius. Cozonacul se coace timp de aproximativ 45 de minute la foc potrivit, până când devine auriu și aromat. Se recomandă să fie lăsat să se răcească puțin înainte de a fi porționat, pentru a-i păstra suculența și a-i evidenția aroma. Savurați cu plăcere fiecare felie!