Ungesäuertes süßes Brot

Teig: In einer größeren Schüssel 200 g hochwertiges Mehl am Abend hineinlegen und in der Mitte eine Mulde formen. Fügen Sie hier 4 ganze Eier, 2 Eigelbe, 100 g Kristallzucker, eine Prise Salz, 50 ml Sonnenblumenöl, 200 ml lauwarme Milch und 25 g frische Hefe, die in etwas lauwarmer Milch aufgelöst ist, hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, bis eine homogene Mischung entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem dickeren Handtuch ab und lassen Sie sie an einem kühleren Ort, fern von Zugluft, bis zum nächsten Tag stehen, damit die Hefe ihre Magie entfalten kann.

Am nächsten Tag kehren Sie zum Teig zurück und mischen den Vorteig mit einem Löffel Mehl, dann fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Gießen Sie auch die geschmolzene Margarine hinein, die warm, aber nicht heiß sein sollte, um die Hefe nicht zu zerstören. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Kneten Sie den Teig gut, bis er elastisch und homogen wird. Lassen Sie ihn dann an einem warmen Ort, abgedeckt, gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, ein wesentlicher Schritt, um ein fluffiges und köstliches süßes Brot zu erhalten.

Füllung: Für die Füllung schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zucker nach Geschmack schaumig. Fügen Sie dann die saure Sahne, hochwertigen Kakao, Rum-Aroma hinzu und mischen Sie gut, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Diese Mischung wird dem süßen Brot einen intensiven Geschmack und eine wunderbare Textur verleihen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ein dünnes Blatt. Bestreichen Sie es gleichmäßig mit der zuvor erhaltenen Creme und bestreuen Sie es mit gewürfeltem türkischem Delight, gehackten Nüssen (aber nicht zu fein, um die Textur zu bewahren) und Rosinen. All diese Zutaten kombinieren sich perfekt und tragen zum Geschmack des süßen Brotes bei.

Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, formen Sie eine enge Rolle und legen Sie ihn in eine gefettete Form, lassen Sie ihn weitere 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Backen Sie das süße Brot etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze, bis es goldbraun und aromatisch wird. Es wird empfohlen, es etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie es schneiden, um seine Saftigkeit zu bewahren und sein Aroma zu betonen. Genießen Sie jede Scheibe mit Freude!