Mascarpone ve krema ile çilekli kek

Çilekli mascarpone ve krema keki: unutulmaz bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Bu tarifte, herhangi bir özel gün için mükemmel, lezzetli bir tatlı olan çilekli mascarpone ve krema keki nasıl yapılacağını keşfedeceksiniz. Bu tarifin özel bir hikayesi var; büyük ölçüde kızıma Andrada tarafından hazırlandı ve mutfakta kişisel bir dokunuş ve çok fazla neşe getirdi. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte yemek yaparak zaman geçirmenin harika bir fırsatı!

Biraz tarih

Mascarpone kreması ve meyvelerle yapılan kekler, kremsi dokuları ve taze tatları nedeniyle son derece popüler hale geldi. Puf puf kek, zengin krema ve tatlı meyvelerin mükemmel bir kombinasyonudur. İster özel bir kutlama, ister sadece bir hafta sonu keyfi olsun, bu kek her zaman hoş karşılanır.

Malzemeler

*Kek için:*
- 7 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 14 yemek kaşığı un
- 6-7 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilya şekeri
- bir tutam kabartma tozu
- bir tutam tuz

*Krema için:*
- 250 g mascarpone kreması
- 250-300 ml sıvı krema
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin yaprağı
- 1-2 büyük paket çilek

*Islatmak için:*
- 100 g su
- 50 g şeker

*Süslemek için:*
- Sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- Dr. Oetker inci süslemeleri (veya herhangi bir süsleme türü)
- Çikolata sosu

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması
Fırını 175-180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Puf puf bir kek elde etmek için sıcaklığın doğru olması önemlidir.
Büyük bir kapta, yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, karışım açık sarı bir krema haline gelene kadar. Bu, havanın eklenmesi ve keklere hafif bir doku kazandırdığı andır.
Kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin, sürekli karıştırarak. Yavaş yavaş suyu bir yemek kaşığı eklemeye başlayın, karışımın havalanmasını sağlamak için karıştırmaya devam edin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü su, nemli ve hassas bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
Unu eleyin ve nazikçe karıştırın, hamuru fazla doyurmamaya dikkat edin - hafif dolu bir yemek kaşığı idealdir.
Başka bir kapta, yumurta aklarını sert kıvam alana kadar çırpın, ardından un karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak. Bu adım, kekin havadar bir kıvamda olmasını sağlar.
Hamuru 26 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün ve yaklaşık 30 dakika ya da kürdan testini geçene kadar pişirin.

2. Kremanın hazırlanması
Bu arada, mascarpone kremasını hazırlayın. Bir kapta, mascarpone kremasını 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Kremsi ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın.
Jelatin yapraklarını benmari usulü eriterek, kaynamamasına dikkat edin. Jelatin eridikten sonra, onu mascarpone kreması ile karıştırın.
Başka bir kapta sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Çok fazla çırpmadığınızdan emin olun, çünkü tereyağına dönüşebilir. Yavaşça bir yemek kaşığı kremayı jelatin karışımına ekleyin, ardından geri kalan kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Kekin birleştirilmesi
Kek tamamen soğuduktan sonra, iki parçaya kesin. Nem eklemek için alt kek katını sütle (veya isterseniz şekerli su ile) ıslatın - ben sütü tercih ediyorum, böylece keki fazla tatlı yapmamış oluyorum.
Mascarpone kremasının yarısını alt kek katının üzerine yayın. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve fazla suyu emmesi için mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Çilekleri mascarpone kremasının üzerine yerleştirin, çok fazla tatmamaya dikkat edin, Andrada'nın yaptığı gibi!
Diğer yarım kremayı kapatın, ardından üst kek katını yerleştirin. Katmanların iyi bağlanmasını sağlamak için hafifçe bastırmak iyidir.

4. Kekin süslenmesi
Bir paket krema sertleştiriciyi talimatlarına göre çırpın. Keki çırpılmış krema ile kaplayın ve isteğinize göre süsleyin. Biz inci süslemeler ve çikolata sosu seçtik, böylece şık bir görünüm elde ettik.

5. Soğutma ve servis
Keki 2-3 saat boyunca buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir. Bu süre, tatların birleşmesi ve kekin stabilite kazanması için gereklidir.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir homojenlik sağlar.
- İsterseniz, renk ve tat katmak için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz.
- Kek, bir fincan çay veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sıkça sorulan sorular
- Mascarpone yerine başka bir kremayı kullanabilir miyim?
Elbette! Daha hafif bir versiyon için kremalı peynir veya Yunan yoğurdu ile krema karışımını deneyebilirsiniz.

- Bu kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, yumurta yerine chia yumurtası veya keten tohumu kullanarak ve bitkisel bir krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek, C vitamini bakımından zengin olan çilekler sayesinde iyi bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca, mascarpone kreması kalsiyum sağlar ve yumurtalar protein katkısında bulunur.

Artık bu lezzetli çilekli mascarpone ve krema kekinin nasıl yapıldığını öğrendiğinize göre, denemekten başka bir şey kalmadı! İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartın, bu kek sevdiklerinize gülümseme ve neşe getirecektir. Afiyet olsun!