Marshmallow....ev yapımı

Ev Yapımı Marshmallow Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam: 4 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 24 marshmallow

Ev yapımı marshmallowlar, sade olarak, kahve ile veya çeşitli tatlılarda tüketmek için mükemmel, yumuşak ve kabarık bir lezzettir. Bu havadar şekerlemeler yapmak oldukça kolaydır ve herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturur. Lezzetli marshmallowlar yapmak için aşağıdaki adımları izleyin!

Malzemeler:
- 140 ml soğuk su (jelatin için)
- 10 g jelatin (yaklaşık 2 yaprak)
- 300 g şeker
- 120 ml su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı badem özütü (isteğe bağlı, daha karmaşık bir tat için)
- 100 g pudra şekeri (tozlamak için)

Hazırlık:

1. Kalıbı hazırlama: 30 cm x 20 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın (veya marshmallowların ne kadar kalın olmasını istediğinize göre boyutu ayarlayın). Altını ve kenarlarını kolay temizlik için plastik streç ile kaplayın.

2. Jelitini ıslatma: Bir kasede, jelatini 140 ml soğuk suya ekleyin. 10 dakika şişmesini bekleyin. Bu, jelatinin marshmallowlara kabarık ve havadar bir doku kazandırması için önemli bir adımdır.

3. Şurubu hazırlama: Orta boy bir tencerede 300 g şekeri, 120 ml suyu ve tuzu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynamaya getirin, şeker tamamen çözülene kadar sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında karıştırmayı bırakın. Sıcaklık kontrolü için bir mutfak termometresi kullanın. 115°C'ye ulaşana kadar kaynatmaya devam edin.

4. Jelatini ekleme: Şurup istenilen sıcaklığa ulaştığında, ocaktan alın. Şişen jelatini ekleyin ve tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Karışımın sıcak olması, jelatinin eşit şekilde karışması için önemlidir.

5. Karışımı çırpma: Şurup karışımını bir mikser kabına aktarın. Elektrikli bir çırpıcı kullanarak orta-yüksek hızda çırpın. Birkaç dakika sonra vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak badem özütünü ekleyin. Karışım beyaz, kremsi hale gelene ve sert zirveler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem 8 ila 10 dakika sürebilir.

6. Karışımı dökme: Karışım istenilen kıvama ulaştığında, dikkatlice hazırlanan tepsiye dökün. Yüzeyi düzleştirmek için ıslak bir spatula kullanın. Üzerini plastik streç ile kaplayın ve oda sıcaklığında 4 saat soğumaya bırakın veya marshmallowlar tamamen sertleşene kadar bekleyin.

7. Kesme ve tozlama: Marshmallowlar sertleştikten sonra, tepsiyi bir kesme tahtasının üzerine ters çevirin. Marshmallowları eşit küpler halinde kesmek için bir bıçak veya pasta makası kullanın. Bir kasede pudra şekerini biraz mısır nişastası ile (yapışmayı önlemek için) karıştırın. Her marshmallow küpünü bu karışımla tozlayarak ayırın.

Servis önerileri:
Bu marshmallowlar sade olarak, sıcak çikolataya eklenerek veya tatlıların üzerine konularak tüketilebilir. Lezzetli bir karamelize tadı için hafifçe bir şişte kızartmayı deneyin!

Olası varyasyonlar:
- Aromalı marshmallowlar: Vanilya özütü yerine farklı tatlar (örneğin, kahve, portakal veya nane) ekleyin.
- Festif renkler: Özel günler için marshmallowları daha çekici hale getirmek için gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Artık evde lezzetli marshmallowlar nasıl yapılacağını bildiğinize göre, tatlar ve şekillerle denemekten çekinmeyin! Bu, her anı neşelendirmek için mükemmel, basit ve eğlenceli bir tariftir. Sonucu tadını çıkarın!