Rețetă de Marshmallows făcuți în casă
Timp de preparare: 15 minute
Timp de răcire: 4 ore
Total: 4 ore și 15 minute
Număr de porții: Aproximativ 24 de marshmallows
Marshmallows făcuți în casă sunt o delicatesă moale și pufoasă, perfectă pentru a fi savurată simplă, în cafea sau în diverse deserturi. Acești bomboane aerate sunt ușor de realizat și vor aduce un zâmbet pe fața oricui. Urmează pașii de mai jos pentru a obține marshmallows delicioși!
Ingrediente:
- 140 ml apă rece (pentru gelatina)
- 10 g gelatina (aproximativ 2 foi)
- 300 g zahăr
- 120 ml apă
- 1/4 linguriță sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de migdale (opțional, pentru un gust mai complex)
- 100 g zahăr pudră (pentru pudrat)
Preparare:
1. Pregătirea formei: Unge cu ulei o tavă de 30 cm x 20 cm (sau ajustați dimensiunea în funcție de cât de înalți doriți marshmallows). Acoperiți fundul și marginile cu folie alimentară pentru o curățare ușoară ulterior.
2. Inmuierea gelatinei: Într-un bol, adăugați gelatina în cele 140 ml apă rece. Lăsați să se umfle timp de 10 minute. Acesta este un pas esențial, deoarece gelatina va oferi marshmallow-urilor textura pufoasă și aerată.
3. Prepararea siropului: Într-o cratiță medie, combinați 300 g zahăr, 120 ml apă și sarea. Aduceți amestecul la fierbere pe foc mediu, amestecând constant până când zahărul este complet dizolvat. Odată ce amestecul începe să fiarbă, nu mai amestecați. Folosiți un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura. Lăsați să fiarbă până ajunge la 115°C.
4. Incorporarea gelatinei: Odată ce siropul a atins temperatura dorită, îndepărtați-l de pe foc. Adăugați gelatina hidratată și amestecați bine până când se dizolvă complet. Este important ca amestecul să fie cald, astfel încât gelatina să se integreze uniform.
5. Bătutul amestecului: Transferați amestecul de sirop în bolul unui mixer vertical. Folosiți un tel electric și bateți la viteză medie spre mare. După câteva minute, adăugați extractul de vanilie și, opțional, extractul de migdale. Continuați să bateți până când amestecul devine alb, cremos și se formează vârfuri ferme. Acest proces poate dura între 8 și 10 minute.
6. Turnarea amestecului: Odată ce amestecul a atins consistența dorită, turnați-l cu grijă în tava pregătită. Folosiți o spatulă umedă pentru a uniformiza suprafața. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 4 ore sau până când marshmallows sunt complet ferme.
7. Tăierea și pudrarea: După ce marshmallows s-au întărit, răsturnați tava pe un tocător. Folosiți un cuțit sau o foarfecă de patiserie pentru a tăia marshmallows în cuburi egale. Într-un bol, combinați zahărul pudră cu puțin amidon (pentru a preveni lipirea). Pudrați fiecare cub de marshmallow cu acest amestec pentru a le menține separate.
Sugestii de servire:
Aceste marshmallows pot fi savurate simple, adăugate în ciocolată caldă sau folosite ca topping pentru deserturi. Încercați să le prăjiți ușor pe o frigăruie pentru un gust caramelizat delicios!
Variații posibile:
- Marshmallows aromatizate: Adăugați arome diferite (de exemplu, cafea, portocală sau mentă) în locul extractului de vanilie.
- Culori festive: Puteți adăuga coloranți alimentari pentru a face marshmallows mai atractive pentru ocazii speciale.
Acum că știți cum să pregătiți marshmallows delicioși în casă, nu ezitați să experimentați cu arome și forme! Aceasta este o rețetă simplă și distractivă, perfectă pentru a aduce bucurie în orice moment. Savurați rezultatul!
Timp de preparare: 15 minute
Timp de răcire: 4 ore
Total: 4 ore și 15 minute
Număr de porții: Aproximativ 24 de marshmallows
Marshmallows făcuți în casă sunt o delicatesă moale și pufoasă, perfectă pentru a fi savurată simplă, în cafea sau în diverse deserturi. Acești bomboane aerate sunt ușor de realizat și vor aduce un zâmbet pe fața oricui. Urmează pașii de mai jos pentru a obține marshmallows delicioși!
Ingrediente:
- 140 ml apă rece (pentru gelatina)
- 10 g gelatina (aproximativ 2 foi)
- 300 g zahăr
- 120 ml apă
- 1/4 linguriță sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de migdale (opțional, pentru un gust mai complex)
- 100 g zahăr pudră (pentru pudrat)
Preparare:
1. Pregătirea formei: Unge cu ulei o tavă de 30 cm x 20 cm (sau ajustați dimensiunea în funcție de cât de înalți doriți marshmallows). Acoperiți fundul și marginile cu folie alimentară pentru o curățare ușoară ulterior.
2. Inmuierea gelatinei: Într-un bol, adăugați gelatina în cele 140 ml apă rece. Lăsați să se umfle timp de 10 minute. Acesta este un pas esențial, deoarece gelatina va oferi marshmallow-urilor textura pufoasă și aerată.
3. Prepararea siropului: Într-o cratiță medie, combinați 300 g zahăr, 120 ml apă și sarea. Aduceți amestecul la fierbere pe foc mediu, amestecând constant până când zahărul este complet dizolvat. Odată ce amestecul începe să fiarbă, nu mai amestecați. Folosiți un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura. Lăsați să fiarbă până ajunge la 115°C.
4. Incorporarea gelatinei: Odată ce siropul a atins temperatura dorită, îndepărtați-l de pe foc. Adăugați gelatina hidratată și amestecați bine până când se dizolvă complet. Este important ca amestecul să fie cald, astfel încât gelatina să se integreze uniform.
5. Bătutul amestecului: Transferați amestecul de sirop în bolul unui mixer vertical. Folosiți un tel electric și bateți la viteză medie spre mare. După câteva minute, adăugați extractul de vanilie și, opțional, extractul de migdale. Continuați să bateți până când amestecul devine alb, cremos și se formează vârfuri ferme. Acest proces poate dura între 8 și 10 minute.
6. Turnarea amestecului: Odată ce amestecul a atins consistența dorită, turnați-l cu grijă în tava pregătită. Folosiți o spatulă umedă pentru a uniformiza suprafața. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 4 ore sau până când marshmallows sunt complet ferme.
7. Tăierea și pudrarea: După ce marshmallows s-au întărit, răsturnați tava pe un tocător. Folosiți un cuțit sau o foarfecă de patiserie pentru a tăia marshmallows în cuburi egale. Într-un bol, combinați zahărul pudră cu puțin amidon (pentru a preveni lipirea). Pudrați fiecare cub de marshmallow cu acest amestec pentru a le menține separate.
Sugestii de servire:
Aceste marshmallows pot fi savurate simple, adăugate în ciocolată caldă sau folosite ca topping pentru deserturi. Încercați să le prăjiți ușor pe o frigăruie pentru un gust caramelizat delicios!
Variații posibile:
- Marshmallows aromatizate: Adăugați arome diferite (de exemplu, cafea, portocală sau mentă) în locul extractului de vanilie.
- Culori festive: Puteți adăuga coloranți alimentari pentru a face marshmallows mai atractive pentru ocazii speciale.
Acum că știți cum să pregătiți marshmallows delicioși în casă, nu ezitați să experimentați cu arome și forme! Aceasta este o rețetă simplă și distractivă, perfectă pentru a aduce bucurie în orice moment. Savurați rezultatul!
Ingrediente
INGREDIENTE PENTRU O PORTIE:3 albusuri proaspete sau din congelator; 450 gr zahar; un strop de sare; vanilie lichida sau praf; 10 foi de gelatina(inmuiate in 140 ml apa); 200 ml apa; 1 lingura glucoza lichida; 1 termometru - daca aveti daca nu...stati olecuta...ca va zic exact cum sa-l substituiti;