मार्शमैलो....घर पर बने

घर का बना मार्शमैलो रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल: 4 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 24 मार्शमैलो

घर का बना मार्शमैलो एक नरम और फूला हुआ व्यंजन है, जिसे अकेले, कॉफी में या विभिन्न मिठाइयों में आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। ये हवादार कैंडी बनाना आसान है और किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। स्वादिष्ट मार्शमैलो बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें!

सामग्री:
- 140 मिलीलीटर ठंडा पानी (जेलाटिन के लिए)
- 10 ग्राम जेलाटिन (लगभग 2 चादरें)
- 300 ग्राम चीनी
- 120 मिलीलीटर पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1/4 चम्मच बादाम का अर्क (वैकल्पिक, अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)

तैयारी:

1. पैन की तैयारी: 30 सेंटीमीटर x 20 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें (या उस आकार को समायोजित करें जिस पर आप मार्शमैलो चाहते हैं)। बाद में आसान सफाई के लिए नीचे और किनारों को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

2. जेलाटिन को भिगोना: एक कटोरे में, 140 मिलीलीटर ठंडे पानी में जेलाटिन डालें। इसे 10 मिनट के लिए फुलने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि जेलाटिन मार्शमैलो को फूला हुआ और हवादार बनाता है।

3. सिरप बनाना: एक मध्यम सॉस पैन में 300 ग्राम चीनी, 120 मिलीलीटर पानी और नमक मिलाएं। मध्यम आँच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, हिलाना बंद कर दें। तापमान की जांच के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। इसे 115°C तक उबालने दें।

4. जेलाटिन को मिलाना: एक बार जब सिरप वांछित तापमान तक पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें। हाइड्रेटेड जेलाटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण गर्म हो ताकि जेलाटिन समान रूप से मिश्रित हो सके।

5. मिश्रण को फेंटना: सिरप के मिश्रण को एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें। एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करें और मध्यम से उच्च गति पर फेंटें। कुछ मिनटों के बाद, वनीला एक्सट्रैक्ट और वैकल्पिक रूप से बादाम का अर्क डालें। तब तक फेटें जब तक मिश्रण सफेद, मलाईदार न हो जाए और दृढ़ चोटियाँ बन जाएँ। यह प्रक्रिया 8 से 10 मिनट लग सकती है।

6. मिश्रण डालना: एक बार जब मिश्रण वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे सावधानी से तैयार किए गए ट्रे में डालें। सतह को समतल करने के लिए एक गीले स्पैटुला का उपयोग करें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें या जब तक मार्शमैलो पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

7. काटना और छिड़कना: एक बार जब मार्शमैलो सेट हो जाए, तो ट्रे को एक कटिंग बोर्ड पर पलट दें। एक चाकू या पेस्ट्री कैंची का उपयोग करके मार्शमैलो को समान क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में, पाउडर चीनी को थोड़ा कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं (चिपकने से रोकने के लिए)। प्रत्येक मार्शमैलो क्यूब को इस मिश्रण के साथ छिड़कें ताकि वे अलग रहें।

सेवा करने के सुझाव:
इन मार्शमैलो का आनंद अकेले लिया जा सकता है, गर्म चॉकलेट में जोड़ा जा सकता है या मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट कारमेलयुक्त स्वाद के लिए एक स्क्यूअर पर हल्का भुना हुआ करने का प्रयास करें!

संभावित विविधताएँ:
- स्वादयुक्त मार्शमैलो: वनीला एक्सट्रैक्ट के स्थान पर विभिन्न स्वाद (जैसे, कॉफी, संतरा, या पुदीना) जोड़ें।
- उत्सव के रंग: आप विशेष अवसरों के लिए मार्शमैलो को अधिक आकर्षक बनाने के लिए खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट मार्शमैलो कैसे तैयार करें, तो स्वाद और आकार के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! यह एक सरल और मजेदार नुस्खा है, जो किसी भी पल में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। परिणाम का आनंद लें!