マシュマロ....自家製

自家製マシュマロのレシピ

準備時間：15分
冷却時間：4時間
合計：4時間15分
分量：約24個のマシュマロ

自家製マシュマロは、柔らかくふわふわのデリカシーで、単独で、コーヒーに、またはさまざまなデザートに楽しむのに最適です。これらの軽やかなキャンディーは簡単に作ることができ、誰の顔にも笑顔をもたらします。おいしいマシュマロを作るために、以下のステップに従ってください！

材料：
- 140mlの冷水（ゼラチン用）
- 10gのゼラチン（約2枚）
- 300gの砂糖
- 120mlの水
- 1/4小さじの塩
- 1小さじのバニラエキス
- 1/4小さじのアーモンドエキス（オプション、より複雑な風味のため）
- 100gの粉砂糖（まぶす用）

作り方：

1. 型の準備：30cm x 20cmの焼き型に油を塗ります（または、マシュマロの厚さに応じてサイズを調整します）。底と側面をラップで覆って、後で簡単に掃除できるようにします。

2. ゼラチンの浸水：ボウルにゼラチンを140mlの冷水に加えます。10分間ふやかします。これは重要なステップで、ゼラチンがマシュマロにふわふわで軽やかな食感を与えます。

3. シロップの準備：中型の鍋に300gの砂糖、120mlの水、塩を混ぜます。中火で混合物を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜます。混合物が沸騰し始めたら、かき混ぜるのをやめます。温度を確認するためにキッチン温度計を使用します。115°Cに達するまで煮続けます。

4. ゼラチンの追加：シロップが希望の温度に達したら、火から下ろします。水分を吸収したゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。混合物が温かいことが重要で、ゼラチンが均一に混ざるようにします。

5. 混合物を泡立てる：シロップの混合物をスタンドミキサーのボウルに移します。電動泡立て器を使用し、中速から高速で泡立てます。数分後、バニラエキスと、必要に応じてアーモンドエキスを加えます。混合物が白くクリーミーになり、しっかりとしたピークができるまで泡立て続けます。このプロセスには8〜10分かかる場合があります。

6. 混合物を注ぐ：混合物が希望の濃度に達したら、注意深く準備した型に注ぎます。湿ったヘラを使って表面を平らにします。ラップで覆い、室温で4時間冷やすか、マシュマロが完全に固まるまで放置します。

7. カットとまぶし：マシュマロが固まったら、型を切り板の上にひっくり返します。ナイフまたはペストリー鋏を使用して、マシュマロを均等なキューブにカットします。ボウルに粉砂糖と少量のコーンスターチを混ぜます（くっつかないように）。この混合物で各マシュマロキューブをまぶして、分けておきます。

提供の提案：
これらのマシュマロはそのまま楽しむことも、ホットチョコレートに加えることも、デザートのトッピングとして使用することもできます。串に軽く焼いて、キャラメル風味を楽しんでみてください！

可能なバリエーション：
- フレーバー付きマシュマロ：バニラエキスの代わりにさまざまなフレーバー（例：コーヒー、オレンジ、ミント）を加えます。
- お祝いの色：特別な場面に合わせてマシュマロをより魅力的にするために、食用色素を加えることができます。

おいしい自家製マシュマロの作り方がわかったので、風味や形を試してみてください！これはシンプルで楽しいレシピで、どんな瞬間にも喜びをもたらすのに最適です。結果を楽しんでください！