Marmara Dalgaları Kek

Dunav Dalgaları pastası, puf puf bir kekin lezzetini ince bir krema ve çarpıcı bir çikolata sosu ile birleştiren gerçek bir lezzettir. Geleneksel bir Romanya tarifi olmasa da, son on yıllarda popülerlik kazanmış ve mutfağımıza mükemmel bir şekilde entegre olmuştur ve herkesin sevdiği bir tatlı haline gelmiştir. Bu pasta, kutlama masalarına bir dokunuş zarafet katmakla kalmaz, aynı zamanda bir çay veya kahve eşliğinde rahat bir öğleden sonra için de mükemmel bir seçimdir. Başlamadan önce, elimizde tüm malzemelerin bulunduğundan emin olalım ve hoş bir yemek pişirme deneyimi için zihinsel olarak hazırlandığımızdan emin olalım. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 15 dakikadır ve pasta 12 lezzetli porsiyon çıkarır. Hadi işe koyulalım! Gerekli malzemeler Kek için: - 4 yumurta - bir tutam tuz - 150 g şeker - 1 paket vanilyalı şeker - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - 1 tatlı kaşığı rom özü - 150 ml yağ - 150 ml süt - 350 g un - 1 paket kabartma tozu - 50 g kakao - 200 g vişne (vişne likörü, taze, komposto veya şekerlenmiş vişne kullanabilirsiniz) Krema için: - 400 ml süt - 1 paket vanilyalı puding - 3 yemek kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - 200 ml şekerli sıvı krema Sos için: - 100 g bitter çikolata - 100 ml sıvı krema Adım adım talimatlar Adım 1: Kekin hazırlanması 1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarısından ayırarak başlayın. Taze yumurta kullanmak, pastanın son dokusunu etkilediği için önemlidir. 2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Bu işlem karışımın havalanmasına yardımcı olacaktır. 4. Aromaların eklenmesi: Vanilyalı şekeri, vanilya özünü ve rom özünü ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın. 5. Yağ ve süt: Yağı ve sütü ekleyin, hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. 6. Un ve kabartma tozu: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eklemeye başlayın, fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğun bir kek elde edersiniz. Kakao ile birlikte karıştırmaktan kaçının, böylece iki katman arasında daha güzel bir görsel kontrast elde edersiniz. 7. Tepsinin hazırlanması: 32-35 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımının yarısını tepsiye dökün. 8. Kakao: Karışımın diğer yarısına kakao ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın ve beyaz kekin üzerine dökün, iyi düzeltin. 9. Vişnelerin eklenmesi: Vişneleri tepsideki hamurun üzerine serpin. Bu, ekşi bir tat ve renk kontrastı ekleyecektir. 10. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pastayı 30-35 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini kullanın. 11. Soğutma: Testi geçtikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve kekin tamamen soğumasını bekleyin. Adım 2: Krema hazırlanması 1. Sütün kaynatılması: Küçük bir tencerede sütü, vanilyalı pudingi, şekeri ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın. 2. Krema yoğunlaştırma: Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Ateşi kapatın ve kremanın soğuması için ara sıra karıştırarak bekletin, böylece kabuk oluşmasını önlersiniz. 3. Krema çırpma: Başka bir kasede sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Ardından, soğuyan puding krema karışımını yavaşça ekleyin ve bir spatula ile homojen bir doku elde etmek için karıştırın. 4. Krema yayma: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine yayarak eşit bir şekilde düzeltin. 5. Soğutma: Pastayı buzdolabında en az 30 dakika iyi bir şekilde soğumaya bırakın. Adım 3: Sosun hazırlanması 1. Krema kaynatma: Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ve küçük parçalara kesilmiş bitter çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. 2. Sosun soğutulması: Çikolata eridikten sonra, sosun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 3. Sosun uygulanması: Çikolata sosunu pastanın üzerindeki krema üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. 4. Dalgaların oluşturulması: Bir çatal kullanarak, sosun yüzeyinde dalgalar çizin ve çekici bir görsel etki elde edin. 5. Son soğutma: Pastayı buzdolabında 2 saat veya ideal olarak bir gece bekletin, böylece iyice sertleşir. Adım 4: Servis 1. Pastanın kesilmesi: Pastayı küplere kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın. Bu, katmanların ezilmesini önleyecek ve şık görünümünü koruyacaktır. 2. Servis önerileri: Dunav Dalgaları pastası sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak onu vanilyalı dondurma topu veya karamel sosu ile eşlik ettirebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya siyah çay bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlı ve acı aromalar arasında bir denge getirir. Faydalı ipuçları - Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon hazırlamak isterseniz, badem unu veya pirinç unu ile mısır nişastasının bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. - Vişnelerin aromalandırılması: Vişne likörü kullanmayı tercih ederseniz, puding kremasına biraz şerbet ekleyerek aromayı yoğunlaştırabilirsiniz. - Saklama: Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi ikinci günde, tatların birleştiği zamandır. Kaloriler ve besin faydaları Dunav Dalgaları pastasının bir porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu da kullanılan şeker ve krema miktarına bağlıdır. Bu, bir enerji kaynağı sağlar, ancak yüksek şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketilmesi önerilir. Sonuç olarak, Dunav Dalgaları pastası sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda özel anlarda bir mutluluk dokunuşu da getirir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve tarifinize kişisel bir dokunuş katın! Ailenizin favorisi ve partilerde bir hit haline gelebilir. Afiyet olsun!