多瑙河波浪蛋糕

丹尼乌河波浪蛋糕是一种真正的美味，结合了松软蛋糕底的风味、细腻奶油的香气和奢华的巧克力糖霜。尽管这不是一种传统的罗马尼亚食谱，而是在过去几十年中获得了人气，但它已完美融入我们的厨房，成为所有人喜爱的甜点。这款蛋糕为节日餐桌增添了一丝优雅，也是与茶或咖啡共度悠闲下午的绝佳选择。

在开始之前，让我们确保我们手头有所有的食材，并为愉快的烹饪体验做好心理准备。总准备时间约为2小时15分钟，蛋糕可切成12份美味。让我们开始吧！

所需材料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 1撮盐
- 150克糖
- 1包香草糖
- 1茶匙香草精
- 1茶匙朗姆酒精
- 150毫升油
- 150毫升牛奶
- 350克面粉
- 1包发酵粉
- 50克可可粉
- 200克酸樱桃（可以使用腌制的、鲜的、罐装的或干的酸樱桃）

奶油：
- 400毫升牛奶
- 1包香草布丁
- 3汤匙糖
- 1茶匙香草精
- 200毫升甜奶油

糖霜：
- 100克黑巧克力
- 100毫升奶油

逐步说明

步骤1：准备蛋糕底

1. 分离鸡蛋：首先将蛋清与蛋黄分开。使用新鲜鸡蛋至关重要，因为它们会影响蛋糕的最终质地。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白和一撮盐。使用搅拌器将蛋白打发至起泡。然后，逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成光滑的泡沫。

3. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。这一过程将帮助混合物充气。

4. 添加香料：加入香草糖、香草精和朗姆酒精。轻轻搅拌，以免失去空气。

5. 加入油和牛奶：加入油和牛奶，轻轻搅拌至均匀。

6. 面粉和发酵粉：开始加入与发酵粉混合的面粉，注意不要搅拌过度，以免蛋糕底变得密实。避免一开始就将其与可可粉混合，这样可以在两个层之间获得更美丽的视觉对比。

7. 准备烤盘：用烘焙纸铺好一个32-35厘米的烤盘。将一半的蛋糕底混合物倒入烤盘中。

8. 可可粉：在其余的混合物中加入可可粉。搅拌至均匀，然后将其倒在白色蛋糕底上，抹平。

9. 加入酸樱桃：在烤盘面团的表面撒上酸樱桃。这将增添酸甜的味道和色彩的对比。

10. 烘烤：将烤箱预热至180°C，烘烤蛋糕30-35分钟。使用牙签测试蛋糕是否熟透。

11. 冷却：测试通过后，将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕底完全冷却。

步骤2：准备奶油

1. 煮牛奶：在一个小锅中，加入牛奶、香草布丁、糖和香草精。充分搅拌。

2. 加厚奶油：将小锅放在中火上，不断搅拌，直到混合物开始变稠。关火，让奶油冷却，偶尔搅拌以防止形成表皮。

3. 打发奶油：在另一个碗中，将甜奶油打发至坚硬。然后，逐渐加入冷却的布丁奶油，使用刮刀搅拌以获得均匀的质地。

4. 涂抹奶油：一旦蛋糕底完全冷却，将奶油均匀涂抹在上面。

5. 冷却：将蛋糕放入冰箱，冷却至少30分钟。

步骤3：准备糖霜

1. 煮奶油：在一个小锅中，加热奶油，加入切碎的黑巧克力。不断搅拌，直到完全融化。

2. 冷却糖霜：一旦巧克力融化，让糖霜冷却至室温。

3. 涂抹糖霜：将巧克力糖霜倒在蛋糕的奶油上，用刮刀抹平。

4. 制作波浪：使用叉子在糖霜表面划出波浪，创造出吸引人的视觉效果。

5. 最终冷却：将蛋糕放入冰箱冷藏2小时，或理想情况下过夜，以便糖霜充分凝固。

步骤4：上菜

1. 切蛋糕：使用非常锋利的刀将蛋糕切成方块。这将防止层被压碎，并保持优雅的外观。

2. 上菜建议：丹尼乌河波浪蛋糕单独享用非常美味，但你可以搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，增添风味。此外，一杯咖啡或红茶与这个甜点完美搭配，带来甜味和苦味之间的平衡。

实用建议

- 无麸质版本：如果你想制作无麸质版本，可以使用杏仁粉或米粉与玉米淀粉的混合物。
- 调味酸樱桃：如果选择使用腌制的酸樱桃，可以在布丁奶油中加入一点它们的糖浆，以增强风味。
- 保存：蛋糕在冰箱中覆盖保存良好，保存3-4天，但第二天味道最佳，风味融合。

卡路里和营养益处

一份丹尼乌河波浪蛋糕大约含有300-350卡路里，具体取决于使用的糖和奶油的数量。它提供了一种能量来源，但由于其高糖和脂肪含量，建议适量食用。

总之，丹尼乌河波浪蛋糕不仅令人愉悦味蕾，还为特殊时刻带来一丝快乐。不要犹豫，尝试不同的食材，为你的食谱增添个人风格！它很容易成为你家人的最爱和聚会的热门选择。祝你好胃口！