Bolo Ondas do Danúbio

O bolo Ondas do Danúbio é uma verdadeira iguaria que combina o sabor de um bolo fofo com os aromas de um creme suave e uma cobertura de chocolate decadente. Embora não seja uma receita tradicional romena, mas uma que ganhou popularidade nas últimas décadas, conseguiu se integrar perfeitamente à nossa culinária, tornando-se uma sobremesa amada por todos. Este bolo traz um toque de elegância às mesas festivas, mas também é uma excelente escolha para uma tarde relaxante ao lado de um chá ou café. Antes de começar, vamos garantir que temos todos os ingredientes à mão e que estamos mentalmente preparados para uma experiência de cozinha agradável. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 15 minutos, e o bolo rende 12 porções deliciosas. Vamos ao trabalho! Ingredientes necessários Para o bolo: - 4 ovos - uma pitada de sal - 150 g de açúcar - 1 pacote de açúcar baunilhado - 1 colher de chá de essência de baunilha - 1 colher de chá de essência de rum - 150 ml de óleo - 150 ml de leite - 350 g de farinha - 1 pacote de fermento em pó - 50 g de cacau - 200 g de cerejas (você pode usar cerejas de licor, frescas, de compota ou cristalizadas) Para o creme: - 400 ml de leite - 1 pacote de pudim de baunilha - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de essência de baunilha - 200 ml de creme de leite batido Para a cobertura: - 100 g de chocolate amargo - 100 ml de creme de leite Instruções passo a passo Passo 1: Preparação do bolo 1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial usar ovos frescos, pois eles influenciam a textura final do bolo. 2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e uma pitada de sal. Usando uma batedeira, bata as claras até ficarem espumosas. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma espuma brilhante. 3. Incorporando as gemas: Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Esse processo ajudará a arejar a mistura. 4. Adicionando os aromas: Incorpore o açúcar baunilhado, a essência de baunilha e a essência de rum. Misture delicadamente para não perder a aeração. 5. Óleo e leite: Adicione o óleo e o leite, mexendo suavemente até homogeneizar. 6. Farinha e fermento: Comece a adicionar a farinha misturada com o fermento em pó, tendo cuidado para não misturar demais, para não obter um bolo denso. Evite combiná-los com o cacau desde o início, assim você obterá um contraste visual mais bonito entre as duas camadas. 7. Preparação da assadeira: Forre uma assadeira de 32-35 cm com papel manteiga. Despeje metade da mistura do bolo na assadeira. 8. Cacau: Na outra metade da mistura, adicione o cacau. Misture até obter uma mistura homogênea e despeje sobre o bolo branco, nivelando bem. 9. Adicionando as cerejas: Polvilhe as cerejas sobre a superfície da massa na assadeira. Elas adicionarão um gosto azedinho e um contraste de cor. 10. Assando: Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por 30-35 minutos. Verifique se está pronto usando o teste do palito. 11. Resfriamento: Depois de passar no teste, retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar completamente. Passo 2: Preparação do creme 1. Cozinhando o leite: Em uma panela, adicione o leite, o pudim de baunilha, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem. 2. Engrossando o creme: Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de uma crosta. 3. Batendo o creme de leite: Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Em seguida, adicione gradualmente o creme de pudim resfriado, mexendo com uma espátula para obter uma textura homogênea. 4. Espalhando o creme: Assim que o bolo estiver completamente esfriado, espalhe o creme sobre ele, nivelando uniformemente. 5. Resfriamento: Coloque o bolo na geladeira para esfriar bem, por pelo menos 30 minutos. Passo 3: Preparação da cobertura 1. Cozinhando o creme: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e adicione o chocolate amargo picado. Mexa constantemente até derreter completamente. 2. Resfriamento da cobertura: Assim que o chocolate derreter, deixe a cobertura atingir a temperatura ambiente. 3. Aplicando a cobertura: Despeje a cobertura de chocolate sobre o creme do bolo, nivelando com uma espátula. 4. Criando ondas: Usando um garfo, desenhe ondas sobre toda a superfície da cobertura para obter um efeito visual atraente. 5. Resfriamento final: Deixe o bolo na geladeira por 2 horas ou, idealmente, durante a noite, para que endureça bem. Passo 4: Servindo 1. Cortando o bolo: Use uma faca bem afiada para cortar o bolo em cubos. Isso evitará que as camadas sejam esmagadas e manterá a aparência elegante. 2. Sugestões de servir: O bolo Ondas do Danúbio é delicioso servido puro, mas você pode acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um sabor extra. Uma xícara de café ou chá preto combina perfeitamente com esta sobremesa, trazendo um equilíbrio entre os sabores doces e amargos. Dicas úteis - Versão sem glúten: Se você deseja preparar uma versão sem glúten, pode usar farinha de amêndoa ou uma combinação de farinha de arroz com amido de milho. - Aromatizando as cerejas: Se você optar por usar cerejas de licor, pode adicionar um pouco da calda delas ao creme de pudim para intensificar o sabor. - Conservação: O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias, mas é melhor no dia seguinte, quando os sabores se integraram. Calorias e benefícios nutricionais Uma porção do bolo Ondas do Danúbio contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme utilizados. Isso fornece uma fonte de energia, mas é recomendado consumir com moderação, considerando seu alto teor de açúcares e gorduras. Em conclusão, o bolo Ondas do Danúbio é uma sobremesa que não apenas encanta o paladar, mas também traz um toque de alegria em momentos especiais. Não hesite em experimentar com os ingredientes e dar um toque pessoal à sua receita! Pode facilmente se tornar o favorito da sua família e um sucesso em festas. Bom apetite!