Mantovana Keki

Özel bir tatlı hazırlamak için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Yani, başlamadan önce yumurtaları buzdolabından çıkarın ve iklime alışmalarını bekleyin. Büyük bir kasede taze yumurtaları toz şekerle birlikte ekleyin. Karışımı orta hızda çırpmak için elektrikli bir mikser kullanın, ta ki karışım açık sarı renkte kabarık bir köpük haline gelene kadar. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecek ve sonuç, kekin son kabarıklığına katkıda bulunacak havadar bir doku olacaktır.

Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, un ekleme zamanı. Elekten geçirilmiş unu, birer yemek kaşığı eklemeye başlayarak, silikon spatula veya ahşap kaşıkla karıştırın, böylece karışımdan hava kaybetmemiş olursunuz. Unu yavaş yavaş eklemek, homojen bir karışım sağlamak için önemlidir. Un tamamen karıştığında, keke taze ve aromatik bir tat verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Sonra, tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritiyoruz, ardından karışıma eklemeden önce biraz soumasını bekliyoruz. Eritilmiş tereyağının entegrasyonu, zengin bir tat ve ince bir yapı sağlayacaktır.

Ekstra bir aroma eklemek istiyorsanız, şimdi bir paket vanilya şekeri ekleme zamanı. Karışımı dikkatlice karıştırın, tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar. Fırını 180 °C'de önceden ısıtın ve bu arada 24-26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını hazırlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un ile unlayın, böylece kekin yapışmasını önlemek için iyice kaplandığından emin olun.

Karışım hazır olduğunda, dikkatlice hazırlanan kalıba dökün. Son olarak, hamurun yüzeyini dilimlenmiş bademler ve çam fıstıkları ile süsleyin, bu hem kıtır bir dokunuş katacak hem de estetik bir görünüm sağlayacaktır. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak önemlidir; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Fırından çıkardıktan sonra, kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, servis etmeden önce, şık bir bitiş için bolca pudra şekeri serpin. Bu kek kesinlikle her öğünün yıldızı olacaktır!