Limon ve vişne keki

Kirazlı limonlu kek

Eğer sulu limonun asidik tadını kirazların tatlılığıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu kirazlı limonlu kek sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak bir aroma patlaması sunar. Eşsiz tadının yanı sıra, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir - şenlikli yemeklerden arkadaş buluşmalarına kadar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

*Hafif kek için:*
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam zerdeçal (renk için)
- 1 vanilya esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

*Krema için:*
- 250 ml süt
- 100 g şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 ½ yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu (isteğe göre)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g tereyağı, küp küp doğranmış
- 2 çay kaşığı jelatin

*Kiraz jölesi için:*
- 200 ml kiraz suyu (tercihen ev yapımı; komposto suyu ile değiştirebilirsiniz)
- İsteğe göre şeker
- 3 çay kaşığı jelatin

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın beyazlarını şekerle birlikte sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilya esansı, limon kabuğu ve zerdeçal ile karıştırın. Zerdeçal, sadece canlı bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda hafif bir tat da ekler.

Yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta beyazlarına nazikçe ekleyin, bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak karışımın havalı kalmasını sağlayın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin.

Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve düşük ısıda (yaklaşık 160-170°C) 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kek hafif altın rengi olmalı ve dokunulduğunda elastik olmalıdır.

2. Krema hazırlığı:
Bir tencerede sütü un ve şekerle karıştırın. Düşük ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, yoğun krema kıvamına ulaşana kadar.

Koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve küp doğranmış tereyağını, limon suyu ve kabuğunu ve önceden soğuk suda bekletilmiş jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

3. Kiraz jölesi hazırlığı:
Kiraz suyunu hafifçe ısıtın ve ıslatılmış jelatini ekleyin. Jelatin eriyene kadar iyice karıştırın, ardından karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

4. Kekin montajı:
Kek soğuduktan sonra, iki eşit katmana kesin. İlk katmanı bir tabağa koyun ve soğuyan krema karışımının yarısını yayın. Daha sonra, dekorasyon için birkaç kaşık kremayı ayırabilirsiniz. Üstüne ikinci kek katını yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın.

Üzerine kiraz jölesini dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Keki birkaç saat buzdolabında bekletin, jöle tamamen sertleşene kadar.

5. Servis:
Keki ince limon dilimleri veya birkaç taze kiraz ile süsleyebilirsiniz. Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar, ekstra bir ferahlama getirir.

Besin bilgileri:
Bu kek, besin açısından zengin malzemeler içerir. Limon, iyi miktarda C vitamini sağlar ve kirazlar antioksidanlarla doludur. Un ve yağ, sağlıklı karbonhidratlar ve yağlar sunar, tereyağı ise lezzetli bir tat ekler, ama ölçülü bir şekilde. Ancak, kaloriye dikkat ediyorsanız, şeker miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:
Denemek isterseniz, kirazları mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için, limon kremasına biraz cin veya votka ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı türde jelatin kullanabilir miyim?
Evet, vegan jelatin veya agar-agar kullanabilirsiniz, ancak her birinin özel hazırlama talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.

2. Kek dondurulabilir mi?
Evet, bu kek çok iyi dondurulabilir, ancak jöleyi dondurmamanızı öneririm, onu taze olarak servis etmeden önce ekleyin.

3. Kiraz suyum yoksa ne yapabilirim?
Aromatik bir jöle elde etmek için portakal suyu veya şeftali suyu ya da hatta meyve çayı kullanabilirsiniz.

Bu kirazlı limonlu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her adımını öğrenerek tatmin edici bir deneyimdir. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfakta her anın tadını çıkarın!