レモンとチェリーのケーキ

レモンとチェリーのケーキ

レモンの爽やかな酸味とチェリーの甘さを完璧に組み合わせたデザートを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！このレモンとチェリーのケーキは見た目が素晴らしいだけでなく、あなたの味覚を楽しませる香りの爆発を提供します。その特別な味わいに加えて、祝宴から友人との集まりまで、あらゆる場面に最適な選択肢です。

準備時間：30分
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間
ポーション数：8-10

材料

*ふわふわのスポンジのために：*
- 卵3個
- 砂糖3大さじ
- 油3大さじ
- ターメリックのひとつまみ（色付け用）
- バニラエッセンス1瓶
- 1個のレモンのすりおろした皮

*クリーム用：*
- 牛乳250ml
- 砂糖100g（好みに応じて調整可能）
- 小麦粉1.5大さじ
- 1個のレモンの汁（好みに応じて）
- 1個のレモンのすりおろした皮
- バター100g（角切り）
- ゼラチン2小さじ

*チェリーゼリー用：*
- チェリージュース200ml（自家製が望ましい；缶詰のジュースに置き換えることも可）
- 砂糖（好みに応じて）
- ゼラチン3小さじ

作り方

1. スポンジの準備：
まず、卵を分けます。卵白を泡立てて、徐々に砂糖を加えます。光沢のあるしっかりした泡ができるまで泡立て続けます。

別のボウルで、卵黄を油、バニラエッセンス、レモンの皮、ターメリックと混ぜます。ターメリックは鮮やかな色を与えるだけでなく、微妙な風味も加えます。

卵黄の混合物を泡立てた卵白に優しく混ぜ、下から上へとスパチュラで軽く混ぜて、空気を保持します。徐々に小麦粉を加え、優しく混ぜ続けます。

混合物を油を塗った型に流し込み、低温（約160-170°C）で30-35分焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。スポンジはわずかに黄金色で、触ったときに弾力があるはずです。

2. クリームの準備：
鍋に牛乳、小麦粉、砂糖を混ぜます。弱火にかけ、常にかき混ぜて、濃厚なクリームのような状態になるまで加熱します。

濃厚になったら、鍋を火から下ろし、角切りのバター、レモンの汁と皮、事前に冷水でふやかしたゼラチンを加えます。ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。クリームを冷やします。

3. チェリーゼリーの準備：
チェリージュースを軽く温め、ふやかしたゼラチンを加えます。ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ、その後、混合物を少し冷やします。

4. ケーキの組み立て：
スポンジが冷めたら、2つの均等な層に切ります。最初の層を皿に置き、冷やしたクリームの半分を広げます。後でケーキを飾るために、クリームを数さじ残しておくことができます。2番目のスポンジ層を上に置き、残りのクリームで覆います。

チェリーゼリーを上に注ぎ、スパチュラを使って平らにします。ケーキを数時間冷蔵庫に入れ、ゼリーが完全に固まるまで待ちます。

5. サーブ：
薄切りのレモンや新鮮なチェリーでケーキを飾ることができます。このケーキは、バニラアイスクリームの一杯や新鮮なレモネードのグラスと絶妙に合い、爽やかさをもたらします。

栄養情報：
このケーキは栄養素が豊富です。レモンは良好なビタミンCを提供し、チェリーは抗酸化物質が豊富です。小麦粉と油は炭水化物と健康的な脂肪を提供し、バターはおいしさを加えますが、適量にしてください。ただし、カロリーを気にする場合は、好みに応じて砂糖の量を調整できます。

ヒントとバリエーション：
もし実験したいなら、チェリーをラズベリーや桃などの季節の果物に置き換えることができます。また、レモンクリームをスポンジに広げる前に、少しジンやウォッカを加えて風味を強化することもできます。

よくある質問：
1. 別の種類のゼラチンを使うことはできますか？
はい、ビーガンゼラチンやアガーアガーを使うことができますが、それぞれのバリエーションに特有の調理指示に従ってください。

2. ケーキは冷凍できますか？
はい、このケーキは非常によく冷凍できますが、ゼリーは冷凍せず、提供の前に新鮮に追加することをお勧めします。

3. チェリージュースがない場合はどうすればいいですか？
オレンジジュースや桃ジュース、またはフルーツティーを使用して風味豊かなゼリーを作ることができます。

このレモンとチェリーのケーキは、単なる美味しいデザートではなく、その作り方の各ステップを学ぶ満足のいく体験です。さあ、エプロンを着て、キッチンでのひとときを楽しみましょう！