Bolo de limão e cerejas

Bolo de limão com cerejas

Se você está à procura de uma sobremesa que combine perfeitamente a acidez do suculento limão com a doçura das cerejas, você veio ao lugar certo! Este bolo de limão com cerejas não só tem uma aparência espetacular, mas também oferece uma explosão de sabores que encantarão seu paladar. Além de seu sabor excepcional, é uma excelente escolha para qualquer ocasião - desde refeições festivas até encontros com amigos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Ingredientes

*Para a massa fofa:*
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de cúrcuma (para cor)
- 1 essência de baunilha
- Raspas de 1 limão

*Para o creme:*
- 250 ml de leite
- 100 g de açúcar (ajustável a gosto)
- 1 ½ colher de sopa de farinha
- Suco de 1 limão (a gosto)
- Raspas de 1 limão
- 100 g de manteiga, cortada em cubos
- 2 colheres de chá de gelatina

*Para a geléia de cereja:*
- 200 ml de suco de cereja (preferencialmente caseiro; pode substituir por suco de compota)
- Açúcar a gosto
- 3 colheres de chá de gelatina

Preparo

1. Preparação da massa:
Comece separando os ovos. Bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.

Em uma tigela separada, misture as gemas com o óleo, a essência de baunilha, as raspas de limão e a cúrcuma. A cúrcuma não só adiciona uma cor vibrante, mas também um toque sutil de sabor.

Incorpore a mistura de gemas nas claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para manter o ar na massa. Adicione a farinha gradualmente, continuando a misturar delicadamente.

Despeje a mistura na forma untada com óleo e asse em fogo baixo (cerca de 160-170°C) por 30-35 minutos ou até passar no teste do palito. A massa deve estar levemente dourada e elástica ao toque.

2. Preparação do creme:
Em uma panela, misture o leite com a farinha e o açúcar. Coloque em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar, obtendo uma consistência semelhante ao creme de leite grosso.

Após engrossar, retire a panela do fogo e adicione a manteiga cortada em cubos, o suco e as raspas de limão, além da gelatina previamente hidratada em água fria. Misture bem até a gelatina dissolver completamente. Deixe o creme esfriar.

3. Preparação da geléia de cereja:
Aqueça levemente o suco de cereja e adicione a gelatina hidratada. Mexa bem até a gelatina dissolver, depois deixe a mistura esfriar levemente.

4. Montagem do bolo:
Após o bolo esfriar, corte-o em duas camadas iguais. Coloque a primeira camada em um prato e espalhe metade do creme esfriado. Você pode reservar algumas colheres de creme para decorar o bolo mais tarde. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra com o creme restante.

Despeje a geléia de cereja por cima e use uma espátula para nivelar. Coloque o bolo na geladeira por algumas horas, até a geléia firmar completamente.

5. Servir:
Você pode decorar o bolo com fatias finas de limão ou algumas cerejas frescas para um visual atraente. Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um copo de limonada fresca, trazendo um toque de refrescância.

Informações nutricionais:
Este bolo contém ingredientes ricos em nutrientes. O limão fornece uma boa quantidade de vitamina C, enquanto as cerejas estão cheias de antioxidantes. A farinha e o óleo oferecem carboidratos e gorduras saudáveis, e a manteiga adiciona um sabor delicioso, mas moderado. No entanto, se você está atento às calorias, pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências.

Dicas e variações:
Se você quiser experimentar, pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos. Além disso, para um sabor mais intenso, adicione um pouco de gin ou vodka ao creme de limão antes de espalhá-lo sobre a massa.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de gelatina?
Sim, você pode usar gelatina vegana ou agar-agar, mas certifique-se de seguir as instruções de preparação específicas para cada variante.

2. O bolo pode ser congelado?
Sim, este bolo pode ser congelado muito bem, mas recomendo não congelar a geléia, mas adicioná-la fresca antes de servir.

3. O que posso fazer se não tiver suco de cereja?
Você pode usar suco de laranja ou pêssego, ou até mesmo chá de frutas, para obter uma geléia aromática.

Este bolo de limão com cerejas é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma experiência cheia de satisfação, aprendendo cada passo de seu preparo. Portanto, coloque seu avental e aproveite cada momento na cozinha!