Ciasto cytrynowe z wiśniami

Ciasto cytrynowe z wiśniami

Jeśli szukasz deseru, który doskonale łączy kwasowość soczystej cytryny ze słodyczą wiśni, trafiłeś we właściwe miejsce! To ciasto cytrynowe z wiśniami nie tylko wygląda spektakularnie, ale także oferuje eksplozję smaków, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Oprócz wyjątkowego smaku, jest doskonałym wyborem na każdą okazję - od uroczystych posiłków po spotkania z przyjaciółmi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8-10

Składniki

*Na puszysty biszkopt:*
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki oleju
- Szczypta kurkumy (dla koloru)
- 1 esencja waniliowa
- Skórka otarta z 1 cytryny

*Na krem:*
- 250 ml mleka
- 100 g cukru (do smaku)
- 1 ½ łyżki mąki
- Sok z 1 cytryny (do smaku)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 100 g masła, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżeczki żelatyny

*Na galaretkę wiśniową:*
- 200 ml soku z wiśni (najlepiej domowej roboty; można zastąpić sokiem z kompotu)
- Cukier do smaku
- 3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną pianę.

W osobnej misce wymieszaj żółtka z olejem, esencją waniliową, skórką cytrynową i kurkumą. Kurkuma nie tylko nadaje żywy kolor, ale także dodaje subtelny aromat.

Delikatnie wmieszaj mieszankę żółtek w ubite białka, używając szpatułki, od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując delikatne mieszanie.

Wlej masę do formy do pieczenia natłuszczonej olejem i piecz w niskiej temperaturze (około 160-170°C) przez 30-35 minut lub do momentu, gdy patyczek będzie suchy. Biszkopt powinien być lekko złoty i elastyczny w dotyku.

2. Przygotowanie kremu:
W garnku wymieszaj mleko z mąką i cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, uzyskując konsystencję podobną do gęstej śmietany.

Po zgęstnieniu, zdejmij garnek z ognia i dodaj pokrojone w kostkę masło, sok i skórkę cytrynową, a także wcześniej namoczoną żelatynę w zimnej wodzie. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć.

3. Przygotowanie galaretki wiśniowej:
Lekko podgrzej sok z wiśni i dodaj namoczoną żelatynę. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści, a następnie pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.

4. Składanie ciasta:
Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na dwa równe blaty. Umieść pierwszy blat na talerzu i rozsmaruj połowę ostudzonego kremu. Możesz zachować kilka łyżek kremu do dekoracji ciasta później. Umieść drugi blat na wierzchu i przykryj pozostałym kremem.

Wlej galaretkę wiśniową na wierzch i użyj szpatułki, aby ją wyrównać. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje.

5. Podanie:
Możesz udekorować ciasto cienkimi plasterkami cytryny lub kilkoma świeżymi wiśniami dla atrakcyjnego wyglądu. To ciasto idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub szklanką świeżej lemoniady, dodając dodatkowego orzeźwienia.

Informacje żywieniowe:
To ciasto zawiera składniki bogate w składniki odżywcze. Cytryna dostarcza dobrej ilości witaminy C, a wiśnie są pełne przeciwutleniaczy. Mąka i olej dostarczają węglowodanów i zdrowych tłuszczów, a masło dodaje pysznego smaku, ale w umiarkowanej ilości. Jeśli jednak uważasz na kalorie, możesz dostosować ilość cukru według swoich preferencji.

Sztuczki i wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić wiśnie innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny lub brzoskwinie. Dodatkowo, aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj odrobinę ginu lub wódki do kremu cytrynowego przed nałożeniem na biszkopt.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów żelatyny?
Tak, możesz użyć żelatyny wegańskiej lub agar-agar, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami przygotowania dla każdej z opcji.

2. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, to ciasto można dobrze zamrozić, jednak zalecam nie zamrażać galaretki, lecz dodać ją świeżą przed podaniem.

3. Co mogę zrobić, jeśli nie mam soku z wiśni?
Możesz użyć soku pomarańczowego lub brzoskwiniowego, lub nawet herbaty owocowej, aby uzyskać aromatyczną galaretkę.

To ciasto cytrynowe z wiśniami to nie tylko pyszny deser, ale także pełne satysfakcji doświadczenie, ucząc się każdego kroku w jego przygotowaniu. Więc załóż fartuch i ciesz się każdą chwilą w kuchni!