Prajitura cu lamaie si visine

Prajitura cu lamaie si visine

Dacă ești în căutarea unui desert care să îmbine perfect aciditatea zemosului lămâi cu dulceața visinelor, ai ajuns la locul potrivit! Această prăjitură cu lămâie și vișine nu doar că arată spectaculos, dar oferă și o explozie de arome care îți vor încânta papilele gustative. Pe lângă gustul său deosebit, este o alegere excelentă pentru orice ocazie - de la mese festive la întâlniri cu prietenii.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

*Pentru blatul pufos:*
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de ulei
- 1 vârf de cuțit de turmeric (pentru culoare)
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie

*Pentru cremă:*
- 250 ml lapte
- 100 g zahăr (ajustabil după gust)
- 1 ½ lingură de făină
- Zeama de la 1 lămâie (după gust)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 100 g unt, tăiat cubulețe
- 2 lingurițe de gelatină

*Pentru jeleul de vișine:*
- 200 ml suc de vișine (preferabil făcut în casă; poți înlocui cu zeamă de compot)
- Zahar după gust
- 3 lingurițe de gelatină

Preparare

1. Pregătirea blatului:
Începe prin a separa ouăle. Bate albușurile spumă bine, adăugând treptat zahărul. Continuă să bati până când obții o spumă lucioasă și fermă.

Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu uleiul, esența de vanilie, coaja de lămâie și turmericul. Turmericul nu doar că oferă o culoare vibrantă, dar adaugă și o notă subtilă de aromă.

Încorporează amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă treptat făina, continuând să amesteci delicat.

Toarnă compoziția în forma de copt unsă cu ulei și coace la foc mic (aproximativ 160-170°C) timp de 30-35 minute sau până când trece proba scobitorii. Blatul ar trebui să fie ușor auriu și elastic la atingere.

2. Prepararea cremei:
Într-o cratiță, amestecă laptele cu făina și zahărul. Pune pe foc mic și amestecă constant până se îngroașă, obținând o consistență similară smântânii groase.

După ce s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe, zeama și coaja de lămâie, precum și gelatina înmuiată în prealabil în apă rece. Amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet. Lasă crema să se răcească.

3. Prepararea jeleului de vișine:
Încălzește ușor sucul de vișine și adaugă gelatina înmuiată. Amestecă bine până se dizolvă gelatina, apoi lasă amestecul să se răcească ușor.

4. Ansamblarea prăjiturii:
După ce blatul s-a răcit, taie-l în două straturi egale. Așază primul strat pe un platou și întinde jumătate din crema răcită. Poți păstra câteva linguri de cremă pentru a decora prăjitura mai târziu. Așază al doilea strat de blat deasupra și acoperă cu crema rămasă.

Toarnă jeleul de vișine deasupra și folosește o spatulă pentru a-l nivelat. Dă prăjitura la frigider pentru câteva ore, până când jeleul se întărește complet.

5. Servire:
Poți decora prăjitura cu felii subțiri de lămâie sau cu câteva visine proaspete pentru un aspect atrăgător. Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un pahar de limonadă proaspătă, aducând un plus de răcorire.

Informații nutriționale:
Această prăjitură conține ingrediente bogate în nutrienți. Lămâia aduce un aport bun de vitamina C, iar visinele sunt pline de antioxidanți. Făina și uleiul oferă carbohidrați și grăsimi sănătoase, iar untul adaugă un gust delicios, dar moderat. Totuși, dacă ești atent la calorii, poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințe.

Trucuri și variații:
Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui visinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile. De asemenea, pentru un gust mai intens, adaugă puțin gin sau vodcă în crema de lămâie înainte de a o întinde pe blat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de gelatina?
Da, poți folosi gelatina vegană sau agar-agar, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de preparare specifice fiecărei variante.

2. Prăjitura se poate congela?
Da, este o prăjitură care se poate congela foarte bine, însă îți recomand să nu îngheți jeleul, ci să-l adaugi proaspăt înainte de servire.

3. Ce pot face dacă nu am suc de vișine?
Poți folosi suc de portocale sau piersici, sau chiar ceai de fructe, pentru a obține un jeleu aromat.

Această prăjitură cu lămâie și vișine este nu doar un desert delicios, dar și o experiență plină de satisfacție, învățând fiecare pas al preparării sale. Așadar, îmbracă-ți șorțul și bucură-te de fiecare moment în bucătărie!