Limon kremalı ve kivi pastası.

Limonlu ve Kivili Pasta: Lezzetli ve Ferahlatıcı Bir Deneyim

Size, limonun taze tadını kivi meyvesinin tatlılığı ile birleştiren, herhangi bir kutlama masasında kesinlikle yıldız olacak bir pasta tarifi öneriyorum. Bu limonlu ve kivili pasta, yazın sıcak günleri için mükemmel olup, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir görsel zevktir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (Dr. Oetker)

Limon kreması için:
- 500 ml süt
- 200 g tereyağı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun suyu
- 1 bütün limon
- ½ paket krem şanti sabitleyici (Dr. Oetker)

Şerbet için:
- 200 ml hazır kahve
- 2-3 yemek kaşığı rom (Dr. Oetker)
- 3 yemek kaşığı Amaretto
- 5 yemek kaşığı şeker

Pastanın süslenmesi için:
- 3 kivi
- 2-3 yemek kaşığı yeşil hindistan cevizi
- 1 paket doğranmış badem (Kaufland)
- 1 paket büyük badem (Kaufland)

Kısa Tarihçe

Limonlu pasta, klasik bir tatlıdır ve geleneksel fırınlama ile modern krema hazırlama tekniğini birleştirir. Çok yönlü bir malzeme olan limon, pastanın tatlılığını dengelemek için mükemmel olan taze ve ekşi bir tat getirir. Kivi ise egzotik bir dokunuş ve bir renk patlaması ekleyerek bu pastayı gerçek bir mutfak sanatına dönüştürür.

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurta beyazlarında hiç yumurta sarısı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

2. Yumurtaların Çırpılması: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve kar gibi olana kadar çırpın. Ardından, şekerin tamamen eriyip sert bir mereng elde edene kadar her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin.

3. Yumurta Sarılarının Eklenmesi: Yumurtaları, birer birer çırpılmış yumurta beyazlarının karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Unun Eklenmesi: Kabartma tozunu unla karıştırın ve her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek alttan üste doğru karıştırın. Bu adım, havadar ve kabarık bir pandispanya sağlayacaktır.

5. Pandispanyanın Pişirilmesi: Yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

Adım 2: Limon Krema Hazırlığı

1. Sütün Isıtılması: Bir tencerede sütü tereyağı ve şekerle birlikte kısık ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Yumurta Sarılarının Karıştırılması: Tencereyi ocaktan alın ve yumurta sarılarını ve vanilya şekerini ekleyin. İyice karıştırın ve ardından karışımı sürekli karıştırarak yumurta sarılarının kesilmemesi için benmari usulü pişirin.

3. Limon Kreması: Bir mutfak robotunda limon suyunu ve dilimlenmiş bir bütün limonu koyun. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. İçeriği bir tencereye aktarın, şekeri ekleyin ve düşük ateşte karıştırarak pişirin.

4. Krema Birleştirilmesi: Krema sabitleyicinin yarısını ekleyin ve ardından iki kremayı (sütlü ve limonlu) birleştirin. Kremayı en az bir saat soğutmak ve katılaşması için buzdolabında bekletin.

Adım 3: Pastanın Montajı

1. Pandispanyanın Kesilmesi: Pandispanya soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. Şerbetin Hazırlanması: Bir kasede, soğuk kahveyi rom, Amaretto ve şekerle karıştırın. Bu, pastaya aromatik ve zengin bir tat katacaktır.

3. Pandispanyanın Şerbetlenmesi: Her katı hazırlanan şerbetle ıslatmak için bir fırça veya kaşık kullanın.

4. Krema Eklenmesi: İlk pandispanya katmanının üzerine bolca limon kreması ekleyin, ardından ikinci katmanı üzerine yerleştirin. Kalan kremayı eklemeye devam edin.

5. Pastanın Süslenmesi: Pastanın yanlarını doğranmış bademle kaplayın, uygulamak için bir plastik torba kullanarak kolayca yapın. Üstüne kivi dilimleri ile süsleyin ve yeşil hindistan cevizi serpin.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu pasta, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Farklı bir tat katmak için çilek veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ancak en iyi taze tüketilir.

Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekebilir.

Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Taze limonata veya buzlu çay, pastanın lezzetlerini tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Besin Değerleri

Bu pasta, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve tereyağından sağlıklı yağlar sunan malzemeler içerir. Taze meyveler, kiwi ve limon gibi, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sonuç olarak, bu Limonlu ve Kivili Pasta sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Bu pastayı yaparken başarılar dilerim ve en önemlisi, her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!