Kuru üzümlü beze keki

Yumurta akı ile kuru üzüm guguluf - Hazırlaması kolay bir lezzet

Evde davetkar aromalarla dolu, kabarık ve lezzetli bir kek kim sevmez ki? Bugün, birlikte basit ama özel bir yumurta akı ve kuru üzüm gugulufu tarifi denemeyi öneriyorum. Bu kek, yeğenimin en sevdiği tatlıdır ve her zaman dondurucuda yumurta akı olduğunda, onun ince tadını ve birlikte geçirdiğimiz güzel anları hatırlıyorum. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, bu tarif hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 45-55 dakika
Porsiyon: 8-10

Malzemeler:
- 6 yumurta akı
- 1 su bardağı (yaklaşık 200g) şeker
- 1 su bardağı (yaklaşık 120g) un
- 1 limonun suyu ve kabuğu
- 1-2 damla badem özü
- 100g kuru üzüm
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu (özel bir renk için bir tutam safran ile)
- 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı, süsleme için)

Adım adım hazırlama:

1. Kuru üzümleri hazırlama: Kuru üzümleri küçük bir kasede sıcak su ile kaplayarak koyun. Onlara harika bir tat vermek için birkaç damla badem özü ekleyin. 10-15 dakika kadar bekletin, ardından iyice süzün. Bu adım, kuru üzümlerin pişirme sırasında birbirine yapışmasını önlemek için çok önemlidir.

2. Yumurta aklarını çırpma: Temiz ve kuru bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Beze stabil hale getirmek için limon suyunu ekleyin ve yumurta akları sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Şeker ekleme: Şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın ve çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir, böylece ince bir beze elde edersiniz. Mikserin çırpıcılarını kaldırdığınızda tepeler oluşturan sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin (safran eklediyseniz, şimdi ekleyin) ve bunu yavaş yavaş yumurta akı karışımına ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazik hareketlerle unu eklemek için bir spatula kullanın. Bu adımda sabırlı olmak ve acele etmemek önemlidir.

5. Kuru üzümleri ve hindistancevizini ekleme: Un iyice karıştığında, iyi süzülmüş kuru üzümleri, hindistancevizini (kullanmayı seçerseniz) ve limon kabuğunu ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için nazikçe karıştırın.

6. Guguluf kalıbını hazırlama: Guguluf kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

7. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve isterseniz üstüne biraz çikolata rendeleyebilirsiniz. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve gugulufu 30-40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 25 dakika açmamaya dikkat edin.

8. Soğutma ve servis: Guguluf piştiğinde, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin. Şık bir görünüm için pudra şekeri serpin ve sıcak süt veya aromalı bir çay ile servis edin.

Kullanışlı ipuçları:
- Kuru üzümler yerine tarifinizi çeşitlendirmek için kaju veya kuru kayısı gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Glutensiz bir versiyon tercih ediyorsanız, badem unu veya yulaf unu deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurta akları sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, kuru üzümler ise lif ve antioksidanlar ekler. Hindistancevizi sağlıklı yağlar sağlar ve limon, gerekli vitaminlerin bir dokunuşunu getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kutudan yumurta akı kullanabilir miyim?
- Evet, kaliteli olduğundan ve katkı maddesi içermediğinden emin olun.

2. Gugulufu ne kadar süre saklayabilirim?
- 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze olarak tüketilir.

3. Kalan yumurta akları ile başka hangi tarifleri deneyebilirim?
- Eşit derecede lezzetli ve basit olan beze veya makaron yapmayı deneyebilirsiniz.

Bu kuru üzüm gugulufu, sadece bir kekten daha fazlasıdır; anılar yaratmanın ve sevdiklerinizle kaliteli zaman geçirmenin bir yoludur. O yüzden önlüğünüzü takın, onu sevgiyle hazırlayın ve her dilimde size mutluluk getirmesine izin verin! Afiyet olsun!