Безе с изюмом

Гуглуф из белков с изюмом - Лакомство, которое легко приготовить

Кто не любит пушистый и вкусный торт, наполняющий дом манящими ароматами? Сегодня я предлагаю попробовать вместе простой, но особенный рецепт гуглуфа из белков с изюмом. Этот торт - любимое угощение моего племянника, и каждый раз, когда у меня есть белки в морозильнике, я вспоминаю его тонкий вкус и прекрасные моменты, проведенные вместе. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы порадовать семью, этот рецепт не разочарует.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 45-55 минут
Порции: 8-10

Ингредиенты:
- 6 белков
- 1 стакан (примерно 200 г) сахара
- 1 стакан (примерно 120 г) муки
- Сок и цедра одного лимона
- 1-2 капли миндального экстракта
- 100 г изюма
- 1 пакетик ванильного сахара Bourbon
- 1 пакетик разрыхлителя теста (с щепоткой шафрана для особого цвета)
- 2-3 столовые ложки кокосовой стружки (по желанию)
- Тертый шоколад (по желанию, для украшения)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка изюма: Начните с того, что положите изюм в небольшую миску, залив его теплой водой. Добавьте несколько капель миндального экстракта, чтобы придать им прекрасный вкус. Дайте им настояться в течение 10-15 минут, затем тщательно слейте. Этот шаг важен, чтобы избежать слипания изюма во время выпечки.

2. Взбивание белков: В чистой и сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Этот шаг критически важен для получения воздушной текстуры. Добавьте лимонный сок, чтобы стабилизировать безе, и продолжайте взбивать, пока белки не станут крепкими и блестящими.

3. Добавление сахара: Начните постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Важно убедиться, что сахар полностью растворился, чтобы получить гладкое безе. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкое безе, которое образует пики при поднятии венчиков миксера.

4. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем (если вы добавили щепотку шафрана, добавьте его сейчас) и постепенно добавляйте в белковую массу. Используйте лопатку, чтобы аккуратно ввести муку, двигаясь снизу вверх, чтобы не потерять воздух из безе. Важно проявить терпение и не торопиться на этом этапе.

5. Добавление изюма и кокоса: Как только мука хорошо интегрирована, добавьте хорошо отжатый изюм, кокос (если решите его использовать) и лимонную цедру. Осторожно перемешайте, чтобы добиться однородности.

6. Подготовка формы для гуглуфа: Смажьте форму для гуглуфа маслом и посыпьте мукой, убедившись, что она равномерно покрыта. Это предотвратит прилипание торта и облегчит его извлечение из формы после выпечки.

7. Выпечка: Вылейте массу в подготовленную форму и, если хотите, можете натереть немного шоколада сверху для соблазнительного вида. Разогрейте духовку до 160°C и выпекайте гуглуф в течение 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Важно не открывать духовку в первые 25 минут, чтобы избежать оседания торта.

8. Охлаждение и подача: Как только гуглуф готов, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на тарелку. Посыпьте сахаром-пудрой для элегантного вида и подавайте с чашкой теплого молока или ароматного чая.

Полезные советы:
- Вы также можете использовать другие сухофрукты, такие как кешью или сушеные абрикосы, вместо изюма, чтобы разнообразить рецепт.
- Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха для более насыщенного вкуса.
- Если вы предпочитаете безглютеновую версию, можете попробовать миндальную муку или овсяную муку.

Пищевая ценность:
Этот торт является хорошим источником белка благодаря белкам, в то время как изюм добавляет клетчатку и антиоксиданты. Кокос обеспечивает полезные жиры, а лимон добавляет нотку необходимых витаминов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать белки из упаковки?
- Да, убедитесь, что они хорошего качества и не содержат добавок.

2. Как долго я могу хранить гуглуф?
- Вы можете хранить его в герметичном контейнере в течение 3-4 дней, но лучше всего он свежим.

3. Какие другие рецепты я могу попробовать с оставшимися белками?
- Вы можете попробовать приготовить безе или макароны, которые также вкусные и простые.

Этот гуглуф из белков с изюмом - это больше, чем просто торт; это способ создать воспоминания и провести качественное время с любимыми. Так что наденьте фартук, приготовьте его с любовью и позвольте ему приносить радость в каждом кусочке! Приятного аппетита!