Kuru Pişirici tavada cevizli kek

Kuru Pişirici Tavada Cevizli Ekmek

Cevizli ekmek, kuşkusuz, en sevilen geleneksel lezzetlerden biridir ve genellikle sevdiklerimizle geçirilen özel anlar ve kutlamalarla ilişkilendirilir. Kuru Pişirici tavada hazırlanan bu cevizli ekmek tarifi, kahvaltıda veya bir fincan kahve ya da çay eşliğinde tatlı olarak keyifle tüketilebilecek, kabarık ve aromalı bir sonuç vaat ediyor. Gelin birlikte bu lezzeti adım adım nasıl elde edeceğimizi keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 2 büyük ekmek

Hamur için malzemeler:
- 1 kg un
- 2 küp taze maya
- 500 ml tam yağlı süt
- 200 g tereyağı
- 250 g toz şeker
- 6 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Rom aroması
- Limon ve portakal kabuğu
- 3 paket vanilyalı şeker
- Kuru meyve (isteğe bağlı)
- Konyakta bekletilmiş kuru üzüm

Cevizli harç için malzemeler:
- 600 g ceviz
- 10 yemek kaşığı kakao
- 600 g pudra şekeri
- 500-600 ml süt

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması
Ekmeği yapmak için gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tüm malzemelerin, süt ve tereyağı hariç, oda sıcaklığında olması önemlidir, bu nedenle hazırlığa başlamadan en az bir saat önce buzdolabından çıkarılması önerilir. Unun, kabarık ve hafif bir hamur elde etmek için üç kez elenmesi gerekir.

2. Mayanın hazırlanması
Küçük bir kapta mayayı bir tatlı kaşığı şeker, iki yemek kaşığı un ve iki-üç yemek kaşığı ılık süt ile eritin. İyice karıştırın ve kabı temiz bir havluyla örtün. Sıcak bir yere (örneğin, bir dolabın üstüne) yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kapta, elenmiş unun ortasında bir çukur açın, kabarmış mayayı ekleyin, ardından şekeri, tuzu, rom aromasını ve narenciye kabuklarını ekleyin. Sütü ısıtın ve karışıma yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.

4. Hamurun yoğrulması
Hamuru yaklaşık 40 dakika yoğurmaya başlayın. Bu süre içinde tereyağını kısık ateşte eritin ve erimiş tereyağı ile ıslatılmış ellerinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Hamurun elastik ve homojen hale gelmesi çok önemlidir. Yavaş yavaş çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Harçların eklenmesi
Yoğurma sırasında, hamura kuru meyve parçalarını ve bekletilmiş kuru üzümleri ekleyin, bu da ekmeğe tatlı bir dokunuş ve ilginç bir doku katacaktır.

6. Mayalanmaya bırakma
Hamur topunu büyük bir kaseye koyun, üstünü nemli bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 60 dakika kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

7. Cevizli harcın hazırlanması
Bu arada harcı hazırlayın. Cevizleri fırında hafifçe kavurun, ardından üçte birini ezin ve geri kalanını küçük parçalara kesin. Ezilmiş cevizleri pudra şekeri, kakao ve süt ile karıştırarak homojen bir macun elde edin.

8. Ekmek şekillendirme
Hamur kabardıktan sonra, dört eşit parçaya bölün. Her parçayı çalışma yüzeyinde açın ve cevizli harcı ekleyin. Hamuru sarın ve elde edilen iki ruloyu örün. Bunları ekmek kalıplarına yerleştirin ve tekrar kabarması için 30-40 dakika bekletin.

9. Ekmek pişirme
Fırını önceden ısıtın. Ekmekler kabardıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve yaklaşık 30 dakika fırına verin. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanın; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, ekmekler hazırdır.

10. Soğutma
Piştikten sonra, ocağı kapatın ve ekmekleri fırında birkaç dakika açık bırakın. Ardından, kalıplardan çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Pratik ipuçları:
- Daha aromalı bir ekmek elde etmek için harca biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Harcın daha az tatlı bir versiyonunu istiyorsanız, ceviz macunundaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Ekmeklerinizi sıcak süt veya aromatik bir çay ile servis etmenizi öneririm, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:
Cevizli ekmek, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından zengin olan cevizler sayesinde kalori ve besin maddeleri bakımından zengindir. Cevizler omega-3, E vitamini ve kalp sağlığını korumaya ve bilişsel fonksiyonları iyileştirmeye yardımcı olan temel mineraller içerir.

Olası varyasyonlar:
- Ekmeğin tadını çeşitlendirmek için çikolata, haşhaş veya reçel gibi farklı harçlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Kuru üzüm yerine, taze bir dokunuş için kuru yaban mersini veya şekerlenmiş meyve kullanmayı deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek. Genellikle, her bir taze maya küpü için yaklaşık 7 gram kuru maya kullanın.

2. Ekmek ne kadar süre dayanır?
Ekmek, hava geçirmez bir ambalajda oda sıcaklığında 3-5 gün iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

3. Ekmek glütensiz yapılabilir mi?
Evet, glütensiz un karışımları kullanabilirsiniz, ancak sonucun dokusu ve tadı değişecektir.

Umarım bu kuru pişirici tavada cevizli ekmek tarifi, sevdiklerinizle birlikte mutluluk ve güzel anlar getirir. Yemek yapmak bir sanattır ve hazırladığınız her ekmek kendi hikayesini oluşturur! Afiyet olsun!