Ореховый торт в сковороде Dry Cooker

Козунак с орехами в сковороде Dry Cooker

Козунак — это, безусловно, одно из самых любимых традиционных лакомств, часто ассоциируемое с праздниками и особыми моментами, проведенными с близкими. Этот рецепт козунака с орехами, приготовленный в сковороде Dry Cooker, обещает пушистый и ароматный результат, идеально подходящий для того, чтобы насладиться им за завтраком или в качестве десерта с чашкой кофе или чая. Давайте вместе откроем, как шаг за шагом получить это лакомство!

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2 больших козунака

Ингредиенты для теста:
- 1 кг муки
- 2 кубика свежих дрожжей
- 500 мл жирного молока
- 200 г масла
- 250 г сахара
- 6 желтков
- Щепотка соли
- Эссенция рома
- Цедра лимона и апельсина
- 3 пакетика ванильного сахара
- Фрукты в сахаре (по желанию)
- Изюм, замоченный в коньяке

Ингредиенты для ореховой начинки:
- 600 г орехов
- 10 столовых ложек какао
- 600 г сахарной пудры
- 500-600 мл молока

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты для козунака. Важно, чтобы все ингредиенты, кроме молока и масла, были при комнатной температуре, поэтому рекомендуется вынуть их из холодильника как минимум за час до начала приготовления. Муку нужно просеять трижды, чтобы получить воздушное и пушистое тесто.

2. Приготовление опары
В небольшой миске растворите дрожжи с чайной ложкой сахара, двумя столовыми ложками муки и двумя-тремя столовыми ложками теплого молока. Хорошо перемешайте и накройте миску чистым полотенцем. Поставьте в теплое место (например, на шкаф) и оставьте на 15-20 минут, пока не удвоится в объеме.

3. Смешивание ингредиентов
В большой миске сделайте углубление в просеянной муке, добавьте поднявшуюся опару, затем добавьте сахар, соль, эссенцию рома и цедру цитрусовых. Нагрейте молоко и постепенно вливайте его в смесь, постоянно помешивая.

4. Замес теста
Начните месить тесто около 40 минут. В это время растопите масло на медленном огне и, с влажными от растопленного масла руками, продолжайте месить тесто. Важно, чтобы тесто стало эластичным и однородным. Постепенно добавляйте взбитые желтки, хорошо перемешивая.

5. Добавление начинок
Во время замеса добавьте в тесто кусочки фруктов в сахаре и замоченный изюм, которые придадут сладость и интересную текстуру козунаку.

6. Оставить подходить
Поместите шар теста в большую миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 60 минут, пока оно не удвоится в объеме.

7. Приготовление ореховой начинки
Тем временем приготовьте начинку. Положите орехи в духовку, чтобы слегка поджарить их, затем измельчите одну треть из них и нарежьте оставшиеся на мелкие кусочки. Смешайте измельченные орехи с сахарной пудрой, какао и молоком до получения однородной пасты.

8. Формирование козунака
После того как тесто поднялось, разделите его на четыре равные части. Раскатайте каждую часть на рабочей поверхности и добавьте ореховую начинку. Скатайте тесто в рулет и сплетите два получившихся рулета. Поместите их в формы для козунаков и оставьте подниматься снова на 30-40 минут.

9. Выпекание козунака
Разогрейте духовку. После того как козунаки поднялись, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут. Используйте тест на зубочистку, чтобы проверить, хорошо ли они испеклись; если зубочистка выходит чистой, козунаки готовы.

10. Охлаждение
Как только они испекутся, выключите духовку и оставьте козунаки в слегка приоткрытой духовке на несколько минут. Затем выньте их из форм и оставьте остывать на решетке.

Практические советы:
- Чтобы получить еще более ароматный козунак, вы можете добавить немного корицы или мускатного ореха в начинку.
- Если вы хотите менее сладкую версию начинки, вы можете уменьшить количество сахара в ореховой пасте.
- Рекомендую подавать козунак с чашкой теплого молока или ароматного чая, что прекрасно дополнит ароматы этого десерта.

Пищевая ценность:
Козунак с орехами богат калориями и питательными веществами благодаря содержанию орехов, которые являются отличными источниками здоровых жиров, белков и антиоксидантов. Орехи содержат омега-3, витамин Е и необходимые минералы, которые помогают поддерживать здоровье сердца и улучшают когнитивные функции.

Возможные вариации:
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как шоколад, мак или варенье, чтобы разнообразить вкус козунака.
- Вместо изюма вы можете попробовать использовать сушеную клюкву или цукаты для свежего акцента.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но вам нужно будет отрегулировать количество. Обычно на каждый кубик свежих дрожжей используйте около 7 граммов сухих дрожжей.

2. Как долго хранится козунак?
Козунак хорошо хранится в герметичной упаковке при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Вы также можете заморозить его, чтобы насладиться им позже.

3. Можно ли сделать козунак без глютена?
Да, вы можете использовать смеси безглютеновой муки, однако текстура и конечный вкус будут отличаться.

Надеюсь, этот рецепт козунака с орехами в сковороде Dry Cooker принесет вам радость и прекрасные моменты с близкими. Готовка — это искусство, и каждый козунак, который вы готовите, становится своей историей! Приятного аппетита!