Kraliçe Maria Kek

“Kraliçe Maria” pastası, yumuşak kek dokusunu ince ve aromatik bir krema ile birleştiren zarif bir tatlıdır ve masanıza bir parça zarafet ve tarih getirir. Bu pasta özel kutlamalar için mükemmel olduğu gibi, gerçekten lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Kek için:*
- 9 yumurta akı
- 21 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 200 g kavrulmuş ve ezilmiş ceviz (ezmek için bir şişe kullanın)

*Krema için:*
- 9 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 300 ml süt
- 1 paket (yaklaşık 200 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 paket vanilyalı şeker

*Süsleme için:*
- Hindistan cevizi parçaları veya rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 160°C’ye önceden ısıtarak başlayın. İki orta boy tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra çıkartılmasını kolaylaştıracak ve yapışmasını önleyecektir.

2. Yumurta aklarını çırpma:
Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu ve ezilmiş kavrulmuş cevizleri doğrudan yumurta aklarının bulunduğu kaseye eleyin. Bir spatula kullanarak malzemeleri nazikçe karıştırın, yumurta aklarının havayı kaybetmemesine dikkat edin. Yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

4. Keklerin pişirilmesi:
Elde edilen karışımı hazırlanan iki tepsiye bölün ve yüzeyi spatula ile düzeltin. Tepsileri fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya kekler altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

5. Krema hazırlığı:
Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ile homojen ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü bir tencerede ısıtın, ardından yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

6. Krema pişirme:
Karışımı kısık ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu birkaç dakika sürecektir, ancak dikkatli olun, çünkü krema tencerenin dibine yapışabilir. Koyulaştığında, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

7. Tereyağını ekleme:
Ayrı bir kasede, tereyağını vanilyalı şeker ile kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan yumurta sarısı kremini çırpılmış tereyağının üzerine ekleyin ve orta hızda karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edin.

8. Pastanın montajı:
İlk keki bir servis tabağına yerleştirin, yüzeyine krema karışımının bir kısmını eşit şekilde yayın. Üzerine ikinci keki koyun ve kalan kremayla süslemeye devam edin. Son katın üzerine ince bir krema tabakası ekleyebilir ve çekici bir görünüm için hindistan cevizi parçaları veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

9. Son soğutma:
Pastanın tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından birkaç saatliğine buzdolabına koyun, tercihen bir gece. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine yardımcı olacaktır.

10. Servis:
Pastayı kare veya üçgen dilimler halinde kesin ve bir bardak süt, aromatik bir kahve veya sıcak bir çay ile servis edin. Bu kombinasyon, pastanın tatlılığını vurgulayacak ve her öğünü bir kutlamaya dönüştürecektir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu, daha pürüzsüz bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Krema aromasını zenginleştirmek isterseniz, yumurta sarısı karışımına birkaç damla rom veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine, tercihinize göre badem veya fındık kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurtalardan protein, ceviz ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketildiğinde sağlığı tehlikeye atmadan lezzetli bir tatlı olacaktır. Sonuna eklenen hindistan cevizi parçaları lif ve mineral kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kutudan yumurta akı kullanabilir miyim?
Bu mümkün olsa da, daha sert bir köpük elde etmek için taze yumurta akı kullanmanız önerilir.

2. Keklerin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Orta kısma bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kekler hazırdır.

3. Pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, “Kraliçe Maria” buzdolabında bekletildiğinde daha lezzetli hale gelir, böylece tatların gelişmesine olanak tanır.

“Kraliçe Maria”, sadece bir pasta değil; sevinç ve gelenekten dokunmuş anları tatma davetidir. Bu yüzden, denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!