Beze

Hafif ve çıtır beze – her fırsat için mükemmel, şık bir tatlı! İster bir partiye, romantik bir randevuya hazırlanıyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu bezeler mükemmel bir seçimdir. Hafif dokusu ve tatlı tadıyla, yalnız başına servis edilebilir veya pavlova veya dondurma gibi diğer tatlılarda ana malzeme olarak kullanılabilir. Bu basit ama görsel ve tat olarak etkileyici tarife birlikte adım atalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 75 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 12 büyük beze (istenen boyuta bağlı)

Malzemeler

- 3 yumurta akı (taze olduklarından emin olun, çünkü kaliteleri bezenin dokusunu etkiler)
- 175 g şeker (tercihen ince şeker, ancak kristal şeker de kullanabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı limon suyu (yumurta aklarının stabilizasyonuna yardımcı olur ve tazelik katar)
- 1/2 çay kaşığı mısır nişastası (bu, bezelerin lezzetli bir çıtırlık kazanmasını sağlar)

Adım Adım Hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın sarısından iz kalmadığından emin olun, çünkü yağ, doğru şekilde köpürmeyi engelleyebilir. Pişirme tepsisi ve yağlı kağıt kullanmanız önerilir. Fırını 90°C'ye önceden ısıtın.

2. Yumurtaların çırpılması: Temiz ve kuru bir kasede 3 yumurta akını ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, orta hızda çırpmaya başlayın. Yumurtalar köpürmeye başladığında hızı artırın ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, bezenin hacim kazanmaya başladığı andır ve kaseyi çevirdiğinizde köpük hareket etmemelidir.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtalar sert bir kıvama geldiğinde, şekeri yavaşça eklemeye başlayın, her seferinde bir yemek kaşığı. Şeker tamamen eriyene ve beze parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin. Şekerin iyi karıştığından emin olmak önemlidir; aksi takdirde beze taneli bir dokuya sahip olacaktır.

4. Nişasta ve limon suyunun eklenmesi: Son olarak, nişasta ve limon suyunu ekleyin. Karışımı havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle spatula ile nazikçe karıştırın. Beze parlak ve sert olmalı, şekil vermeye hazır olmalıdır.

5. Bezelerin şekillendirilmesi: Karışımı bir pastacı torbasına aktarın. İsteğe bağlı olarak, yuvarlak veya yıldız şeklinde bir uç kullanabilirsiniz. Yağlı kağıt üzerinde, istediğiniz boyutta bezeleri oluşturun ve pişirme sırasında biraz genişleyecekleri için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.

6. Pişirme: Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Bezeleri doğrudan ısıdan korumak için altına başka bir tepsi yerleştirmeniz önerilir. Bezeleri yaklaşık 60 dakika pişirin. Bezelerin çıtır çıtır kalmasını sağlamak için, fırın kapısını bir tahta kaşık kullanarak aralık bırakın. Bu adım, nemin çıkmasına izin vererek bezelerin kuru ve çıtır kalmasını sağlar.

7. Soğutma: 60 dakika geçtikten sonra, fırını kapatın ve bezelerin tamamen soğuması için fırın içinde kapıyı aralık bırakarak bekletin. Bu, yüzeylerinde yoğunlaşma oluşumunu önleyecektir.

Servis ve Öneriler

Bezeler tek başına tüketilebilir, ancak taze çırpılmış krema ve çilek veya ahududu gibi taze meyvelerle birleştirerek şık bir tatlı yapabilirsiniz. Ayrıca bu bezeleri pavlova keki için bir temel olarak kullanabilir veya dondurmanın içinde doku kontrastı için ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bezelerin hazır olup olmadığını nasıl anlarım?
Bezeler dışarıda kuru ve çıtır olmalı; hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarmalıdır.

2. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Esmer şeker ilginç bir tat katabilir, ancak hafif ve havadar bezeler için beyaz şeker kullanmanız önerilir.

3. Bezeler yapışkan olursa ne yapabilirim?
Bu, yetersiz pişirme süresinden veya yüksek nemden kaynaklanabilir. Bezelerin sonunda tamamen kuru olduğundan emin olun.

Beslenme Faydaları

Bezeler, her birinin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 30-35 kalori içeren, nispeten düşük kalorili bir tatlıdır. Yumurtanın akından protein içerirler, ancak şeker açısından zengindirler, bu nedenle ölçülü tüketilmesi iyidir. Diğer yağlı tatlılara göre daha iyi bir seçim olabilirler.

Olası Varyasyonlar

- Vanilyalı bezeler: Karışıma birkaç damla vanilya özü ekleyin, böylece ekstra bir tat katın.
- Kakao bezeleri: Çikolatalı bir versiyon için, şekerin bir kısmını kakao tozu ile değiştirin. Bezeler çikolatalı ve lezzetli olacaktır!
- Renkli bezeler: Görsel olarak çekici bir etki yaratmak için gıda boyaları ekleyin. Bu, çocuklarla yapılacak harika bir etkinliktir!

İster yalnız servis edin, ister diğer tatlılara entegre edin, bu hafif bezeler her zaman sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve yaratıcılığınıza kapılmayı unutmayın!