Kızartılmış papanasi yapımı tarifi, ekşi krema ve yaban mersini ile ekşi vişne reçeli ile servis edilir.

Kızarmış Papanaslar, Krema ve Yaban Mersini ile Vişne Reçeli

Kızarmış papanasların sıcak ve rahatlatıcı aromasını kim hatırlamaz ki? Bu, çocukluğumuzu hatırlatan geleneksel bir Romanya tatlısıdır. Krema ve yaban mersini veya vişne reçeli ile servis edilen bu yumuşak papanaslar, aile partisi veya evde huzurlu bir akşam gibi her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Hadi birlikte nasıl yapıldığını keşfedelim!

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg lor peyniri (taze ve iyi süzülmüş olması ideal)
- 4 yumurta
- 200 g şeker
- 200 g un (üzerini pudralamak için ekstra)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (bu malzeme taze bir tat katacak)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (dengeleyici bir tat için)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz (tuz tatları artırır)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanın)

Süsleme için:
- Yaban mersini ve vişne reçeli (doğal reçeller, katkı maddesi olmayan)
- Krema (tercihen yoğun krema, mükemmel bir kremamsılık için)

Besin Bilgileri (yaklaşık porsiyon başına):
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 40 g

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Lor peynirinin iyi süzüldüğünden ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede lor peynirini, şekeri, yumurtaları, limon kabuğunu ve suyunu, vanilin şekerini, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir çatal veya mikser kullanarak, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Unu yavaşça eklemeye başlayın. Karışımı hafifçe yoğurmak için bir spatula veya ellerinizi kullanabilirsiniz. Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Eğer çok ıslaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Papanasların şekillendirilmesi: Temiz bir yüzeye biraz un serpin. Hamurdan bir parça alın (yaklaşık bir avuç), parmak kalınlığında bir silindir oluşturun, ardından uçlarını birleştirerek bir daire oluşturun. Bu adımı yaparken ellerinizi ıslatarak yapışmayı önleyebilirsiniz.

5. Papanasların kızartılması: Derin bir tavada yağı orta ateşte (yaklaşık 170-180 °C) ısıtın. Papanasları dikkatlice tavaya koyun, birkaç tanesi bir arada olacak şekilde, her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın (her bir taraf için yaklaşık 3-4 dakika). Kolayca çevirmek için bir spatula kullanın.

6. Fazla yağın süzülmesi: Kızartıldıktan sonra, papanasları fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkarın.

Servis

Papanasları sıcak olarak, ikili gruplar halinde, krema ve yaban mersini veya vişne reçeli ile birlikte servis edin. Lezzet katmak için üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir şölen!

Varyasyonlar

- Aromalı papanaslar: Hamura birkaç damla rom veya vanilya özü eklemeyi deneyin, böylece aromayı artırabilirsiniz.
- Fırında papanas: Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, papanasları 180 °C'de 20-25 dakika pişirerek altın rengi olana kadar pişirebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Lor peyniri: Çok iyi süzülmüş bir peynir seçin; eğer peynir çok ıslaksa, papanasları şekillendirmek zorlaşır.
- Kızartma: Papanasları eklemeden önce yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde yapışır ve fazla yağ çekerler.
- Pudra şekeri: Papanasların daha tatlı olmasını istiyorsanız, hamura daha fazla şeker eklemekten veya servis ederken bolca pudra şekeri serpmekten çekinmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Lor peyniri kullanmanız önerilir, ancak iyi süzülmüş ricotta ile de deneyebilirsiniz.
- Hangi reçeli seçmeliyim? Yaban mersini ve vişne reçeli dışında, çilek, ahududu veya meyve karışımı reçelleri de deneyebilirsiniz.
- Papanasları dondurabilir miyim? Evet, kızarmış papanasları dondurabilirsiniz; tamamen soğumalarını bekleyin, ardından hava geçirmez bir torbaya koyun. Tüketmek istediğinizde, tekrar kızartarak ısıtabilirsiniz.

Kızarmış papanaslar, krema ve yaban mersini veya vişne reçeli ile birlikte sadece bir tatlı değil; aynı zamanda evde hissetmenizi sağlayan gerçek bir gastronomik deneyimdir. Onları hemen hazırladığınızda, kendiniz ve sevdikleriniz için güzel anılar yaratacaksınız. O halde daha fazla beklemeyin! Harekete geçin ve bu lezzetli tatların tadını çıkarın!