Reteta de preparare a papanasilor prajiti, cu smantana si dulceata de afine si visine

Papanasi Prajiti cu Smantana si Dulceata de Afine si Visine

Cine nu își aduce aminte de aroma caldă și reconfortantă a papanasilor prăjiți, un desert tradițional românesc care ne aduce aminte de copilărie? Acesti papanasi pufoși, serviti cu smântână și gem de afine sau vișine, sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că e vorba de o petrecere în familie sau de o seară liniștită acasă. Haideți să descoperim împreună cum să-i preparăm!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 kg brânză de vaci (ideal ar fi să folosești brânză proaspătă, bine scursă)
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g făină (plus extra pentru pudrat)
- Coaja rasă de la o lămâie (acest ingredient va adăuga o notă fresh)
- 1 lingură zeamă de lămâie (pentru un gust echilibrat)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- Un vârf de cuțit de sare (sarea va intensifica gusturile)
- Ulei pentru prăjit (folosește ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)

Pentru ornat:
- Gem de afine și de vișine (alege gemuri naturale, fără conservanți adăugați)
- Smântână (de preferat smântână grasă, pentru o cremozitate perfectă)

Informații Nutriționale (per porție aproximativă):
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 12 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 40 g

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că brânza de vaci este bine scursă și că ouăle sunt la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai bine.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci, zahărul, ouăle, coaja și zeama de lămâie, zahărul vanilat, praful de copt și un vârf de sare. Folosind o furculiță sau un mixer, amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

3. Adăugarea făinii: Începe să încorporezi treptat făina. Poți folosi o spatulă sau mâinile pentru a frământa ușor compoziția. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. Dacă este prea umed, mai poți adăuga puțină făină.

4. Formarea papanasilor: Pe o suprafață curată, presară puțină făină. Ia o porție din aluat (aproximativ o mână), formează un sul de grosimea unui deget, apoi unește capetele pentru a forma un cerc. Poți face acest pas cu mâinile umezite pentru a evita lipirea.

5. Prăjirea papanasilor: Într-o tigaie adâncă, adu uleiul la o temperatură medie (aproximativ 170-180 °C). Pune papanasii cu grijă în tigaie, câțiva câte unul, și prăjește-i până devin aurii pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte). Folosește o spatulă pentru a-i întoarce cu ușurință.

6. Scurgerea excesului de ulei: Odată prăjiți, scoate papanasii pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.

Servirea

Servește papanasii calzi, doi câte doi, alături de smântână și gem de afine sau vișine. Pentru un plus de savoare, îi poți pudra cu zahăr praf. Acest desert nu este doar delicios, ci și o adevărată plăcere vizuală!

Variații

- Papanasi cu arome: Încearcă să adaugi în aluat câteva picături de esență de rom sau de vanilie pentru un plus de aromă.
- Papanasi la cuptor: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace papanasii în cuptor la 180 °C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.

Sfaturi Practice

- Brânza de vaci: Alege o brânză foarte bine scursă; dacă brânza este prea umedă, papanasii vor fi mai greu de format.
- Prăjirea: Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga papanasii, altfel aceștia se vor lăsa și vor absorbi prea mult ulei.
- Pudra de zahăr: Dacă îți plac papanasii mai dulci, nu ezita să adaugi mai mult zahăr în aluat sau să îi pudrezi generos cu zahăr praf în momentul servirii.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză? Este recomandat să folosești brânză de vaci, dar poți experimenta și cu ricotta, având grijă să o scurgi bine de excesul de lichid.
- Ce gem să aleg? În afară de gemul de afine și vișine, poți încerca și gem de căpșuni, zmeură sau chiar o combinație de fructe.
- Se pot congela papanasii? Da, poți congela papanasii prăjiți; asigură-te că îi lași să se răcească complet, apoi îi pui într-o pungă etanșă. Atunci când vrei să-i consumi, îi poți prăji din nou pentru a-i reîncălzi.

Papanasii prăjiți cu smântână și gem de afine sau vișine sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o adevărată experiență culinară care te va face să te simți ca acasă. Imediat ce îi vei prepara, vei crea amintiri plăcute pentru tine și cei dragi. Așadar, nu mai aștepta! Pune-te pe treabă și bucură-te de aceste delicioase delicii!