A receita para fazer papanasi fritos, servidos com creme azedo e geleia de mirtilo e cereja azeda.

Papanasi Fritos com Creme e Geleia de Mirtilo e Cereja

Quem não se lembra do aroma quente e reconfortante dos papanasi fritos, uma sobremesa tradicional romena que nos remete à infância? Esses papanasi fofos, servidos com creme e geleia de mirtilo ou cereja, são uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa em família ou uma noite tranquila em casa. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de queijo cottage (o ideal é usar queijo fresco, bem escorrido)
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha (mais extra para polvilhar)
- Raspas de 1 limão (este ingrediente adicionará um toque fresco)
- 1 colher de sopa de suco de limão (para um sabor equilibrado)
- 1 pacote de açúcar vanilhado
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal (o sal intensificará os sabores)
- Óleo para fritar (use óleo de girassol ou canola)

Para decorar:
- Geleia de mirtilo e cereja (escolha geleias naturais, sem conservantes adicionados)
- Creme (preferencialmente creme de leite gordo, para uma cremosidade perfeita)

Informações Nutricionais (por porção aproximada):
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 40 g

Preparação

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o queijo cottage está bem escorrido e que os ovos estão à temperatura ambiente, para melhor incorporação.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, o açúcar, os ovos, as raspas e o suco de limão, o açúcar vanilhado, o fermento em pó e uma pitada de sal. Usando um garfo ou um mixer, misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Adição da farinha: Comece a incorporar a farinha gradualmente. Você pode usar uma espátula ou as mãos para amassar levemente a massa. A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.

4. Formação dos papanasi: Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha. Pegue uma porção da massa (aproximadamente uma mão cheia), forme um cilindro do tamanho de um dedo e, em seguida, una as extremidades para formar um círculo. Você pode fazer este passo com as mãos umedecidas para evitar que grude.

5. Fritura dos papanasi: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a uma temperatura média (aproximadamente 170-180 °C). Coloque os papanasi cuidadosamente na frigideira, um de cada vez, e frite até que fiquem dourados dos dois lados (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado). Use uma espátula para virá-los com cuidado.

6. Drenagem do excesso de óleo: Uma vez fritos, retire os papanasi para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servindo

Sirva os papanasi quentes, dois a dois, acompanhados de creme e geleia de mirtilo ou cereja. Para um toque extra de sabor, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro. Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também uma verdadeira alegria visual!

Variações

- Papanasi com sabores: Experimente adicionar algumas gotas de essência de rum ou baunilha à massa para um sabor extra.
- Papanasi ao forno: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os papanasi no forno a 180 °C por 20-25 minutos, até que fiquem dourados.

Dicas Práticas

- Queijo cottage: Escolha um queijo bem escorrido; se o queijo estiver muito úmido, os papanasi serão mais difíceis de moldar.
- Fritura: Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente antes de adicionar os papanasi, caso contrário, eles ficarão encharcados de óleo.
- Açúcar de confeiteiro: Se você gosta de papanasi mais doces, não hesite em adicionar mais açúcar à massa ou polvilhá-los generosamente com açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de queijo? É recomendado usar queijo cottage, mas você pode experimentar com ricota, tomando cuidado para escorrer bem o excesso de líquido.
- Que geleia escolher? Além da geleia de mirtilo e cereja, você pode tentar geleia de morango, framboesa ou até mesmo uma combinação de frutas.
- Posso congelar os papanasi? Sim, você pode congelar os papanasi fritos; certifique-se de deixá-los esfriar completamente e, em seguida, coloque-os em um saco hermético. Quando quiser consumi-los, você pode fritá-los novamente para aquecê-los.

Os papanasi fritos com creme e geleia de mirtilo ou cereja são mais do que uma simples sobremesa; são uma verdadeira experiência culinária que fará você se sentir em casa. Assim que você os preparar, criará memórias agradáveis para você e seus entes queridos. Portanto, não espere mais! Coloque a mão na massa e aproveite essas delícias deliciosas!