La receta para hacer papanasi fritos, servidos con crema agria y mermelada de arándano y cereza ácida.

Papanasi Fritos con Crema y Mermelada de Arándanos y Cereza

¿Quién no recuerda el aroma cálido y reconfortante de los papanasi fritos, un postre tradicional rumano que nos evoca la infancia? Estos papanasi esponjosos, servidos con crema y mermelada de arándanos o cerezas, son una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una tranquila noche en casa. ¡Descubramos juntos cómo prepararlos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
- 1 kg de queso cottage (lo ideal es usar queso fresco, bien escurrido)
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina (más extra para espolvorear)
- Ralladura de un limón (este ingrediente aportará un toque fresco)
- 1 cucharada de jugo de limón (para un sabor equilibrado)
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal (la sal intensificará los sabores)
- Aceite para freír (usa aceite de girasol o de colza)

Para decorar:
- Mermelada de arándanos y cerezas (elige mermeladas naturales, sin conservantes añadidos)
- Crema (preferiblemente crema espesa, para una textura cremosa perfecta)

Información Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 40 g

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido y que los huevos estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.

2. Mezclando los ingredientes: En un bol grande, añade el queso cottage, el azúcar, los huevos, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar vainillado, la levadura en polvo y una pizca de sal. Usando un tenedor o una batidora, mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

3. Incorporando la harina: Comienza a añadir la harina poco a poco. Puedes usar una espátula o tus manos para amasar suavemente la mezcla. La masa debe ser suave, pero no pegajosa. Si está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina.

4. Formando los papanasi: En una superficie limpia, espolvorea un poco de harina. Toma una porción de masa (aproximadamente del tamaño de una mano), forma un cilindro del grosor de un dedo, luego une los extremos para formar un círculo. Puedes hacer este paso con las manos húmedas para evitar que se pegue.

5. Freír los papanasi: En una sartén profunda, calienta el aceite a temperatura media (aproximadamente 170-180 °C). Coloca los papanasi con cuidado en la sartén, de uno en uno, y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado). Usa una espátula para darles la vuelta con facilidad.

6. Escurriendo el exceso de aceite: Una vez fritos, saca los papanasi sobre un papel absorbente para que absorban el exceso de aceite.

Servicio

Sirve los papanasi calientes, de dos en dos, acompañados de crema y mermelada de arándanos o cerezas. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorearlos con azúcar glas. ¡Este postre no solo es delicioso, sino también un verdadero placer visual!

Variaciones

- Papanasi con sabores: Intenta añadir unas gotas de esencia de ron o de vainilla a la masa para un sabor adicional.
- Papanasi al horno: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los papanasi en el horno a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

Consejos Prácticos

- Queso cottage: Elige un queso muy bien escurrido; si el queso está demasiado húmedo, los papanasi serán más difíciles de formar.
- Freír: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los papanasi, de lo contrario, se desharán y absorberán demasiado aceite.
- Azúcar glas: Si te gustan los papanasi más dulces, no dudes en añadir más azúcar a la masa o espolvorearlos generosamente con azúcar glas al momento de servir.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Se recomienda usar queso cottage, pero también puedes experimentar con ricotta, asegurándote de escurrirla bien del exceso de líquido.
- ¿Qué mermelada debo elegir? Además de la mermelada de arándanos y cerezas, puedes probar con mermelada de fresas, frambuesas o incluso una combinación de frutas.
- ¿Se pueden congelar los papanasi? Sí, puedes congelar los papanasi fritos; asegúrate de dejarlos enfriar completamente, luego colócalos en una bolsa hermética. Cuando quieras consumirlos, puedes freírlos nuevamente para calentarlos.

Los papanasi fritos con crema y mermelada de arándanos o cerezas son más que un simple postre; son una verdadera experiencia culinaria que te hará sentir como en casa. Tan pronto como los prepares, crearás recuerdos agradables para ti y tus seres queridos. ¡Así que no esperes más! ¡Manos a la obra y disfruta de estas deliciosas delicias!