La recette pour préparer des papanasi frits, servis avec de la crème aigre et de la confiture de myrtilles et de cerises acides.

Papanasi Frits avec Crème et Confiture de Myrtilles et de Cerises

Qui ne se souvient pas de l'arôme chaud et réconfortant des papanasi frits, un dessert traditionnel roumain qui nous rappelle notre enfance ? Ces papanasi moelleux, servis avec de la crème et de la confiture de myrtilles ou de cerises, sont un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une fête en famille ou une soirée tranquille à la maison. Découvrons ensemble comment les préparer !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 kg de fromage blanc (idéalement du fromage frais, bien égoutté)
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine (plus un peu pour saupoudrer)
- Zeste d'un citron (cet ingrédient ajoutera une note fraîche)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour un goût équilibré)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel (le sel intensifiera les saveurs)
- Huile pour la friture (utilisez de l'huile de tournesol ou de colza)

Pour la garniture :
- Confiture de myrtilles et de cerises (choisissez des confitures naturelles, sans conservateurs ajoutés)
- Crème (de préférence de la crème épaisse, pour une onctuosité parfaite)

Informations Nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 12 g
- Graisses : 18 g
- Glucides : 40 g

Préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté et que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le fromage blanc, le sucre, les œufs, le zeste et le jus de citron, le sucre vanillé, la levure chimique et une pincée de sel. À l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur, mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

3. Ajout de la farine : Commencez à incorporer la farine progressivement. Vous pouvez utiliser une spatule ou vos mains pour pétrir légèrement la pâte. La pâte doit être douce, mais pas collante. Si elle est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine.

4. Formation des papanasi : Sur une surface propre, saupoudrez un peu de farine. Prenez une portion de pâte (environ une main), formez un boudin de la taille d'un doigt, puis rejoignez les extrémités pour former un cercle. Vous pouvez effectuer cette étape avec des mains humides pour éviter que ça colle.

5. Friture des papanasi : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à température moyenne (environ 170-180 °C). Placez les papanasi délicatement dans la poêle, quelques-uns à la fois, et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés des deux côtés (environ 3-4 minutes de chaque côté). Utilisez une spatule pour les retourner facilement.

6. Égouttage de l'excès d'huile : Une fois frits, retirez les papanasi sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Service

Servez les papanasi chauds, deux à deux, accompagnés de crème et de confiture de myrtilles ou de cerises. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace. Ce dessert n'est pas seulement délicieux, mais aussi un véritable plaisir visuel !

Variations

- Papanasi aromatisés : Essayez d'ajouter quelques gouttes d'extrait de rhum ou de vanille à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Papanasi au four : Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez cuire les papanasi au four à 180 °C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Conseils Pratiques

- Fromage blanc : Choisissez un fromage très bien égoutté ; si le fromage est trop humide, les papanasi seront plus difficiles à former.
- Friture : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les papanasi, sinon ils vont se déformer et absorber trop d'huile.
- Sucre glace : Si vous aimez les papanasi plus sucrés, n'hésitez pas à ajouter plus de sucre à la pâte ou à les saupoudrer généreusement de sucre glace au moment de servir.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Il est recommandé d'utiliser du fromage blanc, mais vous pouvez également expérimenter avec de la ricotta, en veillant à bien l'égoutter.
- Quelle confiture choisir ? En plus de la confiture de myrtilles et de cerises, vous pouvez essayer de la confiture de fraises, de framboises ou même une combinaison de fruits.
- Peut-on congeler les papanasi ? Oui, vous pouvez congeler les papanasi frits ; assurez-vous de les laisser refroidir complètement, puis mettez-les dans un sac hermétique. Lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les faire frémir à nouveau pour les réchauffer.

Les papanasi frits avec crème et confiture de myrtilles ou de cerises sont plus qu'un simple dessert ; ils constituent une véritable expérience culinaire qui vous fera sentir chez vous. Dès que vous les préparerez, vous créerez de précieux souvenirs pour vous et vos proches. Alors, n'attendez plus ! Mettez-vous au travail et savourez ces délicieuses gourmandises !