Kek

Hızlı bir tatlı istediğimde, iki renkli kek bana pratik bir çözüm gibi geliyor. Benim için bu, buzdolabında yumurta olduğunda ve karmaşık teknikler gerektirmeyen bir şey istediğimde yaptığım bir tarif. Kakao ve hazır kahve hoş bir tat veriyor ve karışımların sırayla kullanılması her dilimin farklı görünmesini sağlıyor. Karıştırmak ve pişirmek konusunda başımı ağrıtmayacak bir kek.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim, kalınlığa göre
Zorluk: kolay
Tarif türü: ev yapımı kek, hafta sonu tatlısı veya hızlı atıştırmalık için uygun

Malzemeler

200 ml yağ
200 g pudra şekeri
100 ml süt
300 g un
2 yemek kaşığı kakao
3 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
birkaç damla vanilya özü
1 yemek kaşığı hazır kahve
isteğe bağlı: servis için bal

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları kırıyorum ve beyazlarını sarılarından ayırıyorum. Beyazları temiz bir kaseye koyuyorum.

2. Beyazları mikserle sertleşene kadar çırpıyorum. Pudra şekerini azar azar ekliyorum, çırpmaya devam ederek karışım parlak ve sert hale gelene kadar.

3. Şekeri ekledikten sonra, sarıları sırayla eklemeye başlıyorum, bir tatlı kaşığı ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırıyorum. Zorlamıyorum, sadece homojen hale gelene kadar.

4. Yağı yavaşça ekliyorum, yine yumurta karışımına nazikçe yediriyorum.

5. Sütü döküyorum ve fazla karıştırmadan nazikçe karıştırıyorum.

6. Kabartma tozunu ve unu ekliyorum, yavaşça, alttan yukarı doğru geniş hareketlerle karıştırıyorum, sadece un kalmayana kadar.

7. Elde edilen karışımı iki eşit kaseye paylaştırıyorum.

8. Bir kaseye birkaç damla vanilya özü ekliyorum ve karıştırıyorum.

9. Diğer kaseye iki yemek kaşığı kakao ve hazır kahve ekliyorum. İyice karıştırıyorum, topak kalmaması için.

10. 25 cm çapında yuvarlak bir kalıp hazırlıyorum ve biraz yağ ile yağlıyorum.

11. Bir kaşıkla sırayla beyaz karışımı ve kakao karışımını ekleyerek tüm hamur bitene kadar devam ediyorum. Çok fazla düzleştirmiyorum, katmanların görünür kalması yeterli.

12. Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyuyorum ve 35-40 dakika pişiriyorum, kekin üstü kızarana kadar. Bir kürdan ile kontrol ediyorum – temiz çıkmalı.

13. Keki fırından çıkarıyorum ve yaklaşık 10 dakika kalıpta soğumaya bırakıyorum. Sonra bir tel ızgara veya tabak üzerine alıyorum.

14. Servis ederken, her dilimi biraz bal ile süsleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor ve ileri düzey teknikler gerektirmiyor. Birkaç gün iyi saklandığını ve kakao, hazır kahve veya vanilya tadını ayarlayabileceğimi seviyorum. Kesmesi kolay ve paketlemeye uygun.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Unu ekledikten sonra çok sert karıştırmayın, böylece yumurta beyazlarındaki havayı çıkarmamış olursunuz.
Yumurtalar soğuksa, beyazların köpürmesi daha zor olur – buzdolabından bir süre önce çıkarıyorum.
Kek, eşit şekilde kabarması için 25 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanın. Çok büyük bir kalıp, çok ince bir kek yapar.
Keki çıkarmadan önce kürdan ile kontrol edin. Renk alıyorsa, ama ortası pişmemişse, birkaç dakika daha bekletin.
Yerine Geçme

Pudra şekeri, ince toz şeker ile değiştirilebilir, ama eriyene kadar karıştırın.
Süt bitkisel olabilir, ama doku ve tat biraz farklı olacaktır.
Eğer hazır kahve yoksa, atlayabilirsiniz veya normal instant kahve ile değiştirebilirsiniz, ama ekstra sıvı eklemeyin.
Varyasyonlar

Basit karışıma biraz portakal veya limon kabuğu rendesi eklenebilir, daha taze bir tat için.
Eğer hazır kahveyi sevmiyorsanız, sadece kakao veya daha fazla vanilya koyabilirsiniz.
Kıyılmış fındık veya ceviz eklenebilir, ama yalnızca kakao karışımına, böylece her iki yarıyı da ağırlaştırmaz.
Servis Fikirleri

Her dilimi masa üzerinde doğrudan bal ile servis edebilirsiniz.
Kek, çay veya kahve ile de sade olarak iyi gider.
Özel günlerde, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya biraz kakao ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekimi sadece bir renkte yapabilir miyim?
Evet, tüm karışımı sade, sadece vanilyalı veya sadece kakao ile bırakabilirsiniz, isterseniz.

2. Hamur yeterince kabarmadı. Ne değiştirebilirim?
Beyazların sert olduğundan emin olun ve un eklerken fazla karıştırmayın. Kabartma tozunun aktif olduğundan emin olun.

3. Yuvarlak kalıbım yoksa, başka bir şekil kullanabilir miyim?
Klasik bir kek kalıbı da kullanılabilir, ancak pişirme süresini ayarlamak gerekebilir.

4. Daha fazla kakao koyabilir miyim?
Evet, ama doku değişecek ve kakao kısmı daha yoğun olacaktır.

5. Esmer şeker kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak bu basit kısımda tadı ve rengi biraz değiştirecektir.

Besin Değerleri

12 dilimden bir dilim için tahmini: yaklaşık 210-230 kcal, 8 g yağ, 32 g karbonhidrat, 4 g protein. Değerler yaklaşık olup, dilimin büyüklüğüne ve malzeme markalarına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, folyo ile sarılı veya bir kapta tutulur. Isıtma gerekmez, ancak isterseniz, daha yumuşak olması için mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz. 3 günden sonra daha kuru hale gelir. Uzun süreli saklama için dondurulabilir, ancak doku aynı yumuşaklıkta olmayacaktır.