केक

जब मुझे एक त्वरित मिठाई का मन होता है, तो मुझे दो रंगों का पाउंड केक एक सुविधाजनक विकल्प लगता है। मेरे लिए, यह उस प्रकार का नुस्खा है जिसे मैं तब बनाता हूं जब मेरे पास फ्रिज में अंडे होते हैं और मैं कुछ ऐसा चाहता हूं जो जटिल तकनीकों की आवश्यकता न हो। कोको और इंस्टेंट कॉफी इसे एक सुखद स्वाद देते हैं, और सामग्रियों का बारी-बारी से उपयोग करने से प्रत्येक स्लाइस अलग दिखती है। यह एक ऐसा केक है जिसे मिलाने और बेक करने में मुझे कोई सिरदर्द नहीं होता।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पौश्चर: मोटाई के आधार पर 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घरेलू पाउंड केक, सप्ताहांत के मिठाई या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

200 मिली तेल
200 ग्राम पाउडर चीनी
100 मिली दूध
300 ग्राम आटा
2 बड़े चम्मच कोको
3 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
कुछ बूँदें वनीला एसेंस
1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी
वैकल्पिक: परोसने के लिए शहद

निर्देश

1. अंडे तोड़ें और अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालें।

2. मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। पाउडर चीनी को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. जब मैंने चीनी मिला दी है, तो मैं जर्दी को एक-एक करके डालना शुरू करता हूं, चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए। मैं जोर से नहीं मिलाता, बस इतना कि वे एकसार हो जाएं।

4. धीरे-धीरे तेल डालें, इसी तरह से अंडे के फोम में धीरे से मिलाते हुए।

5. दूध डालें और धीरे से मिलाएं, बिना फोम को बहुत अधिक खराब किए।

6. बेकिंग पाउडर और आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, नीचे से ऊपर की ओर बड़े आंदोलनों के साथ, केवल तब तक जब तक आटे के निशान दिखाई न दें।

7. प्राप्त मिश्रण को दो समान कटोरे में बांटें।

8. एक कटोरे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें और मिलाएँ।

9. दूसरे कटोरे में दो बड़े चम्मच कोको और इंस्टेंट कॉफी डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रह जाए।

10. 25 सेमी व्यास का एक गोल टिन तैयार करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएँ।

11. एक चम्मच से बारी-बारी से सफेद मिश्रण और कोको मिश्रण डालें, जब तक कि सारा आटा समाप्त न हो जाए। मैं बहुत अधिक समतल नहीं करता, बस इतना कि परतें स्पष्ट रूप से दिखें।

12. टिन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि केक का शीर्ष सुनहरा न हो जाए। मैं इसे टूथपिक से जांचता हूँ - यह साफ निकलना चाहिए।

13. ओवन से केक निकालें और इसे टिन में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे एक ग्रिल या प्लेट पर निकालें।

14. परोसते समय, प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ा शहद लगाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं

इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और न ही यह उन्नत तकनीकों की आवश्यकता होती है। मुझे यह पसंद है कि यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और मैं कोको, इंस्टेंट कॉफी या वनीला के स्वाद को समायोजित कर सकता हूं। इसे काटना आसान है और इसे पैक करने के लिए उपयुक्त है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

एक बार जब आप आटा डाल दें, तो बहुत जोर से न मिलाएँ, ताकि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न निकल जाए।
अगर अंडे ठंडे हैं, तो अंडे की सफेदी को फेंटना कठिन हो जाएगा - मैं उन्हें कुछ समय पहले फ्रिज से निकाल लेता हूं।
25 सेमी व्यास का गोल टिन का उपयोग करें, ताकि यह समान रूप से बढ़ सके। बहुत बड़े टिन से बहुत पतला केक बनता है।
केक को निकालने से पहले टूथपिक से जांचें। अगर यह रंग ले लेता है, लेकिन बीच का हिस्सा पका नहीं है, तो कुछ और मिनट छोड़ दें।

वैकल्पिक सामग्री

पाउडर चीनी को महीन चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन इसे तब तक मिलाएं जब तक यह घुल न जाए।
दूध भी पौधों पर आधारित हो सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे।
अगर आपके पास इंस्टेंट कॉफी नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या सामान्य इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं, लेकिन कोई अतिरिक्त तरल न डालें।

विविधताएँ

साधारण मिश्रण में थोड़ा संतरे या नींबू का छिलका मिलाया जा सकता है, ताकि इसका स्वाद ताज़ा हो।
अगर आपको इंस्टेंट कॉफी पसंद नहीं है, तो आप केवल कोको या अधिक वनीला डाल सकते हैं।
कुटी हुई नट्स या अखरोट को केवल कोको मिश्रण में डाला जा सकता है, ताकि दोनों हिस्सों को भारी न किया जा सके।

सर्विंग के विचार

प्रत्येक स्लाइस पर सीधे शहद डाला जा सकता है, टेबल पर।
केक को साधारण रूप में, चाय या कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है।
विशेष अवसरों पर, इसे ठंडा होने के बाद चीनी या थोड़ा कोको छिड़कने के लिए पाउडर किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल एक रंग का केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप पूरी मिश्रण को सरल छोड़ सकते हैं, केवल वनीला या केवल कोको के साथ, यदि आप चाहें।

2. आटा पर्याप्त नहीं बढ़ा। मैं क्या बदल सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी कड़ी हो और जब आप आटे को मिलाते हैं तो इसे बहुत अधिक न मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर सक्रिय है।

3. अगर मेरे पास गोल टिन नहीं है, तो क्या मैं अन्य आकार का उपयोग कर सकता हूँ?
आप क्लासिक पाउंड केक टिन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

4. क्या मैं अधिक कोको डाल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका बनावट बदल जाएगा और कोको वाला हिस्सा अधिक घना हो जाएगा।

5. क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, बस इसका स्वाद और साधारण भाग का रंग थोड़ा बदल जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

12 स्लाइस में से एक स्लाइस का अनुमान: लगभग 210-230 कैलोरी, 8 ग्राम वसा, 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन। ये मान अनुमानित हैं और स्लाइस के आकार और सामग्री के ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

पाउंड केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक डिब्बे में रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो इसे नरम करने के लिए 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। 3 दिनों के बाद, यह अधिक सूखा हो जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बनावट पहले जैसी नहीं रहेगी।