Kuchen

Wenn ich Lust auf ein schnelles Dessert habe, scheint mir der zweifarbige Kuchen eine praktische Lösung zu sein. Für mich ist es die Art von Rezept, das ich mache, wenn ich Eier im Kühlschrank habe und etwas will, das keine komplizierten Techniken erfordert. Kakao und Instantkaffee geben ihm einen angenehmen Geschmack, und die abwechselnden Zusammensetzungen sorgen dafür, dass jede Scheibe anders aussieht. Es ist ein Kuchen, der mir beim Mischen oder Backen keine Kopfschmerzen bereitet.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 10-12 Scheiben, je nach Dicke
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, geeignet für ein Wochenenddessert oder einen schnellen Snack

Zutaten

200 ml Öl
200 g Puderzucker
100 ml Milch
300 g Mehl
2 Esslöffel Kakao
3 Eier
1 Teelöffel Backpulver
ein paar Tropfen Vanilleextrakt
1 Esslöffel Instantkaffee
optional: Honig, zum Servieren

Zubereitungsmethode

1. Die Eier aufschlagen und die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Eiweiße in eine saubere Schüssel geben.

2. Die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glänzend und fest ist.

3. Nachdem der Zucker eingearbeitet ist, die Eigelbe nacheinander hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben unterheben. Nicht forcieren, nur so viel, um sie zu kombinieren.

4. Das Öl nach und nach hinzufügen und vorsichtig in den Eischnee einarbeiten.

5. Die Milch hinzufügen und vorsichtig mischen, ohne den Eischnee zu stark zu entlüften.

6. Das Backpulver und das Mehl hinzufügen und langsam mit breiten Bewegungen von unten nach oben mischen, nur bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.

7. Die resultierende Mischung in zwei ungefähr gleich große Schüsseln aufteilen.

8. In einer Schüssel ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.

9. In die andere Schüssel die zwei Esslöffel Kakao und den Instantkaffee geben. Gut vermischen, damit keine Klumpen bleiben.

10. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von 25 cm vorbereiten und mit etwas Öl einfetten.

11. Mit einem Löffel abwechselnd die weiße Mischung und die Kakaomischung in die Form geben, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Nicht zu stark nivellieren; es reicht, wenn die Schichten sichtbar bleiben.

12. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C stellen und 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen oben goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher überprüfen – er sollte sauber herauskommen.

13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter oder einen Teller legen.

14. Beim Servieren kann jede Scheibe mit etwas Honig bestrichen werden, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es benötigt keine komplizierten Zutaten und keine fortgeschrittenen Techniken. Ich mag, dass es ein paar Tage lang gut hält und ich den Geschmack mit Kakao, Kaffee oder Vanille anpassen kann. Es lässt sich leicht schneiden und ist perfekt zum Mitnehmen.

Tipps und Variationen

Tipps

Nicht zu energisch rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um die Luft aus dem Eischnee nicht herauszuholen.
Wenn die Eier kalt sind, dauert es länger, die Eiweiße zu schlagen – sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Verwenden Sie die runde Form mit einem Durchmesser von 25 cm, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Eine zu große Form ergibt einen zu dünnen Kuchen.
Vor dem Herausnehmen des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn er Farbe annimmt, aber die Mitte nicht gar ist, noch ein paar Minuten backen.

Austausch

Puderzucker kann durch feinen Kristallzucker ersetzt werden, aber rühren, bis er sich auflöst.
Die Milch kann auch pflanzlich sein, aber die Textur und der Geschmack werden leicht unterschiedlich sein.
Wenn Sie keinen Instantkaffee haben, kann er weggelassen oder durch normalen Instantkaffee ersetzt werden, aber kein zusätzliches Wasser hinzufügen.

Variationen

Ein wenig geriebene Orange oder Zitronenschale kann zur einfachen Mischung hinzugefügt werden, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.
Wenn Sie keinen Instantkaffee mögen, können Sie nur Kakao oder sogar mehr Vanille verwenden.
Gehackte Nüsse oder Mandeln können hinzugefügt werden, aber nur zur Kakaomischung, um beide Hälften nicht zu beschweren.

Serviervorschläge

Kann mit Honig über jede Scheibe serviert werden, direkt am Tisch.
Der Kuchen schmeckt auch einfach, mit Tee oder Kaffee.
Für besondere Anlässe kann er nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt oder mit etwas Kakao bestreut werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Kuchen nur in einer Farbe machen?
Ja, Sie können die gesamte Mischung einfach mit Vanille oder nur mit Kakao belassen, wenn Sie möchten.

2. Der Teig ist nicht genug aufgegangen. Was kann ich ändern?
Stellen Sie sicher, dass der Eischnee fest ist und mischen Sie nicht zu stark, wenn Sie das Mehl hinzufügen. Überprüfen Sie, ob das Backpulver aktiv ist.

3. Wenn ich keine runde Form habe, kann ich eine andere Form verwenden?
Eine klassische Kastenform kann auch verwendet werden, aber möglicherweise muss die Backzeit angepasst werden.

4. Kann ich mehr Kakao hinzufügen?
Ja, aber die Textur wird sich ändern und es wird dichter auf der Kakaoseite.

5. Kann ich braunen Zucker verwenden?
Ja, aber es wird den Geschmack und die Farbe des einfachen Teils leicht verändern.

Nährwerte

Schätzung pro Scheibe (von 12): etwa 210-230 kcal, 8 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß. Die Werte sind ungefähr und können je nach Größe der Scheibe und den verwendeten Zutatenmarken variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage bei Raumtemperatur, eingewickelt in Folie oder in einer Box. Er muss nicht wiedererwärmt werden, kann aber für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden, um ihn weicher zu machen. Nach 3 Tagen wird er trockener. Für eine längere Aufbewahrung kann er eingefroren werden, aber die Textur wird nicht mehr so zart sein.