Gâteau

Quand j'ai envie d'un dessert rapide, le gâteau bicolore me semble une solution pratique. Pour moi, c'est le genre de recette que je fais quand j'ai des œufs dans le réfrigérateur et que je veux quelque chose qui ne nécessite pas de techniques compliquées. Le cacao et le café instantané lui donnent un goût agréable, et l'alternance des compositions fait que chaque tranche a l'air différente. C'est un gâteau qui ne me cause pas de soucis lors du mélange ou de la cuisson.

Infos rapides

Temps total : environ 50-60 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Portions : 10-12 tranches, selon l'épaisseur
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau fait maison, adapté pour un dessert de week-end ou un en-cas rapide

Ingrédients

200 ml d'huile
200 g de sucre glace
100 ml de lait
300 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de café instantané
optionnel : miel, pour servir

Méthode de préparation

1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un bol propre.

2. Battez les blancs d'œufs avec un mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre glace, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.

3. Une fois le sucre incorporé, commencez à ajouter les jaunes un par un, en pliant doucement avec une cuillère de bas en haut. Ne forcez pas, juste assez pour combiner.

4. Ajoutez progressivement l'huile, en l'incorporant délicatement à la mousse d'œufs.

5. Versez le lait et mélangez doucement, en veillant à ne pas trop dégonfler la mousse.

6. Ajoutez la levure chimique et la farine, en mélangeant lentement avec de larges mouvements de bas en haut, juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

7. Divisez le mélange obtenu en deux bols à peu près égaux.

8. Dans un bol, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et mélangez.

9. Dans l'autre bol, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao et le café instantané. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

10. Préparez un moule rond de 25 cm de diamètre et graissez-le avec un peu d'huile.

11. À l'aide d'une cuillère, ajoutez alternativement le mélange blanc et le mélange au cacao dans le moule jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Ne nivelez pas trop ; il suffit de garder des couches visibles.

12. Placez le moule dans le four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.

13. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille ou une assiette.

14. Lors du service, chaque tranche peut être tartinée d'un peu de miel, mais ce n'est pas obligatoire.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et ne demande pas de techniques avancées. J'aime qu'elle se conserve bien pendant quelques jours et que je puisse adapter le goût avec du cacao, du café ou de la vanille. Elle est facile à couper et parfaite à emporter.

Conseils et variations

Conseils

Ne mélangez pas trop énergiquement après avoir ajouté la farine, pour ne pas dégonfler les blancs d'œufs.
Si les œufs sont froids, les blancs mettent plus de temps à monter ; sortez-les du réfrigérateur un moment avant.
Utilisez un moule rond de 25 cm pour une montée uniforme. Un moule trop grand donnera un gâteau trop fin.
Vérifiez avec un cure-dent avant de retirer le gâteau. S'il dore mais que le centre n'est pas cuit, laissez-le cuire quelques minutes de plus.

Substitutions

Le sucre glace peut être remplacé par du sucre en poudre fin, mais mélangez jusqu'à dissolution.
Le lait peut être d'origine végétale, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Si vous n'avez pas de café instantané, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du café instantané normal, mais ne rajoutez pas de liquide supplémentaire.

Variations

Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron à la préparation simple pour un goût plus frais.
Si vous n'aimez pas le café instantané, vous pouvez mettre seulement du cacao ou même plus de vanille.
Des noix ou des amandes hachées peuvent être ajoutées, mais uniquement à la préparation au cacao, pour ne pas alourdir les deux moitiés.

Idées de service

Il peut être servi avec du miel sur chaque tranche, directement à table.
Le gâteau se déguste aussi seul, avec du thé ou du café.
Pour les occasions spéciales, il peut être saupoudré de sucre glace ou arrosé d'un peu de cacao sur le dessus après refroidissement.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire le gâteau d'une seule couleur ?
Oui, vous pouvez garder tout le mélange simple, juste avec de la vanille ou juste avec du cacao si vous le souhaitez.

2. La pâte n'a pas suffisamment levé. Que puis-je changer ?
Assurez-vous que les blancs d'œufs soient fermes et ne les mélangez pas trop lors de l'ajout de la farine. Vérifiez que la levure est active.

3. Si je n'ai pas de moule rond, puis-je utiliser une autre forme ?
Un moule à cake classique peut également être utilisé, mais cela peut nécessiter d'ajuster le temps de cuisson.

4. Puis-je ajouter plus de cacao ?
Oui, mais la texture changera et sera plus dense du côté du cacao.

5. Puis-je utiliser du sucre brun ?
Oui, mais cela changera légèrement le goût et la couleur de la partie simple.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par tranche (sur 12) : environ 210-230 kcal, 8 g de graisses, 32 g de glucides, 4 g de protéines. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille de la tranche et des marques des ingrédients.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, enveloppé dans du papier aluminium ou placé dans une boîte. Il n'a pas besoin d'être réchauffé, mais si vous le souhaitez, il peut être passé au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour le ramollir. Après 3 jours, il devient plus sec. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé, mais la texture ne sera pas aussi tendre.