Karamelli Kek

Karamelli Hindistan Cevizli Pasta

Kim karamel dolu, yumuşak, şatafatlı bir pastaya ve kavrulmuş hindistan cevizi ile kaplanmış bir pastaya direnebilir ki? Bu Karamelli Pasta tarifi, bir kutlama için mükemmel bir seçim olduğu gibi, hayatınızda biraz neşeye ihtiyaç duyduğunuz anlar için de tatlı bir keyif. Bu pastayı gerçekten özel kılan şey, yumuşak kekin dokusu ve karamelin nemi ile kavrulmuş hindistan cevizinin gevrekliği arasındaki doku ve aroma kombinasyonudur. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Hamur için malzemeler:
- 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 190 g esmer şeker
- 80 g beyaz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 yumurta, oda sıcaklığında
- 2 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 150 g un
- bir tutam tuz
- 125 ml krema
- 1 tatlı kaşığı karbonat

Karamel için malzemeler:
- 280 g şeker
- 125 ml şeker şurubu (aşağıda tarif var)
- 200 ml su
- 300 ml sıvı krema
- süslemek için hindistan cevizi

Şeker şurubunun hazırlanması:
- 380 g şeker
- 180 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, daha koyu bir şurup için)

1. Fırın ve kalıbın hazırlanması: Fırını 135°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 23 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, hamurun yapışmaması için iyi kaplandığından emin olun.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, tereyağını esmer şeker ve beyaz şeker ile çırpın, ardından vanilya özütünü ekleyin. Bu, lezzetli ve derin bir aroma katacaktır. Karışım kremsi ve havadar olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları ve yumurta sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, homojen ve zengin bir doku sağlayacaktır.

4. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede, unu bir tutam tuz ile eleyin. Bu adım, hamurun topaklanmasını önlemek için gereklidir.

5. Krema karıştırma: Ayrı bir kapta, kremayı karbonat ile karıştırın. Bu kombinasyon, hamurun kabarmasına yardımcı olacak ve ona hafif bir doku kazandıracaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını ve kremayı yumurta karışımına sırayla eklemeye başlayın, unla başlayıp unla bitirin. Hamurun havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırdığınızdan emin olun.

7. Pişirme: Elde edilen karışımı hazırlanmış kalıba dökün ve 140°C'de 20 dakika pişirin. Bu süreden sonra, fırının sıcaklığını 180°C'ye yükseltin ve ortası temiz çıkana kadar, yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

8. Karamelin hazırlanması: Bir tencerede şekeri, şeker şurubunu ve suyu koyun. Karıştırmadan kaynamaya bırakın, ancak zaman zaman tencerenin duvarlarını nemli bir fırça ile silerek kristalleşmeyi önleyin. Karışımı yaklaşık 20 dakika kaynatın, şeker altın rengi alana kadar, karamel gibi.

9. Krema eklenmesi: Tencereyi ocaktan alın ve sıvı kremayı dikkatlice ekleyin, buhar çok sıcak olabilir. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Karamelin soğumasına izin verin ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

10. Hindistan cevizinin hazırlanması: Pasta soğurken, hindistan cevizini kavurabilirsiniz. Bunu, yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 180°C fırında hafifçe kahverengi olana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu, pastanıza yoğun bir aroma ve gevreklik katacaktır.

11. Pastanın montajı: Kek kalıbını kalp şeklinde kesin ve ardından yatay olarak ikiye kesin. Bir yarısını karamel ile sürün (karamel yaymak için çok sertse, birkaç saniye mikrodalgada ısıtabilirsiniz). Üzerine biraz kavrulmuş hindistan cevizi serpin ve ardından diğer yarısını üzerine yerleştirin.

12. Pastanın tamamlanması: Kalan karamelin tamamını pastanın üzerine dökün, bir bıçakla eşit şekilde yayarak. Pastanın kenarlarına kavrulmuş hindistan cevizi ekleyin ve şık bir görünüm elde edin. Pastayı servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

13. Servis: Karamelli pasta, hindistan cevizi veya antep fıstığı dondurması ile mükemmel bir uyum sağlar, ferahlatıcı ve gevrek bir dokunuş ekler.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir karamel istiyorsanız, nişastayı biraz soğuk su ile karıştırarak ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi havalandırılmış bir hamur elde edersiniz.
- Hindistan cevizini badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, farklı bir versiyon için.

Beslenme bilgileri: Karamelli Pastanın her porsiyonu yaklaşık 400 kalori içerir. Pasta, tereyağı ve krema ile sağlıklı yağların iyi bir kaynağını sunar, ama aynı zamanda şeker ve un gibi karbonhidratlar da içerir. Ölçülü tüketin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak dokular değişebilir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın, burada 3 güne kadar taze kalabilir.

Artık tam tarifiniz olduğuna göre, denemenizi ve nihai sonuçtan keyif almanızı teşvik ediyorum! Karamelli Pasta, misafirlerinizi etkilemek veya sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel bir seçenektir. İyi pişirmeler!