Карамельный Торт

Торт с Карамелью и Кокосом

Кто может устоять перед декадентским, мягким тортом, наполненным карамелью и покрытым жареным кокосом? Этот рецепт Торта с Карамелью — идеальный выбор для праздника, а также сладкое угощение в те моменты, когда вам нужно немного радости в жизни. То, что делает этот торт по-настоящему особенным, — это сочетание текстур и ароматов, от нежного коржа и влажности карамели до хрустящего жареного кокоса. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 10-12

Ингредиенты для теста:
- 100 г масла, комнатной температуры
- 190 г коричневого сахара
- 80 г белого сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 яйца, комнатной температуры
- 2 желтка, комнатной температуры
- 150 г муки
- щепотка соли
- 125 мл сметаны
- 1 чайная ложка соды

Ингредиенты для карамели:
- 280 г сахара
- 125 мл сахарного сиропа (рецепт ниже)
- 200 мл воды
- 300 мл сливок
- кокос, для украшения

Приготовление сахарного сиропа:
- 380 г сахара
- 180 мл воды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- щепотка соли
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (по желанию, для более густого сиропа)

1. Подготовка духовки и формы: Начните с разогрева духовки до 135°C. Смазать круглую форму диаметром 23 см маслом и посыпать мукой, убедившись, что она хорошо покрыта, чтобы тесто не прилипло.

2. Приготовление теста: В большой миске используйте миксер, чтобы взбить масло с коричневым и белым сахаром, добавив ванильный экстракт. Это придаст восхитительный и глубокий аромат. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремообразной и воздушной.

3. Добавление яиц: Добавляйте яйца и желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Это обеспечит однородную и богатую текстуру.

4. Просеивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку с щепоткой соли. Этот шаг необходим для предотвращения образования комочков в тесте.

5. Смешивание сметаны: В отдельной посуде смешайте сметану с содой. Эта комбинация поможет тесту подняться, придавая ему воздушную текстуру.

6. Сочетание ингредиентов: Начните поочередно добавлять смесь муки и сметаны в яичную массу, начиная и заканчивая мукой. Убедитесь, что вы осторожно перемешиваете, чтобы не потерять воздух в тесте.

7. Выпечка: Вылейте полученную массу в подготовленную форму и выпекайте 20 минут при 140°C. После этого увеличьте температуру духовки до 180°C и продолжайте выпекать еще 20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

8. Приготовление карамели: В кастрюле положите сахар, сахарный сироп и воду. Доведите до кипения, не мешая, но время от времени очищая стенки кастрюли влажной кистью, чтобы предотвратить кристаллизацию. Дайте смеси покипеть около 20 минут, пока сахар не станет золотистым, как карамель.

9. Добавление сливок: Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте сливки, так как пар может быть очень горячим. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Дайте карамели остыть и храните в холодильнике до использования.

10. Подготовка кокоса: Пока торт остывает, вы можете поджарить кокос. Положите его на противень, выстланный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180°C духовку, пока он слегка не подрумянится, примерно 15 минут. Это придаст вашему торту интенсивный аромат и хрустящую текстуру.

11. Сборка торта: Нарежьте корж в форме сердца, а затем пополам по горизонтали. Намажьте одну половину частью карамели (если карамель слишком твердая для намазывания, вы можете разогреть ее в микроволновой печи в течение нескольких секунд). Посыпьте сверху немного жареного кокоса, а затем положите другую половину коржа сверху.

12. Завершение торта: Вылейте оставшуюся карамель на всю поверхность торта, равномерно распределяя ее ножом. Добавьте жареный кокос по краям торта для элегантного вида. Поставьте торт в холодильник до готовности к подаче.

13. Подача: Торт с карамелью отлично сочетается с кокосовым или фисташковым мороженым, добавляя освежающий и хрустящий акцент.

Полезные советы:
- Если вы хотите, чтобы карамель была более густой, вы можете добавить кукурузный крахмал, смешанный с небольшим количеством холодной воды, чтобы загустить ее.
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное и хорошо аэрированное тесто.
- Вы можете заменить кокос миндалем или орехами для другой версии.

Пищевая информация: Каждая порция Торта с Карамелью содержит примерно 400 калорий. Торт обеспечивает хорошее количество полезных жиров из масла и сливок, а также углеводов из сахара и муки. Употребляйте в умеренных количествах и наслаждайтесь каждым кусочком!

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид муки? Да, вы можете попробовать цельнозерновую или безглютеновую муку, но текстуры могут различаться.
- Как я могу хранить торт? Храните его в холодильнике под крышкой, где он может оставаться свежим до 3 дней.

Теперь, когда у вас есть полный рецепт, я призываю вас попробовать его и насладиться конечным результатом! Торт с Карамелью идеально подходит, чтобы произвести впечатление на гостей или насладиться им в компании близких. Приятного приготовления!