Kahve ve çikolatalı kurabiyeler

Kahve ve çikolata ile kurabiyeler – kahvenin yoğun aromaları ile çikolatanın tatlılığının mükemmel bir birleşimi, bu kurabiyeler bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir, ancak herhangi bir özel gün için de lezzetli bir tatlı olabilir. Tarifimiz oldukça basit, ancak sonuç kesinlikle etkileyici. Gelin birlikte bu lezzetli kurabiyeleri nasıl hazırlayabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: Yaklaşık 20 kurabiye

Malzemeler

- 120 g kaliteli tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 60 g melaslı şeker
- 100 g esmer şeker
- 1 yumurta
- 250-270 g un
- Karamel şurubu (esmer şekerden elde edilmiş)
- Bir tutam karbonat
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3-4 karanfil
- 30 g kakao
- Tarçın (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kahve tozu
- Çikolata parçaları (yaklaşık 100 g)
- Süslemek için 50 g bitter çikolata

Karamel hazırlığı

İlk adım, kurabiyelerimize özel bir dokunuş katacak lezzetli karamel yapmaktır. Bir tencerede esmer şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker karamelize olana kadar tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Altın rengi aldığında ve sıvı hale geldiğinde, yağlı kağıt serili bir tepsiye ince şeritler halinde dökün. Sertleşmesini bekleyin.

Karamel sertleştikten sonra, onu ince bir toz haline getirme zamanı. Bir mermer havan kullanarak ezin. Bu yöntem, hamur için mükemmel bir ince doku sağlayacaktır. Eğer havanınız yoksa, bir öğütücü kullanabilirsiniz, ancak aşırı ısınmamaya dikkat edin; çünkü sıcaklık karamelin yapışkan hale gelmesine neden olabilir.

Baharatları öğütme

Aynı havanda birkaç karanfil ekleyin ve ezin. Ardından, kahve tozu, tarçın ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi homojen bir toz haline gelene kadar karıştırın. Bu aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve kurabiyelere derin ve karmaşık bir tat verecektir.

Hamur hazırlığı

Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, yağı, melaslı şekeri, karbonatı ve kabartma tozunu birleştirin. Bir çırpıcı veya mikser kullanarak malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin.

Şimdi unun yarısını ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada yapışkan ve kremalı bir hamur elde edeceksiniz. 3-4 yemek kaşığı karamel şurubu ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonra, kalan unu ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Son olarak, çikolata parçalarını ekleyin ve hamurda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Hamuru soğutma

Hamuru hazırladıktan sonra, kasenin üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve kurabiyeleri şekillendirmeyi kolaylaştıracaktır.

Kurabiyeleri pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir dondurma kaşığı veya bir kaşık kullanarak eşit büyüklükte hamur topları oluşturun ve tepsiye yerleştirin. Görünüm konusunda endişelenmeyin; kurabiyeler şekil alacak ve güzel bir şekilde pişecekler.

Önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, bir tel ızgarada soğumaya bırakın.

Süsleme

Lezzeti artırmak için, bitter çikolatayı eritip soğuyan kurabiyeleri süslemek için kullanın. Çizgiler veya zigzaglar yapabilirsiniz, böylece şık ve lezzetli bir dokunuş eklemiş olursunuz.

Şefin ipucu

Eğer daha yoğun bir tat eklemek istiyorsanız, çikolata parçalarının bir kısmını doğranmış ceviz veya fındık ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz vanilya özü eklemeyi de deneyin, böylece daha karmaşık bir aroma elde edersiniz!

Besin faydaları

Bu kahve ve çikolata kurabiyeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir! Kahve, antioksidan özellikleri ile bilinirken, bitter çikolata kan dolaşımını iyileştirebilen flavonoidler içerir. Tereyağı ve ayçiçek yağı sağlıklı yağlar eklerken, melaslı şeker de temel mineraller içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Esmer şekeri başka bir şeker türü ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Beyaz şeker veya esmer şeker kullanılabilir, ancak aynı derinlikte bir tat sağlamaz.

2. Kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, kurabiyeleri dondurabilir ve yemek istediğinizde oda sıcaklığında çözülmelerine izin verebilirsiniz.

3. Bu kurabiyelerle hangi içecekler uyumlu?
Bu kurabiyeler bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak tam bir keyif için sıcak süt veya sıcak çikolata da deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu kahve ve çikolata kurabiyeleri günün her anı için mükemmel bir seçimdir. İster yalnız başınıza, ister ailenizle birlikte tadını çıkarın, isterseniz hediye olarak verin, kesinlikle tadına bakanlara mutluluk getirecektir. Malzemelerle denemeler yapın ve en çok hoşunuza giden kombinasyonları bulun. Afiyet olsun!