Kekse mit Kaffee und Schokolade

Kaffee- und Schokoladenkekse – eine perfekte Kombination der intensiven Aromen von Kaffee und der Süße von Schokolade, diese Kekse sind ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen, können aber auch ein köstliches Dessert für jeden Anlass sein. Unser Rezept ist einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist absolut beeindruckend. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese köstlichen Kekse zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten

- 120 g hochwertige Butter (bei Zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 60 g Melassezucker
- 100 g Rohzucker
- 1 Ei
- 250-270 g Mehl
- Karamellsirup (aus Rohzucker hergestellt)
- Eine Prise Natron
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3-4 Nelken
- 30 g dunkles Kakaopulver
- Gemahlener Zimt (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Kaffeepulver
- Schokoladenstückchen (ca. 100 g)
- 50 g Zartbitterschokolade (zur Dekoration)

Zubereitung des Karamells

Der erste Schritt besteht darin, das köstliche Karamell zuzubereiten, das unseren Keksen eine besondere Note verleiht. In einem Topf den Rohzucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis der Zucker karamellisiert. Sobald er eine goldene Farbe erreicht und flüssig wird, gießen Sie ihn auf ein Backblech und formen Sie dünne Streifen. Lassen Sie es aushärten.

Sobald das Karamell ausgehärtet ist, ist es Zeit, es in ein feines Pulver zu verwandeln. Verwenden Sie einen Mörser aus Marmor, um es zu mahlen. Diese Methode sorgt für eine feine Textur, die perfekt für den Teig ist. Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie eine Kaffeemühle verwenden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, da die Hitze das Karamell klebrig machen kann.

Mahlen der Gewürze

Fügen Sie im selben Mörser einige Nelken hinzu und mahlen Sie sie. Fügen Sie dann das Kaffeepulver, den Zimt und das Kakaopulver hinzu. Mischen Sie alles, bis Sie ein homogenes Pulver erhalten. Diese Aromen werden sich perfekt verbinden und den Keksen einen tiefen und komplexen Geschmack verleihen.

Zubereitung des Teigs

In einer großen Schüssel die weiche Butter, das Öl, den Melassezucker, das Natron und das Backpulver kombinieren. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Zutaten gut zu vermischen, bis sie eine homogene Masse bilden. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie kräftig weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Fügen Sie nun die Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie. In diesem Stadium erhalten Sie einen klebrigen und cremigen Teig. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Karamellsirup hinzu und mischen Sie erneut. Dann das restliche Mehl einarbeiten und die Mischung homogenisieren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Kühlen des Teigs

Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, den Teig zu festigen, was die Formung der Kekse erleichtert.

Backen der Kekse

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie ein großes Backblech mit Backpapier vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie mit einem Eisportionierer oder einem Löffel etwa gleich große Portionen und legen Sie sie auf das Backblech. Machen Sie sich keine Sorgen um ihr Aussehen; die Kekse werden sich gleichmäßig ausbreiten und schön backen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Wenn sie aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Dekorieren

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Zartbitterschokolade schmelzen und verwenden, um die abgekühlten Kekse zu dekorieren. Sie können Linien oder Zickzackmuster machen, um eine elegante und köstliche Note hinzuzufügen.

Koch-Tipp

Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einige der Schokoladenstückchen durch gehackte Nüsse oder Haselnüsse ersetzen. Sie können auch versuchen, einen kleinen Schuss Vanilleextrakt in den Teig zu geben, um ein noch komplexeres Aroma zu erzielen!

Nährstoffvorteile

Diese Kaffee- und Schokoladenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft! Kaffee ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften, während Zartbitterschokolade Flavonoide enthält, die die Durchblutung verbessern können. Butter und Sonnenblumenöl fügen gesunde Fette hinzu, und der Melassezucker enthält essentielle Mineralien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Rohzucker durch einen anderen Zuckertyp ersetzen?
Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Brauner Zucker oder weißer Zucker können verwendet werden, aber sie bieten nicht die gleiche Geschmacksfülle.

2. Wie kann ich die Kekse länger frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können die Kekse auch einfrieren, und wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesen Keksen?
Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber Sie können auch warme Milch oder ein heißes Schokoladengetränk ausprobieren, um sich vollständig zu verwöhnen.

Zusammenfassend sind diese Kaffee- und Schokoladenkekse eine ausgezeichnete Wahl für jeden Moment des Tages. Ob Sie sie alleine, mit der Familie genießen oder als Geschenke anbieten, sie werden mit Sicherheit Freude bringen. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie die Kombinationen, die Ihnen am meisten Freude bereiten. Guten Appetit!