Biscotti con caffè e cioccolato

Biscotti al caffè e cioccolato – un abbinamento perfetto tra i sapori intensi del caffè e la dolcezza del cioccolato, questi biscotti sono ideali da gustare insieme a una tazza di caffè o tè, ma possono anche essere un delizioso dessert per qualsiasi occasione. La nostra ricetta è semplice da realizzare, ma il risultato è assolutamente impressionante. Scopriamo insieme come possiamo preparare questi deliziosi biscotti!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: Circa 20 biscotti

Ingredienti

- 120 g di burro di qualità (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di olio di girasole
- 60 g di zucchero di melassa
- 100 g di zucchero grezzo
- 1 uovo
- 250-270 g di farina
- Sciroppo di caramello (ottenuto dallo zucchero grezzo)
- Un pizzico di bicarbonato di sodio
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 3-4 chiodi di garofano
- 30 g di cacao amaro
- Cannella in polvere (a piacere)
- 2 cucchiai di caffè in polvere
- Gocce di cioccolato (circa 100 g)
- 50 g di cioccolato fondente (per decorare)

Preparazione del caramello

Il primo passo è preparare il delizioso caramello che darà una nota speciale ai nostri biscotti. In un pentolino, aggiungere lo zucchero grezzo e metterlo a fuoco medio. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si caramellizza. Una volta che ha raggiunto un colore dorato e diventa liquido, versarlo su una teglia da forno, formando strisce sottili. Lasciarlo indurire.

Una volta che il caramello si è indurito, è tempo di trasformarlo in una polvere fine. Utilizzare un mortaio di marmo per macinarlo. Questo metodo garantirà una consistenza fine, perfetta per l'impasto. Se non si dispone di un mortaio, è possibile utilizzare un macinino, ma prestare attenzione a non surriscaldarlo, poiché il calore può rendere il caramello appiccicoso.

Macina le spezie

Nello stesso mortaio, aggiungi alcuni chiodi di garofano e macinali. Poi, aggiungi il caffè in polvere, la cannella e il cacao. Mescola tutto fino a ottenere una polvere omogenea. Questi sapori si uniranno perfettamente, dando ai biscotti un gusto profondo e complesso.

Preparazione dell'impasto

In una ciotola grande, unisci il burro morbido, l'olio, lo zucchero di melassa, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere. Usa una frusta o un mixer per mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uovo e continua a mescolare energicamente fino a quando non è completamente incorporato.

Ora aggiungi metà della farina e mescola. A questo punto, otterrai un impasto appiccicoso e cremoso. Aggiungi 3-4 cucchiai di sciroppo di caramello e mescola di nuovo. Poi, incorpora il resto della farina, omogeneizzando il composto. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nell'impasto.

Raffreddamento dell'impasto

Dopo aver terminato di preparare l'impasto, copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per un'ora. Questo aiuterà ad indurire l'impasto, facilitando la formazione dei biscotti.

Cottura dei biscotti

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prepara una grande teglia con carta da forno. Togli l'impasto dal frigorifero e, usando un cucchiaio per gelato o un cucchiaio, forma mucchietti di impasto di dimensioni simili e posizionali sulla teglia. Non preoccuparti dell'aspetto; i biscotti si allargheranno e cuoceranno bene.

Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 15 minuti. Quando escono dal forno, lasciali raffreddare su una griglia.

Decorazione

Per un tocco di sapore in più, sciogli il cioccolato fondente e usalo per decorare i biscotti raffreddati. Puoi fare linee o zig-zag, aggiungendo una nota elegante e deliziosa.

Consiglio dello chef

Se desideri aggiungere un sapore ancora più intenso, puoi sostituire alcune delle gocce di cioccolato con noci tritate o nocciole. Puoi anche provare ad aggiungere un po' di estratto di vaniglia nell'impasto per un sapore ancora più complesso!

Benefici nutrizionali

Questi biscotti al caffè e cioccolato non sono solo deliziosi, ma anche nutrienti! Il caffè è noto per le sue proprietà antiossidanti, mentre il cioccolato fondente contiene flavonoidi che possono migliorare la circolazione sanguigna. Il burro e l'olio di girasole aggiungono grassi sani, e lo zucchero di melassa contiene minerali essenziali.

Domande frequenti

1. Posso sostituire lo zucchero grezzo con un altro tipo di zucchero?
Sì, ma il sapore sarà diverso. Puoi usare zucchero di canna o zucchero bianco, ma non forniranno la stessa profondità di sapore.

2. Come posso mantenere i biscotti freschi più a lungo?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche congelare i biscotti, e quando vuoi gustarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente.

3. Quali bevande si abbinano bene a questi biscotti?
Questi biscotti si abbinano perfettamente a una tazza di caffè o tè, ma puoi anche provare latte caldo o una bevanda al cioccolato caldo per un completo piacere.

In conclusione, questi biscotti al caffè e cioccolato sono un'ottima scelta per qualsiasi momento della giornata. Che tu li gusti da solo, con la famiglia o li regali, sicuramente porteranno gioia a chi li assaggia. Sperimenta con gli ingredienti e trova le combinazioni che ti piacciono di più. Buon appetito!