Печенье с кофе и шоколадом

Песочное печенье с кофе и шоколадом – идеальное сочетание интенсивных ароматов кофе и сладости шоколада, это печенье идеально подходит для наслаждения чашечкой кофе или чая, но также может стать вкусным десертом для любого случая. Наш рецепт легко приготовить, но результат абсолютно впечатляющий. Давайте вместе откроем, как можно приготовить это вкусное печенье!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: Примерно 20 печений

Ингредиенты

- 120 г качественного масла (при комнатной температуре)
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 60 г тростникового сахара
- 100 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 250-270 г муки
- Карамельный сироп (приготовленный из коричневого сахара)
- Щепотка пищевой соды
- 1/2 пакета разрыхлителя теста
- 3-4 гвоздики
- 30 г какао-порошка
- Молотая корица (по вкусу)
- 2 столовые ложки молотого кофе
- Шоколадные капли (примерно 100 г)
- 50 г черного шоколада (для украшения)

Приготовление карамели

Первым шагом будет приготовление вкусной карамели, которая добавит особую нотку нашим печеньям. В кастрюле добавьте коричневый сахар и поставьте на средний огонь. Аккуратно помешивайте деревянной ложкой, пока сахар не карамелизуется. Как только он приобретет золотистый цвет и станет жидким, вылейте его на противень, формируя тонкие полоски. Дайте ему застыть.

После того как карамель застынет, пришло время превратить ее в мелкий порошок. Используйте мраморную ступку, чтобы размолоть ее. Этот метод обеспечит мелкую текстуру, идеальную для теста. Если у вас нет ступки, вы можете использовать кофемолку, но будьте осторожны, чтобы не перегреть, так как тепло может сделать карамель липкой.

Измельчение специй

В той же ступке добавьте несколько гвоздик и измельчите их. Затем добавьте молотый кофе, корицу и какао. Перемешивайте все, пока не получите однородный порошок. Эти ароматы идеально смешаются, придавая печенью глубокий и сложный вкус.

Приготовление теста

В большой миске объедините мягкое масло, масло, тростниковый сахар, пищевую соду и разрыхлитель теста. Используйте венчик или миксер, чтобы хорошо перемешать ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте яйцо и продолжайте энергично взбивать, пока оно полностью не объединится.

Теперь добавьте половину муки и перемешайте. На этом этапе вы получите липкое и кремовое тесто. Добавьте 3-4 столовые ложки карамельного сиропа и снова перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку, объединяя массу. Наконец, добавьте шоколадные капли и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по тесту.

Охлаждение теста

После того как вы закончили приготовление теста, накройте миску пленкой и положите в холодильник на час. Это поможет затвердеть тесту, облегчая формирование печений.

Выпечка печений

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте большой противень с пергаментной бумагой. Выньте тесто из холодильника и, используя ложку для мороженого или ложку, сформируйте примерно равные порции теста и разместите их на противне. Не беспокойтесь о внешнем виде; печенье расправится и красиво испечется.

Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Когда они выйдут из духовки, дайте им остыть на решетке.

Украшение

Для дополнительного аромата растопите черный шоколад и используйте его для украшения остывшего печенья. Вы можете делать линии или зигзаги, добавляя элегантный и вкусный штрих.

Совет шеф-повара

Если вы хотите добавить еще более интенсивный вкус, вы можете заменить часть шоколадных капель нарезанными орехами или фундуком. Также попробуйте добавить немного ванильного экстракта в тесто для еще более сложного аромата!

Пищевая ценность

Эти печенья с кофе и шоколадом не только вкусные, но и питательные! Кофе известен своими антиоксидантными свойствами, в то время как черный шоколад содержит флавоноиды, которые могут улучшить кровообращение. Масло и подсолнечное масло добавляют полезные жиры, а тростниковый сахар содержит необходимые минералы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить коричневый сахар другим типом сахара?
Да, но вкус будет другим. Можно использовать белый или коричневый сахар, но они не дадут такой глубины вкуса.

2. Как я могу сохранить печенье свежим дольше?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы также можете заморозить печенье, а когда захотите их попробовать, дайте им разморозиться при комнатной температуре.

3. Какие напитки подходят к этим печеньям?
Эти печенья прекрасно сочетаются с чашкой кофе или чая, но вы также можете попробовать горячее молоко или горячий шоколад для полного наслаждения.

В заключение, эти печенья с кофе и шоколадом – отличный выбор для любого времени дня. Наслаждайтесь ими в одиночку, с семьей или дарите их как подарок, они обязательно принесут радость тем, кто их попробует. Экспериментируйте с ингредиентами и находите комбинации, которые вам больше всего нравятся. Приятного аппетита!