Kahve Kek

Kahve Likörlü Pasta - İnanılmaz Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 10

Eğer şık tatlılara meraklıysanız, bu kahve likörlü pasta hızla favoriniz haline gelecektir! Kahvenin yoğun tadını mascarpone'nin kremsi dokusuyla ve gösterişli çikolata ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tariftir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, herkesi kesinlikle etkileyeceksiniz. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 80 g kahveli çikolata
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı kahve likörü
- 100 g şeker
- 120 g un
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Şerbet için:
- 150 ml taze demlenmiş kahve
- 125 ml kahve likörü

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 200 g yoğurt
- 10 g jelatin granülleri (1 paket)
- 160 g vanilyalı pudra şekeri
- 400 ml Hulala krema (veya diğer krema türleri)
- 50 ml kahve likörü

Süsleme için:
- krema
- pötibör bisküvi
- çikolata şekerlemeleri (veya çikolata kaplı kuru üzüm)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Çikolatanın eritilmesi: Kahveli çikolatayı benmari usulü eritmeye başlayın. Çikolata kabına su girmediğinden emin olun, aksi takdirde çikolata bozulur. Eritildikten sonra bir süre soğumaya bırakın.
2. Yumurta sarısı kreması: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, hafif ve açık renkli bir köpük elde edin. Kahve likörünü ve eritilmiş çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Yumurtanın beyazını çırpma: Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, kekin havalı ve hacimli olmasını sağlar.
4. Yumurtanın beyazını ekleme: Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin, iyice homojen hale getirin.
6. Pişirme: Karışımı yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün (d = 25 cm). Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin – temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede taze demlenmiş kahveyi kahve likörü ile karıştırın. Bu, keklere derin ve aromatik bir tat katacaktır. Şerbeti bir kenara koyun.

Adım 3: Krema hazırlama
1. Jelatinin nemlendirilmesi: Küçük bir kasede jelatini 100 ml su ile 10 dakika bekletin.
2. Krema malzemelerinin karıştırılması: Başka bir kasede mascarpone, yoğurt, pudra şekeri ve kahve likörünü karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Jelatinin eritilmesi: Kısık ateşte nemlendirilmiş jelatini eritin, ama kaynamasına izin vermeyin. Eritilmiş jelatin içine 2 yemek kaşığı mascarpone kreması ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından bu karışımı mascarpone kremasına ekleyin, iyice karıştırın.
4. Krema çırpma: Ayrı bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Dekorasyon için 5 yemek kaşığını ayırın.
5. Krema tamamlanması: Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek iyice soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Keklerin ıslatılması: Önceden hazırlanan şerbeti kullanarak her kek parçasını ıslatın.
3. Montaj: Çıkarılabilir kenarlı bir kalıba, kekin ilk yarısını koyun, ardından mascarpone krema yarısını ekleyin. Daha sonra, ıslatılmış ikinci kek parçasını koyun ve kalan kremayı ekleyin. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5: Pastanın süslenmesi
1. Dekorasyonun hazırlanması: Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, pötibör bisküvileri küçük parçalara kesin ve kalan şerbetle ıslatın.
2. Krema tepelerinin oluşturulması: Ayrılan kremayı kullanarak pastanın üstüne tepeler oluşturun. Her kremanın tepesine bir çikolata şekeri ve birkaç ıslatılmış bisküvi parçası yerleştirin.

Faydalı ipuçları
- Kaliteli çikolata seçin: Daha yoğun bir tat için daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanın.
- Jelatin: Eğer jelatin istemiyorsanız, mascarpone yerine çırpılmış krema kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Servis: Bu pasta, kahve veya espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlıdaki kahve aromasını vurgular.

Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı malzemeler de içeriyor. Yoğurt probiyotikler getirirken, kahveli çikolata antioksidanlar sunar. Doğal krema ve mascarpone kullanımı, dengeli bir diyet için önemli olan sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kahve likörünü başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, kahve özü veya hatta kahve aromalı süt kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.

3. Pasta ne kadar süre dayanır?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde olur.

Sonuç
Bu kahve likörlü pasta, kahve severler için ve sadece onlar için mükemmel bir lezzettir. Onu hazırlamak kadar keyifli bir deneyimdir. Kişiselleştirmekten ve gülümseme ile servis etmekten çekinmeyin. Afiyet olsun!