Kabaran Tatlı Ekmek

Lezzetli bir cozonac hazırlamak için, tüm malzemeleri bir gün önceden mutfağa getirmeniz önemlidir, böylece aynı sıcaklıkta olurlar. Bu adım, mayayı aktive etmeye ve kabarık bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın, topak olmadığından emin olun. Başka bir kapta, mayayı biraz tatlandırılmış sütte çözün, tamamen çözülmesi için iyi karıştırın. Maya çözüldükten sonra, elekten geçirilmiş unun ortasına koyun ve etrafındaki biraz unla karıştırarak bir mayalı hamur oluşturun. 15 dakika kabarmaya bırakın; eğer hacmi iki katına çıkmazsa, mayayı atmak ve başka bir maya kullanmak daha iyidir.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker, vanilyalı şeker, limon kabuğu ve tuz ile karıştırın, şeker kristallerini hissetmeyeceğiniz duruma gelene kadar. Bu aromatik karışım, cozonac'a mükemmel bir tat verecektir. Mayalı hamur kabardıktan sonra, üzerine yumurta sarısı karışımını dökün ve iyice karıştırın. Kolayca yoğrulabilen bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş süt ekleyin. Hamuru en az 30 dakika yoğurun, yağı ve ardından tereyağını sırayla ekleyerek tamamen birleşene kadar. Son hamur elastik, homojen olmalı ve ellerinize veya kabın kenarlarına yapışmamalıdır.

Hamuru üç parçaya bölün, bir üçüncüsünü kakao eklemek için saklayın. Bu kısmı kakao ile yoğurun, renk homojen olana kadar. Tüm hamur parçalarının kalın bir havluyla örtülmüş bir kapta, sıcak bir yerde 2-3 saat kabarmasına izin verin. Hamur kabardıktan sonra, iki cozonac oluşturmak için kullanılacak dört eşit parçaya bölün. Bir çeyrekten bir disk açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Bir sonraki çeyrekten ince bir hamur açın ve bir bardakla küçük diskler halinde kesin, bunlardan çiçekler oluşturabilirsiniz, bunları büyük diskin kenarına yerleştirin. Beyaz çiçekleri kakao hamurundan kahverengi çiçeklerle sırayla yerleştirmeniz önerilir. Yaprakları hafifçe rombik şekilde kesmek için bir bıçak kullanın.

Tekrar kabarması için sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Bu arada, yumurta aklarını şeker ve vanilyalı şeker ile sert bir köpük olana kadar çırpın, ardından çekilmiş ceviz ile karıştırın. Bu zengin kremayı cozonac'ın ortasına yerleştirin. Altın rengi bir kabuk elde etmek için, cozonac'ı fırına koymadan önce çırpılmış yumurta ile yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında düşük ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Böylece sonunda kabarık, aromalı ve çekici bir görünüme sahip bir cozonac elde edeceksiniz, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketmek için mükemmel.